захар
Кой би си помислил: Захарта е един от най-чистите природни продукти от всички; продукцията му отговаря на всички изисквания за устойчиво отглеждане. Прочетете тук защо все пак трябва да му се радваме пестеливо.
Съдържание
- Захарна инфографика
- Какво трябва да знаете за захарта
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти без захар
- Колко здравословна е всъщност захарта?
- Всичко за захарта: обяснява експерт
- Съвети за приготвяне на захар
Захарна инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Какво трябва да знаете за захарта
Когато видите нейните бели кристали по този начин, едва ли бихте предположили: В захарта няма милиграм химия, дори ако тя е била открита от германски химик през 16 век.
Първоначално е била известна само много скъпата и скъпа захар, направена от захарна тръстика - докато Андреас Сигизмунд Маргграф не е открил през 1747 г., че цвеклото също съдържа захар. Захарното цвекло (наричано още бяло силезийско цвекло) се отглежда от различни фуражни цвекло в продължение на добри 50 години и след това през 1801 г. е създадена първата в света фабрика за захарно цвекло. Беше значително по-евтин от своя предшественик, направен от захарна тръстика и съответно бързо направи кариера.
Нищо съществено не се е променило в отглеждането на цвекло или метода на производство през последните 200 години. Разбира се, фабриките вече са високотехнически - но самото отглеждане на цвекло все още отговаря на строги критерии за устойчивост и все още важи следното: Захарта е чисто натурален продукт. За да се извлече от цвеклото, по принцип се извършва същият процес, както през 1801 г .: захарта се извлича от растителните части на цвеклото и след това кристализира.
Крайният продукт е това, което обикновено имаме предвид, когато мислим за захар: така наречената рафинирана захар, която можете да си купите груба, средно и финозърнеста и от която могат да се правят други видове захар. Ако рафинираната захар се смила допълнително фино, се създава пудра захар; ако навлажните рафинираната захар, натиснете и оформете - тогава излиза бучка захар.
Градската захар от своя страна не е нищо повече от едрозърнеста, гранулирана рафинирана захар. Ако оставите захарта да кристализира особено бавно, получавате бонбони, които първоначално се предлагаха само в бяло. Но можете също така да оставите рафинираната захар да се карамелизира, преди да кристализира и по този начин да получите кафяв бонбон. Други кафяви захари се произвеждат по същия принцип.
Изключение от това правило: кафявата тръстикова захар (но също така и леката тръстикова захар) не се прави от захарно цвекло, а от захарна тръстика. Противно на общоприетото схващане, тръстиковата захар не е нито по-здравословна от захарта от цвекло, нито се различава значително по своя състав. Единствената разлика, освен различните растения, е леко сладникавият вкус на меласа, който е страничен продукт от нейното производство.
произход
Захарната тръстика е нараствала предимно в Карибите от незапомнени времена; Захарното цвекло е било в Европа, САЩ, Канада, Австралия и други страни от векове.
сезон
Захарта се предлага във всички сортове през цялата година.
вкус
Децата вече знаят това: Захарта има сладък вкус и не прилича на нищо друго.
- Рецепта за запеканки от сливова ИЗЯДЕТЕ ПО-УМНО
- Нездравословна закуска Изключете тези храни Яжте ПО-УМНО
- Най-добрите сортове EAT SMARTER чай за отслабване
- Пълнозърнест ориз Яжте УМНО
- Как плодовете и зеленчуците влияят на тена Яжте по-умно