Захарта като скрита опасност: 7 факти показват колко вредна е консумацията в действителност

Германците консумират около 95 грама захар всеки ден. Това е с цели 70 грама повече, отколкото препоръчва Световната здравна организация. Избягването на сладкия грях обаче не е толкова лесно. Тъй като захарта често се крие зад заместващите термини на хранителните таблици. Може дори да се намери в уж здравословни храни.

Кой не го знае? Само още един ход и пакетът от пяна гума е празен. Захарта е изкушение, на което е трудно да се устои. Сладката отрова е навсякъде и се крие в уж здравословната доматена паста. Но има изход от захарния капан: колкото повече знаете за врага, толкова по-добре можете да го контролирате! Ето нашите седем факта за захарта.

Факт номер 1: Захарта е навсякъде - дори в киселите краставички

Захарта е неразделна част от нашата диета; проста храна, която не се разваля. Според Statista Германия поставя потреблението на глава от населението през 2018 г. на около 34,8 килограма - това съответства на дневна доза захар от около 95 грама. Световната здравна организация препоръчва дневен прием на захар от около 25 грама.

Ако трябваше да забраним всички сладки храни от рафтовете на супермаркетите, ще останат само около 20 процента. Погледът към таблицата с хранителни вещества често разкрива ужасяващи неща. Дори бутилка с пенливо вино от piccoli съдържа 22 грама захар, в доматен сос около 25 грама и дори в мариновани краставици около 12 грама захар на чаша. За да се влошат нещата, става въпрос 55 термини за заместване на захар като декстроза, карамелен сироп и лактоза, за които също трябва да внимавате.

Факт номер 2: Захарта ви прави щастливи и пристрастяващи

Обработката на захарта започва в устата. Щом един от десетте хиляди вкусови рецептора заподозре един кристал захар, тялото започва с него, Допамин наливам; този хормон на щастието понякога е отговорен за ненаситния глад.

В допълнение, увеличената консумация на захар предизвиква незабавна реакция на физически стрес, тъй като адреналин и Кортизол преминава през кръвния ни поток - в известен смисъл "високо" състояние, което води до пристрастяване. И още нещо: захарта влияе на нашата имунна система, като предотвратява работата на белите кръвни клетки.

Факт номер 3: Инсулинът може да атакува черния дроб

В стомашно-чревния тракт захарта се разделя на глюкоза и фруктоза. Глюкозата в кръвта се нарича кръвна захар и това е, което кара панкреаса да произвежда хормона инсулин да произвежда. Инсулинът действа като такси и внася глюкозата в клетките на органите и мускулите, където тя също трябва да бъде изгорена. Дотук добре.

Но колкото повече се консумира захар, толкова повече инсулинови таксита бръмчат наоколо, толкова повече глюкоза се блокира от претоварените органи и толкова повече излишна енергия се съхранява в мастните клетки. Само когато нивото на инсулина спадне, мастните натрупвания се използват като енергиен източник. В идеалния случай това сигнализира Хормонът на ситостта лептин в края на хранене, когато сме яли достатъчно, но инсулинът може да блокира това съобщение. Резултатът: преяждаме.

Не можете без метаболитния хормон инсулин, но ако имаме твърде много от него, той претоварва черния дроб и черният дроб вече не реагира на хормона - т.нар. Инсулинова резистентност. Това е омагьосан кръг: след това панкреасът отделя още повече хормони, което означава, че се съхраняват още повече мазнини. Мастен черен дроб и други органи. Ако панкреасът също е изгорен и вече не може да произвежда инсулин, тогава се появява диабет тип 2.

Факт номер 4: фруктозата не е непременно добра захар

Обикновената трапезна захар се състои от равни части глюкоза (гроздова захар) и фруктоза (плодова захар). Фруктозата е два пъти по-сладка от глюкозата, но е наравно с четири килокалории на грам. глюкоза е основният градивен елемент на повечето въглехидрати и може да се метаболизира относително добре в организма; той кара нивото на кръвната захар да се повишава и по този начин стимулира инсулина да изравнява нивото отново.

Не е така Фруктоза. Това звучи като плод и следователно здравословно, но за съжаление това не е оправдателна присъда. Фруктозата се игнорира от инсулиновите таксита и прави себе си и почти веднага на път към черния дроб, единственият орган, който поглъща фруктоза. Освен ако не сте високоефективен спортист, излишната фруктоза в черния дроб се превръща в мазнини. Човешкият организъм не може да направи толкова много с фруктоза в големи количества и толкова често насърчава болки в корема и метеоризъм.

Въпреки това: Не се страхувайте от пресните плодове и фруктозата от тях. Фибрите, които съдържа, намаляват превръщането на захарта в телесни мазнини; само при сокоизстискване това влакно може да бъде загубено.

Факт номер 5: скрити захари в сокове

На пръв поглед напълно абсурдно, но това е горчивата истина: ябълковият сок е също толкова сладък, колкото и колата. Единствената разлика е във вида на захарта. Кола се състои от индустриална захар, ябълков сок от фруктоза. Сега една ябълка на ден е здравословна, но съдържа един литър ябълков сок приблизително 1,4 килограма ябълки - човек едва ли би могъл да яде толкова много наведнъж.

По принцип плодовите сокове трябва да бъдат по-скоро изключение, отколкото правило в диетата. Обещават бърз прием на витамин, но са истински калорични бомби. Както при ябълковия сок, за да се получи малко количество сок, са необходими много плодове. Така че ръцете се отдръпват и по-скоро пият вода!

Факт номер 6: Кафявата захар не е по-здравословна от бялата захар

По-скоро е пожелателно мислене, че кафявата захар е по-здравословна сама по себе си. Самият цвят няма нищо общо с качеството, той е само предшественикът на бялата захар. Кафявият му цвят се дължи на факта, че фините кристали все още не са освободени от естествени остатъци от сироп или дори впоследствие са оцветени с такива.

Счита се, че нерафинираната захар съдържа минерали, но само с един процент. Това, което всъщност се оценява малко по-здравословно, е кафява пълнозърнеста захар, защото съдържа повечето минерали.

Факт номер 7: Диетичните и леки продукти не ви помагат да отслабнете

Някои диетични планове включват Леки продукти споменато, но само защото казва „светлина“, не означава, че не съдържа захар. Вместо това често се използват подсладители, които подобно на захарта също стимулират производството на инсулин. Почти еднакво погрешно схващане е, че тъмният шоколад съдържа по-малко захар от пълномасления шоколад. Горчивият вкус не идва от по-малко захар, а по-скоро от горчивото какао, което е много по-забележимо. Но тъмният шоколад има едно предимство: кара сладкият да избледнява по-бързо.

Тази статия е написана от Наджа Унтербергер

Билкови картофи, увити в шунка - така успяват на скара

Прочетете повече за здравето тук:

9 факта: Какво означава за вашето здраве, ако изрежете месо

Вегетарианците и веганите не са по-добри хора. Но те обикновено са по-слаби и по-здрави от месоядните. Нови научни изследвания са открили и други разлики - те дори засягат психиката.

Главният японски вирусолог Хитоши Ошитани не вярва в тестовете за корона за всички. Той вярва, че само няколко заразени хора разпространяват вируса. Изолирането им и тези около тях би било достатъчно за овладяване на пандемията. В едно проучване той изследва кои са супер разпространителите и къде се намират.

За да се подготви за стремително нарастващия брой инфекции, през пролетта германската здравна система насочи редовните си операции към обратната горелка. Първите епизоди вече са видими. Те са особено сериозни в случай на туморни заболявания.