Заместители на захарта Какво съдържа нашата захар?

Продуктите без захар съдържат заместители на захарта, което може да доведе до непоносимост. Производителите трябва да маркират това. И те ли?

заместители

Заместителите на захар се използват особено често в печени изделия, плодови венци, бонбони, лимонади и дъвки. И винаги, когато съдържанието на захар трябва да бъде намалено или дори изцяло елиминирано. Ако опаковката е празна, заместителите на захарта не се забелязват в калорийния баланс, а в стомаха: Те могат да доведат до коремна болка, метеоризъм и дори диария. Следователно делът на заместителите на захарта е повече от 10%, продуктът трябва да носи бележката: „Може да има слабително действие, ако се консумира прекомерно“. Потребителският център Бавария вече се занимава с въпроса дали производителите спазват законовото етикетиране.

Заместители на захарта - забележка незабележима

Баварският потребителски център изследва 16 продукта без захар и намалени захари, за да види дали има етикет и как е етикетиран. Резултатът:

  • 15 от 16 производители посочват ефекта на заместителите на захарта
  • 10 продукта се отпускат с ясно етикетиране
  • В случай на 5 продукта, предупреждението е ясно видимо с удебелени букви или промени в цвета

Това става ясно, че повечето производители се придържат към изискванията за етикетиране на заместителите на захар. За повечето продукти обаче информацията не се разпознава веднага и може лесно да бъде пренебрегната от потребителя. Поради това Баварският потребителски център призовава производителите винаги да маркират известието по очевиден и ясно видим начин върху лицето на продукта и да посочват консумираното количество, над което може да възникне непоносимост.

Какво представляват заместителите на захарта?

Що се отнася до вкуса, заместителите на захарта не се различават от конвенционалната захар. Сладостта им обаче е само между 40 и 70% и те имат значително по-малко калории - а именно само 2,4 kcal на грам (захар: 4 kcal/грам). Те се получават главно от плодове или зеленчуци. Абсорбцията им е по-бавна и те имат малък ефект върху нивата на кръвната захар. Въпреки това, заместителите на захарта свързват водата и в по-големи количества могат да доведат до чревни проблеми като метеоризъм или диария. Границата на допустимите отклонения е различна за всички, така че препоръчителните количества за консумация винаги се колебаят.

Най-често се използват следните заместители на захарта:
• Сорбитол (Е 420)
• Ксилитол (Е 967)
• Изомалт (E ​​953)
• Лактитол (Е 966)
Те са сред захарните алкохоли и често се наричат ​​от производителите като многоатомни алкохоли и са изброени в списъка на съставките. Фруктозата от захарен тип също е един от заместителите на захарта. Въпреки това се счита за съставка, а не за добавка.

Източник: Баварски потребителски център