Вегетарианска диета

Повечето хора по света го правят, защото не могат да си позволят месо или риба. Много от нас го правят по убеждение - ядат вегетарианска диета. Това е така не само от няколко години. Гръцкият философ Питагор (570 - 500 г. пр. Н. Е.) Се счита за основател на тази форма на хранене. Какво говори в полза на вегетарианската диета, какво срещу нея, какво трябва да се има предвид?

Какво се разбира под вегетарианска диета?
Тези, които следват вегетарианска диета, не консумират никакви продукти от мъртви животни, т.е.не месо и риба. В допълнение към месото животните предоставят продукти като мляко, яйца и мед. Който иска да консумира такива животински продукти, не трябва да убива животното, от което произлиза. Има вегетарианци, които също отхвърлят консумацията на продукти, получени от живи животни. Това обяснява защо има различни форми на вегетарианство.

Лакто-ово вегетарианци избягвайте само риба и месо, но те консумират животински продукти, т.е. яйца и мляко и млечни продукти. Лакто вегетарианци избягвайте риба, месо и яйца, но консумирайте мляко и млечни продукти. Ово вегетарианци избягвайте риба, месо, мляко и млечни продукти, но яжте яйца.

Като форма на хранене Веганство особено строга форма на вегетарианство. Веганите избягват всички храни, получени от животни, т.е. месо, риба, мляко и млечни продукти, яйца и мед.

Какво говори за вегетарианска диета?
Вегетарианците ядат много плодове, зеленчуци и зърнени продукти; някои от тях консумират и мляко и млечни продукти. Повечето от тези храни са лесно смилаеми и много здравословни. Това засяга и статистиката на заболяванията: сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, инсулт, рак, диабет, артрит, запек - рискът от такива заболявания и заболявания е по-малък при вегетарианците, отколкото при хората, които ядат смесени храни.

Освен това вегетарианците често са по-добре снабдени с повечето витамини, отколкото смесените диети. Като? Плодовете, зърнените продукти и зеленчуците съдържат много витамини С и Е, Я-каротин, предшественик на витамин А, фолиева киселина и витамин В1.

Какви недостатъци може да има вегетарианската диета?
Не е достатъчно просто да премахнете от менюто риба, месо, яйца и може би дори мляко, сирене и яйца, ако искате да станете вегетарианец. Тези, които ядат вегетарианска храна, трябва да бъдат внимателни. Може да се случи така, че вегетарианците да не получават достатъчно минерали и витамини. Това се отнася главно за желязото, витамин В12, калций и витамин D. Недостигът на витамини и минерали може да доведе до заболявания.

Лакто-ово вегетарианците трябва да се притесняват по-малко за това: яйцата, млякото и млечните продукти съдържат витамин В12 и калций. Що се отнася до желязото и витамин D, вегетарианците не се доставят или едва ли са по-малко от смесените диети. Тъй като витамин С може да подобри усвояването на желязо, всички вегетарианци трябва да консумират много храни, богати на витамин С, като плодове и плодови сокове. Това важи особено за веганите.

Какво трябва да се има предвид при вегетарианска диета?
Вегетарианската диета е много здравословна, ако обръщате внимание какво сте в какви количества. Съществуват редица растителни храни, които осигуряват всички хранителни нужди в подходящо количество.

Протеин се съдържа в леща, червен боб, ядки, фъстъчено масло, яйца и млечни продукти, фъстъчено масло, тофу, разсад, соево мляко и зърнени храни.

желязо се съдържа в зелени зеленчуци като броколи, спанак, цвекло, ягоди, кайсии и зърнени продукти като зърнени храни и хляб.

калций се съдържа в млякото и млечните продукти. Ако не ядете мляко и млечни продукти, можете да преминете към тофу, подходящо подсилено соево мляко и сушени смокини. Калцият е особено важен за деца и юноши, тъй като те все още растат бързо и калцият е необходим за изграждането на костите.

Витамин D се съдържа главно в млякото и млечните продукти. Витамин D се произвежда от самия организъм. Но това се случва само ако излизате много на слънце. Веганите могат да консумират подсилено соево мляко и мюсли вместо мляко.

Витамин В12 е витамин, който се съдържа само в животински продукти като риба, месо, мляко, млечни продукти и яйца. Съответно подсилените соево мляко и зърнени продукти като мюсли и царевични люспи са добри заместители на това.

При деца и юноши, които следват веганска диета, може да се случи, че нямат достатъчно калций, желязо, цинк, витамини D и B12.

Не забравяйте, че ...

има много добри причини да бъдете вегетарианец. Не дразнете и не критикувайте другите за това.

не критикувате другите само защото предпочитат смесена диета с риба и месо.

до голяма степен избягването на месо и риба защитава околната среда. За говедата горите се изчистват, моретата се изчистват, а биологичното разнообразие намалява. Те също така произвеждат много метан по време на храносмилането. Подобно на CO2, т.е. въглеродният диоксид, метанът влошава парниковия ефект.

ако искате да се храните съзнателно, не е нужно да се справяте напълно без риба и месо.

разнообразната диета с много различни храни е важна за всички - независимо дали сте вегетарианец или не.

обръщате повече внимание на хранителните вещества във вашата диета, колкото по-строга е вашата вегетарианска диета и толкова повече ограничения имате.

Как ви харесва страницата „Вегетарианска диета“?
| Оценете страница [54]