Вегетариански и веган храни в напреднала възраст - добра алтернатива?

Многобройни пломби в търговски марки храни, които не съдържат месо или животински съставки. Но вегетарианската диета обикновено е подходяща в напреднала възраст?

Най-важното накратко:

От време на време избягването на месо носи ползи за здравето и околната среда
Специалните пломби идентифицират продукти без месо или без животни
Вегетарианските варианти на силно преработени продукти не са непременно по-здравословни

Все по-често без месо

При здрави възрастни няма нищо лошо във вегетарианската или веганската диета, ако изборът и комбинацията от храни са правилни. Въпреки това е особено важно да се гарантира достатъчен прием на калций за поддържане на костите. На всичкото отгоре трябва да сте на открито възможно най-често, за да осигурите снабдяването с витамин D: Вегетарианците почти не поглъщат веществото чрез храната, като в същото време способността на кожата да произвежда самия витамин D намалява с възрастта, когато е изложена на слънчева светлина.

Възрастните хора често свикват с вегетарианска диета по-бавно, отколкото внезапна промяна. Тъй като фокусът е върху зеленчуците и плодовете, зърнените продукти, както и бобовите растения и ядките и семената, които имат високо съдържание на фибри и трябва да се дъвчат добре, за да не възникнат проблеми с храносмилането. Не яденето на месо и колбаси все по-често отговаря на препоръката на Германското общество за хранене: само максимум 2-3 порции на седмица.

Освен това вегетарианската диета има екологични предимства, тъй като не се яде месо, чието производство е вредно за климата.

Специални продукти за вегетарианска или веганска диета

Вегетариански кордон, вегетариански колбас от черен дроб, имитация на сирене и соева напитка - пазарът на вегетариански и вегански алтернативни продукти процъфтява. Не всички продукти, които се предлагат за вегетарианска или веганска диета, са наистина препоръчителни или по-здравословни, както показа проверката на пазара от консултантските центрове за потребителите. Основният компонент на повечето заместители на месото е растителният протеин. Въпреки това, дори вегетарианските и вегански готови продукти често съдържат изкуствени аромати, оцветители и консерванти, както и много сол и мазнини. Екстрактът от мая, съдържащ глутамат, често е отговорен за вкуса на месото.

Затова: дръжте очите си отворени, когато купувате специални вегетариански храни

От няколко години в Германската книга за храните са изброени насоки за вегански и вегетариански храни, които са подобни на храни от животински произход, или тяхното наименование или наименования на продукти се основават на общи наименования за храни с животински съставки, например соев шницел, кюфтета от зърнени култури или сейтан -Хот дог. Това включва и определенията на „веган” и „вегетарианец” (вж. Карето). Според това микроорганизмите (бактерии, дрожди и гъби) са от неживотински произход и могат да бъдат използвани.

Дефиниция на "веганска храна"

Веган са храни, които не са от животински произход и които нито съставки (включително добавки, носители, аромати и ензими), нито помощни средства за обработка, които са от животински произход, не се използват във всеки етап на производство или преработка.

Определение на "вегетарианска храна"

Вегетарианските храни са тези, които отговарят на изискванията за вегетариански храни, но към тяхното производство са добавени мляко, коластра, яйца от домашни птици, пчелен мед, пчелен восък, прополис или вълнена мазнина/ланолин, произведени от вълна, получена от живи овце или продукти, получени от тях.

Печат за вегетарианска/веганска храна

Само списъкът на съставките не винаги е надеждна помощ при избора на вегетариански или вегански храни. Много производители предоставят на продуктите собствени етикети, въпреки че често не е ясно до коя форма на вегетарианство се отнасят декларациите. Някои производители предлагат повече информация на своите уебсайтове; други нямат допълнителни обяснения относно употребата на определени съставки. Етикетът „V“ на Европейския вегетариански съюз предлага конкретни насоки.

Това е международно защитена марка, която помага бързо и ясно да идентифицира вегетариански и чисто растителни (вегански) продукти върху опаковките и менютата на храните. За повече информация вижте Хранене вегетарианско или веганско: Месо, не благодаря.