Витамин В1 (тиамин)

Витамин В1 също е известен под наименованията тиамин и (по-рядко) аневрин и е един от водоразтворимите витамини от В комплекса, поради което тялото не може да го съхранява дълго и винаги се нуждае от нов запас.

Той има важни функции в енергийния метаболизъм и за човешката нервна система и затова често се нарича Витамин на настроението определен.

Витамин В1 е много чувствителен към топлина и, както всички водоразтворими витамини, лесно се губи при готвене или накисване. Тиаминът се натрупва в различни тъкани и органи и може да се намери и в мускулите.

Той се абсорбира в червата чрез два тиаминови транспортера.

Минималният дневен прием е 1,1 mg. От хранителна гледна точка се препоръчват дози от 10 mg до 200 mg. Той има широк диапазон на безопасна доза, количествата над 200 mg могат да причинят световъртеж при някои хора. 1

Функции и употреби на витамин В1

Витамин В1 (тиамин) не се използва от организма в първоначалната му форма, намираща се в храната, но първо се превръща в тиамин пирофосфат. Това е биологично активно и функционира като коензим.

Витамин В1 в енергийния метаболизъм

Областта на приложение на тиамина се простира, наред с други неща, до метаболизма на захарта и мазнините, където е важно за производството на енергия от храната. Той катализира изгарянето на въглехидратите и ги превръща в мазнини. Освен това витамин В1 е необходим за производството на стомашна киселина, поради което той играе роля в храносмилането.

Колкото повече енергия се нуждае от тялото, толкова повече се увеличава едновременно нуждата му от тиамин, защото без него храната не може да бъде оползотворена в достатъчна степен. По-специално нервните клетки са зависими от енергията от въглехидратите, поради което витамин В1 също играе роля в работата на паметта.

Той разгражда въглехидратите в мозъка и мускулите и по този начин допринася за адекватното им снабдяване. Освен това витамин В1 гарантира, че стимулите могат да се предават от нерва към мускула и по този начин подпомагат провеждането на възбуждане. Също така влияе върху синтеза на различни невротрансмитери, които предават информация между отделните нервни клетки.

Стрес, умора, забрава, ПМС

Витамин В1 се намира в клетъчните стени на нервните връзки и участва в предаването на нервните импулси. Той също така участва в синтеза на невротрансмитери. Разглеждат се не само витамин В1, но и всички витамини от група В Антистресови витамини определен. Затова диетолозите препоръчват комбинация от високи дози витамини от група В в случай на стрес и психическо натоварване. Гинко билоба и коензим Q10 също се препоръчват в този контекст за подпомагане на енергийния метаболизъм и нервните функции.

Симптомите на предменструалния синдром (ПМС), включително промени в настроението, раздразнителност или тъга, са много по-чести при жени с дефицит на витамин В1. 3

Синтез на протеини и колаген

Тиаминът участва в метаболизма на аминокиселините и синтеза на колаген.

Детокс ефект на витамин В1

Друг важна функция на витамин В1 е изхвърлянето на вредни метаболитни странични продукти. Те трябва да бъдат премахнати или преобразувани, така че да не могат да развият увреждащи ефекти върху сърцето или нервната система.

По този начин витамин В1 също така защитава сърдечно-съдовата система и намалява риска от заболявания като инфаркти или инсулти. Тъй като аневринът също участва в синтеза на колаген, той все още е от съществено значение за изграждането на повечето тъкани в тялото.

Отблъсква насекомите

Високите дози витамин В1 (над 100 mg на ден, поради което се предлагат само като лекарство) също се отделят от тялото чрез потта. Насекомите не трябва да харесват миризмата. Ефективността на репелента срещу насекоми обаче е противоречива.

Причини и симптоми на дефицит на витамин В1

Съхраняваният в организма витамин В1 се изразходва 50% след 14 дни, така че равномерното снабдяване е важно. Той има най-ниското време за съхранение от всички витамини от група В в организма. Дефицитът на фолиева киселина намалява абсорбцията на витамин В1 и може да допринесе за дефицит на тиамин.

причини

Основните причини за дефицита на витамин В1 са

Недохранване,
алкохолизъм,
лекарство,
Нарушения в записа и
Дефицит на магнезий.

В напреднала възраст и по време на бременност изискването е най-малко 1,4 mg тиамин на ден. Силната консумация на кафе или чай също увеличава нуждата от витамин В1.

Симптоми

Недостигът на витамин В1 (хиповитаминоза) показва своите симптоми главно в намалената енергия и раздразнително настроение на човек:

Загуба на апетит
Умора, безсъние
Мускулна слабост, намалена физическа работоспособност
Лоша концентрация
Нарушения на ученето и паметта
Раздразнителност
Забрава, объркване
Свързан с диабет: диабетна полиневропатия и ретинопатия

бери-бери е класическото заболяване с дефицит на витамин В1. По-често се среща в Югоизточна Азия след изобретяването на машините за лющене на ориз. В Западна Европа високата консумация на алкохол в съчетание с недохранване или недохранване е причина за бери-бери. Приблизително 20% - 40% от всички алкохолици страдат от дефицит на витамини от група В.

Храна, богата на витамин В1

Витамин В1 се съдържа само в няколко храни, но е относително концентриран в тях. По-специално пшеничният зародиш съдържа голямо количество тиамин и може да бъде погълнат като масло или в изсушена форма. Слънчогледовите семена и соята също са добри начини за задоволяване на потребностите.

Витамин В1 (тиамин) в храните

Хранително съдържание на тиамин в mg на 100g

Бирена мая	12 mg
Пшеничен зародиш	2 mg
Слънчогледови семки	1,5 mg
свинско месо	0,9 mg
Боб	0,8 mg
овесена каша	0,6 mg
говеждо месо	0,23 mg
Картофи	0,3
зелен грах	0,32

Източник: Gröber, Уве "Микронутриенти. Ръководство за фармацевти и лекари", 2-ро издание, Burgerstein "Наръчник на хранителните вещества", 12-то издание.

Хлебната мая и печеният сусам също съдържат много витамин В1. Нуждата от витамин В1 зависи главно от енергийните разходи, тъй като тиаминът участва в енергийния метаболизъм.