Всеки се насища, когато стане вегетарианец

Към 9 октомври 2020 г., 14:30 ч.

През 2050 г. се очаква населението на света да се увеличи до десет милиарда души. Сега изследователите показват, че ако продължим така, няма да има достатъчно храна за всички.

Да предположим, че всички 323 милиона американци биха решили да отидат вегетарианско или веганско отсега нататък. Те не само биха им благодарили за всяко говеждо и свинско месо, което са спестили. Но също така и 350 милиона души, които биха могли да се хранят в резултат. Това е заключението на международен екип от изследователи, ръководен от израелския изследовател по околната среда Рон Мило в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences.

Изчислението протича по следния начин: В район, който може да произведе 100 килограма растителна храна, могат да се произведат само четири килограма говеждо месо. Изследователите наричат това 96% загуба. Това е 90 процента за свинско месо и 75 процента за млечни продукти. За пилето това е половината площ, а дори за яйцата е 40 процента. С други думи: храната на растителна основа може да произвежда поне два пъти повече протеини и калории в една и съща област от храната на животинска основа - а говеждото месо дори двадесет пъти повече.

По-малко месо, по-малко отпадъци

Резултатите показват основен проблем при снабдяването на човечеството с достатъчно храна: голямата консумация на месо в западния свят е за сметка на по-бедните страни. Според учените в един килограм месо има до 15 килограма храна за животни. Полетата, на които се отглежда фуражът, също могат да се използват за отглеждане на растителна храна за хората. Това води до предположението: Ако не само Европа и Северна Америка настояват за своя просперитет, но и други страни изискват този лукс, ще бъде трудно да нахраним света.

Вегетарианската диета, разбира се, е невъзможна за всички хора. Също така, защото трябва да се гарантира, че няма недохранване. По този начин, освен консумацията на месо, трябва да се намалят и хранителните отпадъци. Защото настоящите данни от WWF показват, че една трета от храната ни попада в боклука.