Заменете прясната мая със суха мая

Заместването на прясна мая със суха мая определено е много лесно с този съвет, тъй като не е нито магьосничество, нито каквато и да било друга магия. Има само един принцип, който трябва да спазвате и аз ще ви го обясня тук.

Кой не го знае: Прочитате или по-скоро намирате рецепта за нещо, което бихте искали да опитате и "проблемите" започват. Не вътрешно, нито тази съставка е твърде скъпа или ... Имам еквивалентен продукт, но не съм сигурен дали мога да го използвам така.

Мнозина се чувстват по същия начин, аз също се чувствах по същия начин Зародиш (за моите немски приятели за готвене: мая) така. Сега ни трябват толкова много грама прясна мая и имам само Суха мая у дома или обратно. И така бръмчи през главите:

Как, по дяволите, е правилният начин да заменим прясната мая със суха мая?

КАКВО Всъщност е зародишът?

На първо място това ще бъде и мая - Гест - Бирена маяд - Хлебна мая и или барам Наречен. И ако го наречете Schnudriwudrischnackoplumps, той все още остава Saccharomyces cerevisiae (САКАРomyces - идва от захароза/захар = захарна гъба; ЦЕРВИЗИЯд - всеки, който е чел Астерикс, знае, че това е латинската дума за бира) и не е нищо повече от едноклетъчна гъба.

Човек, мъж, човек ... Обясних го добре ^^

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА СВЕЖАТА Дрожди?

Прясната мая всъщност не е нищо повече от живите гъби, които се привеждат в тази форма с помощта на малко вода. Ако ме попитате защо е куб на всички неща, мога да ви отговоря много ясно: Защото така е!

Важно е да ги поставите в дълбок сън, ХЛАДИЛНИК (тестото всъщност не втасва, а ферментира) с малко (хладка) топла вода и захар (не забравяйте кое име все още има гъбата), за да го върне към живот, тоест то го „активира“. В Австрия човек би казал, че правим "Steam fl".

Тук ще намерите бърза и лесна основна рецепта за сладко тесто с мая.

Срок на годност на кубчето пресни гъби в хладилника: около 2 седмици.

КАКВО Е СУХА НЕМСКА ДРЕЖДА?

Сухите дрожди, от друга страна, са вариантът на дрождите, които са умрели от жажда. Тя е изпаднала в шок от дехидратация. Въпреки всичко, той все още е активен. За разлика от пресната мая, сухата мая може да се съхранява при стайна температура до една година. След това обаче инстинктивната способност постепенно намалява.

Освен това няма нужда да „съживявате“ изсушените едноклетъчни гъби с течност и можете веднага да продължите с по-нататъшните стъпки за обработка. Така че няма нужда от пара.

Разбира се, можете да го използвате и за рецепта за обикновено тесто за пица.

Но сега съм достатъчно философствал, нека да стигнем до точката защо всъщност сте попаднали тук.

КАК ДА ЗАМЕНИТЕ ПРАВИЛНО СВЕЖАТА КВАСА С СУХАТА КВАСА?

Всичко, от което се нуждаете, е проста формула, която изглежда така

ò f '(x) g (x) dx = f (x) g (x) - ò f (x) g' (x) dx
P (-z £ Z £ z) = Φ (z) - Φ (-z) = 2Φ (z) - 1

Не беше ли толкова трудно, нали?

И сега за всички, които нямат проф. Д-р Д-р Д-р Д-р Д-р Д-р, д-р Д-р Rer. нат. Д-р sc. нац. Д-р Фил. Разбира се, ето този Основно правило на традиционен език:

1 кубче прясна мая (42,5 g) = 2 пакета суха мая (14 g)
21-ви,25-ти G прясна мая = 7 g Суха мая
толкова заоблени 3: 1

Така че има нещо в една рецепта някъде 20 г прясна мая, така че вземете 1 пакетче суха мая. И обратното също е вярно. Толкова просто!

Малък намек Между другото: Ако имате нужда от 15 грама прясна мая навсякъде, вземете пакет от сухата двойка. Следователно тестото няма да експлодира 😉

От време на време трябва да се случва, че не можете да купите нито прясна мая, нито суха мая, така че би било препоръчително да произвеждате това "гориво" сами. Как да направите това, ще ви покажа как сами да приготвите мая в статията.

Надявам се, че бих могъл да ви бъда в услуга и да отнема малко от несигурността в тази област!? Просто ми го напишете в коментарите на тази публикация в блога.