Всичко банан! Трябва да знаете това за жълтите тропически плодове

Лиза Килиман

Soul foodie

Мотото на Лиза: Здравословното удоволствие може да бъде толкова лесно! Защото истинската душевна храна обикновено се прави с прости рецепти и добри съставки. Съзнателното хранене е важно за нея и тя се чувства еднакво у дома си в кухнята и в пекарната. Първо има зеленчуци на фурна с халуми, след това миризмата на вегански канелени ролки - всичко навреме!

описание

„Защо бананът е крив?“ Банален, но вълнуващ въпрос, който някой от нас вероятно ще си зададе рано или късно.

И това е напълно оправдано, в края на краищата ние, германците, обичаме нашите жълти сладки плодове: с около 1,5 милиона тона годишно Германия е европейски шампион и след САЩ дори вицесветовен шампион по внос на банани. С други думи, всеки от нас изхранва средно 12-14 килограма криви плодове годишно. Измерено в банани, това е около 100 парчета - цял куп банани! Ябълката, най-популярният вид плодове в тази страна, бавно трепери колене ... за германците скоро ще бъде нещо като "напълно банан"?

Но каква всъщност е причината за нашата откровена „Бананамания“? Какво прави банана толкова популярен? Какво можете да правите с нея в кухнята и защо тя наистина е крива? Започнах да търся отговори (прикрит като миньон):

Банан по целия свят: дом и произход

Вечнозеленото многогодишно растение първоначално идва от Югоизточна Азия и сега се култивира специално заради популярните си, криви плодове. Основните райони за отглеждане са разположени около екватора поради топлия и влажен климат. В разговорно отношение регионът е известен и като „бананов колан“. Започва с търговско отглеждане в Коста Рика около 1870 година. Междувременно беше Централна Америка обаче от Индия (с 27 милиона тона), последвано от Китай и Филипините заменен като най-големия производител на банани в света.

Ето още няколко светски факти от историята:

Ботанически познания за бананите

Ботанически свойства

Бананите растат вечнозелени многогодишни растения. Ботанически самият плод е един от Бери.
Имате банани целогодишен сезон и може да се намери в нашите рафтове с плодове.
Станете банани прибрано зелено и изнася незрели по целия свят. Плодовете узряват бързо по транспортния път след прибиране на реколтата. Когато са незрели, те все още не са меки и по-малко чувствителни.
Притежавайте нашите плодови банани няма истински семена Малките тъмни петна вътре са само остатъци от истински семена. Причината: бананът - такъв, какъвто го познаваме - е един Мутация на природата, което се случи случайно. Банановите дървета дават плод само веднъж. За тяхното размножаване кореновите резници трябва да бъдат отделени и презасадени, за да може от тях да изникне ново майчино растение. Така че можете да кажете това Бананът е клониран - за сладки плодове без семена с постоянно качество. Днес в лабораторията дори се отглеждат нови бананови растения от отделни многогодишни листа.
Особеността на банана в сравнение с други плодове: Поради своята устойчивост на болестта на Панама, той се използва при търговско отглеждане само един сорт, отглеждан и активно култивиран. Но липсата на разнообразие също е много рисковано от биологична гледна точка: Междувременно бананът от Кавендиш също е застрашен от нов вид гъбички. Това подтиква биолозите да търсят все по-стабилни сортове сред дивите банани и да ги кръстосват, за да можем да продължим да задоволяваме желанието си за банани.

Защо бананът е крив?

Сега въпросите на всички въпроси: Защо бананът е изкривен?

В Панама дива орда банани ли преминава панически през тревистата плантация и старателно ли се улавя и огъва на ръка - плод по плод по плод? Разбира се доста забавна идея. Но не е съвсем така:

Нарича се още плодовия грозд на банана "Туфа" споменатото е до 35-50 кила тежък и се състои от 60-20 т.нар"Ръце", отделните редове банани. По този начин един банан е a "Пръст на ръката", което обяснява името му: „банан“ е арабската дума за пръст.
Поради голямото си тегло, тежката плодова буца виси надолу от храста към земята. Плодовете, от друга страна, са склонни към светлината и винаги растат към слънцето. Така възниква нейното типично, докато расте, извита форма.

Бананови сортове - добре познатите четири

За сортовете банани между Плодови банани и Живовляк диференцирани:

Кога Плодови банани всички сортове се наричат, подходящ за сурова консумация и които са напълно узрели сладък вкус получавам. Живовляк обаче - както подсказва името им - не за сурова консумация подходящ.

Следните четири представители са най-често срещаните и добре познати видове банани:

Жълти мощни плодове: банан и неговите хранителни стойности

Любимият ни банан е евтин пълнител, идеалният доставчик на енергия за в движение и идеално за вземане със себе си. Той е сладък, мек и следователно особено популярен сред малки и големи. И когато се докопате до един, извитият плод е лесен за мазилка навсякъде и по всяко време: сигурно опакован в черупката си, той може лесно да се бели и закусва с ръце. Дори пръстите ви остават чисти.

Бананът е особено популярен сред спортистите като истински „турбо плод“ преди и след тренировка: с много захар под формата на Фруктоза и глюкоза (23 g въглехидрати на 100 g) бананът бързо доставя нова енергия и задвижва кръвната захар. Бананът обаче е и един от плодовете с най-много калории: с 90 kcal на 100 g ги доставя наоколо два пъти повече енергия от ябълките. В допълнение към захарта това се дължи и на нейната високо съдържание на нишесте (особено с все още доста неузрели плодове). Така че, ако сте любител на бананите с ниско съдържание на въглехидрати, нямате най-добрите карти.

"Защото съм щастлив! Поплескайте, ако се чувствате като стая без покрив ... ”Дали Фарел Уилямс също е фен на бананите? Може да е добре, защото бананите съдържат много в сравнение с други плодове Витамин В6, което освобождава хормоните на щастието в нас.

Включените магнезий помага и срещу мускулни крампи, калий има благоприятен ефект върху кръвното налягане и много Фибри осигурете добро храносмилане. Следователно бананът е истински универсал по отношение на съставките.

Плодови банани и тяхната степен на зрялост

Тъй като плодовите банани узряват бързо, те ще го направят Събрани незрели и доставени в зелено по целия свят. Затова в супермаркета обикновено ще ги намерите зелени или зеленикаво жълти. Все още можете да го използвате у дома Оставете за 2-3 дни, докато не достигнат идеалното ниво на зрялост за вас.

Колкото по-дълго узряват бананите, толкова повече те съдържат Нишестето се превръща в захар. Бананът цветове бавно от зелено до жълто до кафяво и доста горчивият вкус става по-сладък и ароматен. Как да разберем идеалното време да ги ядем? Перфектно узрял е вашият банан, когато себе си кафяви точки върху черупката форма. По-голямата част от нишестето е превърната в захар, а плодовете имат сладък, ароматен и лесен за смилане.

Бананът е истински универсал в кухнята! В зависимост от Употреба трябва да оставите плодовете да узреят понякога по-дълго, а понякога и по-малко:

Зелено до зелено-жълто

Незрели до почти узрели плодове
Твърда кожа и стегната пулпа
Високо съдържание на нишесте (до 40%)
Ниско съдържание на захар: по-малко сладко
По-добре да не ядете зелени банани - те са трудно смилаеми
Светложълтите банани са идеални за лека закуска сами - за всички, които не я харесват толкова сладко

Пълно жълто

зрели плодове
Стегната кожа и стегната пулпа
По-ниско съдържание на нишесте (8-10%)
По-високо съдържание на захар: сладко и ароматно
Ядлива и лесно смилаема
Перфектен за: торта с банофе, купички с кисело мляко, десерти и закуски

Жълто до кафяво

Напълно узрели до презрели плодове
Мека кожа и мека пулпа
Ниско съдържание на нишесте (по-малко от 5%)
Високо съдържание на захар: особено сладко и подобно на банан
Годни за консумация сурови и много лесни за смилане
Перфектен за: смутита, сладолед от нана, палачинки и бананов хляб

Твърде узрели банани?

Вашият банан прекалено мек ли е, за да го хапнете? Тогава времето е „узряло“ в истинския смисъл на думата за популярните и добре изпитани Бананов шейк:

Меката за сладката напитка Намачкайте банана с вилица, за да направите плодово пюре.

Поставете плодовото пюре в чаша и изсипете мляко отгоре. Ако ви харесва допълнително сладко, можете да включите и вашето смесено мляко ванилова захар подсладете. Ако имате самостоятелен миксер или ръчен пасатор, можете също да пюрирате съставките в него.

Мощен миксер за вашия бананов шейк

Удоволствие от бързото смесване: С високоефективния миксер Чък на Кухня Springlane можете да пюрирате пресни плодове, зеле и други зеленчуци за нула време, благодарение на системата с 6 остриета. Със своя двигател с мощност 2,4 к.с., Чък е мощен кухненски помощник за фенове на смутита.

Също така за да се пекат презрелите банани са страхотни. Ако искате да печете кифли, понички или бананов хляб, дори най-добрите кафяви, сладки плодове. Благодарение на високото съдържание на фруктоза често можете да се справите без допълнително подслаждане със захар и други подобни.

Умни бананови хакове и употреби

Съхранявайте и узрявайте банана

В Стайна температура малкото екзотично се чувства най-удобно и обикновено узрява вътре 2-3 дни Напълно. За да ускорите процеса на узряване, можете да използвате банана директно съхранявайте до ябълки. Те отделят узряващ газ, който също се прехвърля в банана. С малко късмет вашият банан ще бъде готов за ядене един ден по-бързо.

Бананът обикновено не принадлежи в хладилника, защото там кожата им много бързо се оцветява и плодовете не могат да развият своя аромат на банан. Но имате ли зрял банан и искате ли го Забавяне на процеса на узряване, хладилникът може да помогне - при условие че цветът не е важен за вас.

Имате само незрели банани, но имате нужда от тях веднага допълнително мек банан за печене? След това има още един трик: поставете необелените банани, както са върху лист за печене и Печете при 150 ° C за 20-30 минути. Оставете плодовете да се охладят, отлепете кожата и намачкайте меката плът.

Предотвратете банана да стане кафяв

За да предпазите бананите си от кафяво, има един малък трик: просто направете това Край на дръжката със стреч фолио увийте и Затворете възможно най-херметично. Бананите ви узряват, придобиват аромат, но остават ярко жълти още няколко дни.

Обелете банана

Как си белите банана? Предполага се, че използва познатия метод, както почти всеки би направил:

Огънете края на стъблото.

Черупка на ленти издърпайте го отгоре надолу.

Маймуните са истински фанатици от банани. С техния Професионален метод банановият пилинг става още по-лесен - особено при узрелите банани, където стъблото вече е по-меко и не може лесно да се огъне, без да се смачка месото. Досадните нишки също могат да бъдат премахнати още по-ефективно с този метод на пилинг:

Нисък Край на цвете плодът Натиснете палеца и показалеца на двете ръце заедно и издърпайте черупката.

Обелете на две ленти Издърпайте към края на дръжката.

Разделете банана - без нож

"Много съм гладен! Лиза, случва ли ти се да хапнеш нещо с теб? “Разбира се, че обичам да споделям спешния си банан с гладни приятели. И тъй като познавам този трик, дори и двамата ядящи си получават своите половин плод с кора, но няма лепкави пръсти. Единственото изискване: бананът не трябва да е твърде узрял и мек:

Вземете банана кръстосано с двете ръце и завършен затворете с пръсти.

Банан със смел потреп разцепи се в средата. Звучи странно, но всъщност работи, ако черупката все още е достатъчно твърда. Така че всеки получава половинка с купа.

Замразете банана

Много зрели банани, но няма шанс да ги изядете всички, преди да е станало късно? Тогава замразяването е най-доброто решение! Най-лесният начин да го направите е да използвате Обелете и нарежете банана и дисковете рамо до рамо в чанта с фризер лежеше. След това към фризера и след това 2-3 часа вашите банани са замразени. Така те издържат 1-2 седмици.

Опция 1: Банани просто нека се разтопи във въздуха и използвайте за печене, ако имате нужда от тях. Въпреки че обикновено не изглеждат толкова хубави, когато се размразяват, както когато са пресни и са леко кафеникави обезцветени от въздуха, те все пак са чудесни за печене.

Вариант 2: Филийки банан съхранявайте в хладилник, Поставете го замразено (с малко мляко, ако е необходимо) в блендер или кухненски робот. Смесете, докато получите студена, кремообразна смес: Нана Сладолед! Бананов сладолед в най-естествената му форма, без никакви добавки.

Бананово съобщение

Забравете съобщение в бутилка, гълъб носител, SMS и WhatsApp - просто напишете съобщението на любимите си хора директно върху тяхната бананова закуска. Всичко, от което се нуждаете, е банан, игла и ако ви харесва малък шаблон в правилния размер.

Просто отпечатайте мотива или буквите в размер на банан, изрежете го, поставете го на желаното място върху банановата кора и го фиксирайте. Забийте иглата през черупката отново и отново по надписа и това Проследете мотива по бод. Разбира се, можете също да работите на свободна ръка, без шаблон и да пишете съобщения с иглата.

Контактът с кислород кара пробивните отвори да потъмнеят. След 2-3 минути обектът ви трябва да бъде ясно разпознаваем. Сега можете да свършите малко повече работа, ако е необходимо, и тайно да приплъжете вашето бананово съобщение до получателя.

Правете банан по различен начин

Чистият банан е добър. Банан, пържен, сушен, като гарнитура или покрит с фъстъчено масло и шоколад е още по-добър:

Някога Банан, увит в тесто и пържен в дълбочина? Ако не, крайно време е да го направите. Заедно с мед, ванилов сладолед и сусам се превръща в божествен десерт.
Бавно изсушени във фурната или дехидратора, узрелите банани ще се окажат също хрупкав бананов чипс - перфектната закуска между тях.