Наднорменото тегло губи 140,7 гигатона храна годишно

22 септември 2019 07:05 Робърт Клат

Ненужният прием на калории губи 140,7 гигатона храна годишно, производството на които отделя 240 милиона тона емисии на CO2.

Рим (Италия). Според проучване на ООН всяка година на земята се произвеждат 1,3 милиарда тона хранителни отпадъци, въпреки че в някои региони на света гладът и недохранването все още доминират в ежедневието на населението. Само в богатите индустриални страни всяка година 230 милиона тона храна попадат в боклука. Това приблизително съответства на количеството храна, достъпно за цяла Африка на юг от Сахара и нейните 920 милиона души. Според Welthungerhilfe на Германия се падат 11 милиона тона хранителни отпадъци, което съответства на около 55 килограма на жител.

Според проучване на Съвета за земеделски изследвания и икономика, публикувано в списание Frontiers in Nutrition, т. Нар. Метаболитни отпадъци е още по-голям проблем. Това означава храни, които се консумират, въпреки че изискването за калории вече е изпълнено. Това гарантира, че броят на хората с наднормено тегло и затлъстяване продължава да нараства от сегашните 1,9 милиарда души. Според учените „загубата на ресурси поради тази прекомерна консумация на храна досега е била пренебрегвана“.

Хранителни отпадъци, изчислени за седем световни региона

За да се определи колко храна се губи поради метаболитни отпадъци, учените, ръководени от директора на изследването Елизабета Тоти, определиха индекса на телесна маса (ИТМ) за седемте региона, определени от Световната организация по храните (FAO). Хората, чийто ИТМ е над 21,7, са класифицирани като наднормено тегло в проучването, което означава, че те произвеждат метаболитни отпадъци.

След това учените изчисляват наднорменото тегло в килограми от ИТМ, за да могат да изчислят колко от типичната храна трябва да консумира човек, за да натрупа излишното телесно тегло. При разпределението на храната авторите на изследването са използвали средни стойности на регионите, които съставляват общия енергиен прием на населението.

140 милиарда отпадъци от храна

Като цяло, според резултатите от изследването, метаболитните отпадъци причиняват отпадъци от храна от 140,7 гигатона годишно. Трябва да се подчертае, че голяма част от тези хранителни отпадъци са животински продукти като месо, сирене, яйца и мляко, чието производство е особено сложно.

С 39,2 гигатона Европа е тъжният лидер в метаболитните хранителни отпадъци. Следват Северна Америка и Океания с по 32,5 гигатона и Латинска Америка с 20 гигатона. Въпреки недостига на храна, Субсахара също генерира пет милиарда тона метаболитни хранителни отпадъци всяка година.

Богатите страни губят най-много храна

Учените заявяват, че техните „резултати отразяват резултатите от последния доклад на ФАО, който показва, че Европа, Северна Америка и Океания генерират значително повече хранителни отпадъци, отколкото неиндустриализираните страни. Това означава, че тези богати държави носят специална отговорност в този контекст. "

В допълнение към несправедливото разпределение на храната, метаболитните отпадъци също причиняват около 240 милиона ненужни емисии на CO2. Освен това се използва земя за отглеждане на зеленчуци и зърно, както и за отглеждане на говеда и потребление на вода. По този начин изследването показва, че човечеството не само унищожава собственото си здраве чрез нарастващия дял на хората с наднормено тегло, но и ускорява изменението на климата.

Frontiers in Nutrition, doi: 10.3389/fnut.2019.00126