Внимавайте дали се чипса - готови мюсли като калорични бомби

Много хора ядат зърнени закуски всяка сутрин с чиста съвест и добросъвестно, че правят нещо за здравето си. При по-внимателен оглед много готови за употреба смеси от мюсли се оказват доста безполезни калорични бомби.

Регенсбург (obx-medizindirekt) - „Ако се грижите за здравето си, яжте сутрин каша, приготвена от натрошено зърно“, се казва, че лекарят Диокъл от Каристос е препоръчал на хората от Древна Гърция преди повече от 2000 години. Зад това стои знанието, че зърното е една от най-ценните храни. И така пълнозърнестата каша започна триумфалното си шествие из Европа. Това се променя през 18 век, когато става все по-модерно да се мели зърно в големи мелници. Започва ерата на бялото брашно. По това време се знаеше малко, че именно крайните слоеве на зърното, които впоследствие бяха отстранени, бяха ценни. Те съдържат фибри, минерали, микроелементи и витамини

Как Оскар Бирхер-Бенер „откри“ мюсли

Стойността на пълнозърнестите храни е преоткрита от швейцарския лекар Оскар Бирхер-Бенер в началото на 20-ти век. По време на поход той бе наблюдавал от какво черпят сили фермерите в планината: от каша, направена от подути зърна, настъргани ябълки, лимонов сок, ядки и кондензирано мляко. Наричаха тази смес „мюсли“ - като умалително наименование на думата „мус“. Оскар Бирхер-Бенър обърна голямо внимание на рецептата - тя все още носи неговото име като „мюсли на Бирхер“ и днес.

Това, което днес се намира на рафтовете на супермаркетите, няма много общо с оригиналната пълнозърнеста каша от зърнени храни. Потребителският център в Бремен тества около 60 готови за консумация мюсли и зърнени храни - с шокиращ резултат. Една четвърт от смесите са съставени от захар. Това съответства на 15 кубчета захар на 100 грама. Потребителите трябва да бъдат особено внимателни с всичко, което се хрупкаво: това е комбинация от зърно, захар и често нискокачествени мазнини.

Колкото по-малко съставки, толкова по-добре

Най-добрият съвет при закупуване на мюсли е дължината на списъка на съставките: колкото по-малко съставки има един мюсли, толкова по-добре, знаят експертите от консултантския център за потребителите. Преди всичко е важен високият дял на пълнозърнестите храни. Това може лесно да бъде разпознато в списъка на съставките под наименованието „пълнозърнести люспи“ - например направени от овес и пшеница. Терминът „люспи“ или „попс“ обикновено означава силно преработени зърнени и оризови продукти със съмнителни ползи за здравето.

Как сами да смесвате мюслито си

Ако искате да сте на сигурно място, можете лесно да смесите мюслите си сами за няколко минути. Пълнозърнестата смес от люспи е здравословната основа. Има и малко ядки, кисело мляко и пресни плодове. Плодовете придават на вашите мюсли сладостта, от която се нуждаят - допълнителна захар тогава обикновено вече не е необходима.

"Bircher" - майката на всички мюсли

Днес всички говорят за Bircher: Стотици различни варианти на рецепти представляват разнообразието, което „майката на всички мюсли“ прави възможна. Следващата рецепта е адаптация, която се доближава много до това, което Оскар Бирхер-Бенър препоръчва на швейцарците преди повече от сто години: Смесете 4 супени лъжици овесени люспи със 150 милилитра мляко. Покрийте и оставете да кисне в хладилника за една нощ. Изплакнете малка ябълка, изтрийте на сухо и грубо настържете на ренде от сурови зеленчуци. Разбъркайте ябълката, супена лъжица нарязани лешници и - в зависимост от вашия вкус - чаена лъжичка мед в овесените люспи. Ако мюслито Bircher е твърде твърдо, можете да разбъркате малко топло мляко с храната.

Снимка: Анна Модерска/freeimages.com

Кристиян Кречман

Последни статии от Кристиян Кречман (вижте всички)

Оставете коментар отмяна отговор

В нашия здравен блог your-gesundheit.com ще намерите съвети и трикове за здравословна диета и ще научите как можете да поддържате здравето си. Освен това представяме нови тенденции и изпитани в областта на фитнеса и уелнес.

За да поддържате здравето си, не е нужно да променяте всичките си навици за една нощ. Можете да постигнете целта си с малки стъпки. Искаме да ви дадем предложения.