Задушени зеленчуци и билка извара

съставки

200 гр	броколи
200 гр	карфиол
2	Морков (и), приблизително 200 g
1 връзка	Пролетен (и) лук (и), възможно най-тънък
4 пръчка/n	Целина
1 легло/а	крес
350 гр	извара
нещо	морска сол
нещо	Паприка на прах, ярко розово

подготовка

Измийте и почистете добре зеленчуците. Нарежете броколите и карфиола на цветчета с размер на хапка. Обелете стъблата и нарежете на 2 см кубчета. Обелете морковите и нарежете на пръчици с дебелина 1/3 см.

Отрежете половината зелено от младия лук и оставете настрана. Разполовете лука по дължина. Нарежете целината по диагонал на парчета с ширина 2 см.

Покрийте дъното на голяма тенджера с височина около 3 см с вода и оставете да заври. Поставете в пара и добавете първо карфиола и след това морковите. Затворете добре саксията. След около 5 минути готвене, добавете броколите и гответе покрити още 5 минути.

Междувременно нарежете зелените зеленчуци на лука на фини пръстени. Изплакнете креса за кратко, изрежете от леглото с ножица и заделете около 1 с.л. Поставете останалото в купа заедно с пръстените лук и изварата. Смесете всичко и подправете с морска сол и червен пипер.

Добавете целината към карфиола и броколите и гответе още 3 минути. Добавете разполовения лук и гответе още 5 минути.

Извадете сварените зеленчуци от тенджерата и ги разделете на 2 чинии. Сервирайте облечената извара до нея и украсете с креса, който е оставен настрана.