Кои храни не спадат в хладилника?

Охладените храни остават по-свежи по-дълго. Но дали това важи и за всеки продукт? Не: Някои видове зеленчуци и плодове изобщо не харесват климата в хладилника и се чувстват много по-комфортно при стайна температура. Ето защо ние отговаряме на въпроса тук: кои храни не спадат в хладилника?

Съдържание

пчелен мед
зехтин
Лук и чесън
Хляб в торба
авокадо
домати
Картофи
манго
Знания за отнемане

Покупката е извършена и искате да имате някои от вашите хранителни стоки възможно най-дълго? За да бъдат свежи, всичко отива направо в хладилника, нали? Това обаче не е идеалното място за съхранение на всяка храна. Тук ще ви кажем кои храни не са в хладилника.

1. мед

Медът е идеален в горещо мляко, за закуска, като усъвършенстване при печене или в мюсли и десерти. Що се отнася до съхранението, той обаче има абсолютно Забрана за хладилник, защото в противен случай медът би станал много твърд и би загубил страхотния си аромат.

Поради това е по-добре, ако съхранявате меда при стайна температура, без пряка слънчева светлина и по херметичен начин - защото по този начин пчелният продукт се чувства най-удобно и може да разпространи страхотния си аромат, когато се използва. Между другото, медът запазва особено дълго време, ако се съхранява в избата или при 15 градуса по Целзий.

Също така е важно пчелният продукт да се съхранява без мирис, тъй като медът има свойството да абсорбира бързо чужди аромати. Все още можете да консумирате кристализиран или втвърден мед без колебание - това е просто естествена реакция, ако медът стои дълго време.

2. Зехтин

Примерът със зехтин показва, че купуването на големи бутилки с ниска консумация не си струва. Маслото е строго забранено в хладилника, тъй като бързо става гранясало и се втвърдява и губи добрия си вкус.

Също така може да се случи така, че зехтинът, който е в хладилника, да стане мътен и да се люспи. Независимо от това, зехтинът все още е годен за консумация и облачността изчезва, когато бутилката се загрее. Съхранявано при стайна температура обаче, маслото разкрива пълния си аромат и има особено добър вкус.

Маслото се съхранява най-добре защитено от светлина, например в тъмни стъклени бутилки или кутии, при стайна температура. Ако консумирате по-големи количества зехтин, можете също да купите маслото в голяма кутия и да прехвърлите по-малки количества в тъмни бутилки за по-лесно боравене. Това спестява суровини в дългосрочен план и така винаги имате готов зехтин.

3. Лук и чесън

Лукът и чесънът също са храни, които не са в хладилника. Тъй като студът кара ароматните зеленчуци да гният по-бързо и да губят интензивния си вкус. По-добре ги съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място (1) .

Лукът също не трябва да се съхранява в найлонови торбички, тъй като той ще се изпоти и ще започне да гние. Прекалено ярка среда също трябва да се избягва, тъй като това ще доведе до по-бързото им поникване. Що се отнася до чесъна, препоръчително е да го държите в едно, но хартиеният плик също си служи.

Като алтернатива, ако не можете да обработите чесъна достатъчно бързо, можете също да го накиснете в масло, за да продължи по-дълго. Ето една вкусна рецепта за маринован чесън с мащерка.

4. Хляб в торбата

Не попада в торбата - или в хладилника: пакетираният хляб става твърд от студа и също губи аромата си. Застарява в хладилника, което се дължи на ретроградацията, при която молекулите на нишестето в хляба отделят вода, което прави хляба лепкав и вече не се вкусва. Най-добре е да съхранявате пресен хляб в саксия от неглазирана керамика или глина при стайна температура около 18 градуса по Целзий.

Ако сте купили твърде много хляб, можете да опаковате останалите филийки в торба, да ги затворите херметически и да ги замразите. В зависимост от вашите нужди, желаното количество филийки хляб може след това да бъде извадено и изпечено във фурната или тостера.

Хлябът малко се втвърди? Тогава не трябва да се изхвърля дълго време. Например можете лесно да го преработите във вкусна салата за хляб, наричана още панзанела, например с домат, моцарела и рукола.

5. Авокадо

Зелената пулпа на авокадото може да се лъжи сама или да се направи пикантно гуакамоле. В никакъв случай незрелите авокадо не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като ниските температури прекъсват процеса на узряване и намаляват аромата. По-добре е обаче авокадото да се съхранява при стайна температура.

Освен гуакамоле, авокадото е чудесно и за приготвяне на палачинки, смутита или песто. Какво ще кажете например за палачинки от боровинки и авокадо, смути от авокадо или юфка с тиквички с песто от авокадо?

6. Домати

Доматите са предвестници на лятото и съблазняват любителите на зеленчуците с богатия си червен цвят. За да остане така, доматите също са сред онези храни, които не са в хладилника! Доматите се чувстват най-комфортно при стайна температура и не стават брашни.

Те остават ароматни за особено дълго време между 12 и 16 градуса по Целзий. Докато твърде ниските температури влияят на вкуса, твърде високите ускоряват процеса на гниене на доматите. Яркостта играе роля и при съхранението на доматите - те я предпочитат на сянка и с по-висока влажност. Слънчевата светлина, от друга страна, насърчава след узряването, така че те могат бързо да станат презрели.

7. Картофи

Повечето готвачи любители съхраняват картофите си в избата - нали! В хладен климат (между 4 и 15 градуса по Целзий) и ако се съхраняват сухи и защитени от светлина, картофите остават пресни по-дълго (2). Забраната за хладилника за земляните е важна, тъй като те стават брашно на студа и превръщат нишестето си в захар.

Препоръчително е също да сложите картофите в ленена торба след пазаруване, ако са увити във фолио. Ако съхранявате картофите в мазето, покрийте ги и с хартия, тъй като това може да предотврати преждевременното свиване или позеленяване на клубените. Липсва ли ви хладно място за съхранение? Тогава просто купете малки количества, които можете да обработите своевременно.

8. Манго

Незрелите манго също са сред храните, които не принадлежат към хладилника, тъй като ниските температури значително забавят процеса на узряване. Това също така увеличава вероятността мангото да се развали в хладилника. Вместо това съхранявайте неузрели манго при стайна температура с други плодове като ябълки и банани. Можете също така да ускорите процеса на узряване, като поставите мангото със зряла ябълка в хартиена торбичка.

Ако, от друга страна, вашето манго вече е узряло, но все още не искате да го ядете, препоръчително е да го замразите. За целта премахнете кората и сърцевината на мангото и ги замразете, нарязани на малки парченца. Като алтернатива можете да използвате мангото за приготвяне на лютеници или конфитюри.