Замразяване и размразяване: риба, месо, плодове, зеленчуци

Устойчиво удоволствие

Замразяване и размразяване: риба, месо, плодове, зеленчуци

Хванат на студ!

Плодовете и зеленчуците са прясно събрани, рибата е замразена на риболовния кораб. По този начин се запазват важни хранителни вещества и храната може да се съхранява в продължение на няколко седмици, някои дори до една година. Въпреки това, замразените храни не трябва да се съхраняват твърде дълго. Тъй като по-специално плодовете и зеленчуците губят хранителни вещества във фризера: След четиримесечно съхранение това са 15 процента от витамините, които съдържа, и 55 процента след една година. Месото и рибата също губят част от витамините си след няколко седмици.

Размразете правилно рибата и месото

За да сте сигурни, че рибите и месото запазват доброто си качество, не трябва да размразявате замразени продукти при стайна температура.

1. Най-простият и енергийно ефективен вариант: поставете вакуумираните парчета върху чиния и го поставете в хладилника за една нощ. Процесът на размразяване протича бавно и студът едновременно поддържа и хладилника.

2. Ако рибата или месото са опаковани свободно в картонена кутия или найлонова торбичка, поставете толкова филета, колкото са ви необходими, във фризерна торба и я затворете плътно. Поставете торбата в хладилника за няколко часа.

3. Ако искате да върви по-бързо, можете да поставите филетата (ако са опаковани с вакуум) в купа със студена вода. В зависимост от размера на опаковката, времето за размразяване може да бъде намалено до по-малко от 1 час.

4-ти. Pat размразени риба или месо на сухо преди обработка.

5. Замразяване отново или не? По принцип храната, която е била размразена в хладилника, може да бъде замразена отново. Това е възможно и ако са били размразени, пържени или варени. Дали има смисъл от гледна точка на вкуса е друг въпрос. Трябва да се въздържате от него само ако храната е била на стайна температура за известно време и микроорганизмите са имали възможност да се развият - риск от салмонела!

Ако искате да вървите бързо ...

Плодовете или зеленчуците от фризера са оптимален избор. Витамините и други жизненоважни вещества все още се съдържат в голяма степен и размразяването не е необходимо. Можете да поставите замразените зеленчуци директно в тенджера или тиган, а ледените плодове директно върху основата на тестото. Замразените плодове също могат да се използват за приготвяне на супер сладко през зимата или да се сервират размразени с десерти.