Вегетарианци Когато децата вече не искат да ядат месо

Когато децата вече не искат да ядат месо

19 април 2018 г., 16:09 ч. | dpa

Пазаруване на седмичния пазар: Ако детето реши да бъде вегетарианец, някои семейства трябва да променят плана си за хранене. (Източник: vm/Getty Images)

Когато децата изведнъж искат да бъдат вегетарианци, някои родители са на загуба. Но докато в менюто има яйца и мляко, експертите смятат, че този вариант е осъществим. По-критично е, когато децата се отказват от всичко, което идва от животни. Прочетете тук какви могат да бъдат последствията.

Изречение по радиото направи Тамара, вече единадесет, вегетарианка. „В интервю за фабрично земеделие експерт каза, че животните в биологичните ферми не умират щастливо, за да можем да ги ядем“, спомня си майката на Тамара. Това изречение беше толкова изгорено в мозъка на детето, че изведнъж отхвърли месото и колбасите.

Това беше преди година и половина. С изключение на един рецидив - хрупкавите пилешки крилца бяха твърде примамливи - Тамара напълно се справи без месо и колбаси. Нейната 29-годишна майка от малка общност близо до Дрезден, която иска да остане анонимна, трябваше да промени навиците си за готвене: Вместо ден има само две меса на седмица - приготвени отделно. Майката не купува заместители на месото. "Има твърде много нездравословни добавки там", твърди тя.

По-младите хора са по-отворени към хуманното отношение към животните

Тамара принадлежи към нарастваща група деца и юноши, които се справят без животински продукти. Колко са, не е ясно. "Няма точни цифри. Виждаме обаче, че все повече деца и млади хора живеят без месо", казва Вибке Унгер, говорител на "Proveg", бившата германска вегетарианска асоциация. Една от причините за това е, че по-специално младото поколение е по-отворено за нови неща и въпроси, свързани с хуманното отношение към животните.

Ако вграденото съдържание не се появи, моля, кликнете тук

Но колко здравословно или вредно е да се оставят основните храни по време на фазата на растеж? Какво точно ядат младите вегетарианци и вегани и какво правят хранителните им запаси, досега е недостатъчно проучено. „Няма обективни цифри“, казва Матилд Керстинг, ръководител на отдела за изследване на детското хранене в Клиниката по детска и юношеска медицина към Рурския университет в Бохум.

Някои деца, хранени с растения, са сравнително малки

Изследвания като "Диетата на Вечи" искат да подобрят лошото състояние на данните. Сега са представени първите резултати за малки деца. Непредставителните данни от 364 деца на възраст от една до три години показват, че десет процента от веганските и шест процента вегетариански деца са били твърде малки за възрастта си.

Това може да е признак за неоптимална диета, казва директорът на изследването Маркус Келер от колежа на средния бизнес. По-голямата част от тези деца, около 90 процента, са с нормално тегло и размер. Нямаше дефицит сред смесените диети, но три процента бяха с наднормено тегло.

Диетичните добавки осигуряват липсващи хранителни вещества

Авторите на изследването стигат до заключението, че „веганската или вегетарианска диета може да покрие и нуждите в малко дете, ако е осигурен достатъчен запас от хранителна енергия и критични хранителни вещества, особено витамин В12“. Добавянето на този витамин е особено важно за веганите, които се отказват от всичко животинско. Той се съдържа само в храни от животински произход и е важен за развитието на мозъка и нервната система.

Изследователите са разгледали приема на определени хранителни вещества, но не и как те се усвояват. За това ще ви трябват данни за кръв например. Следователно резултатите първоначално имат само частично значение, казва Силке Рестемайер, диетолог в Германското общество по хранене (DGE). Не са изследвани умствените способности на децата.

Наденица, не благодаря: по-специално младите поколения са по-отворени за нови неща и въпроси, свързани с хуманното отношение към животните и затова искат да се откажат от месото. (Източник: sergeyryzhov/Getty Images)

Веганското хранене едва ли предлага достатъчно количество

DGE не препоръчва веганска диета за деца и младежи. Достатъчното снабдяване с някои хранителни вещества не е възможно или само с трудности. „Ако все пак искате да ядете веган, трябва да приемате добавка с витамин В12 постоянно, уверете се, че получавате достатъчно важни хранителни вещества и използвайте обогатени храни и хранителни добавки, ако е необходимо“, се казва в нея. Основните аминокиселини и дълговерижните n-3 мастни киселини, както и други витамини като рибофлавин и витамин D, както и калций, желязо, йод, цинк и селен се считат за критични.

„Децата вегани трябва да се хранят като деца с болест на белтъчния метаболизъм“, подчертава Матилд Керстинг, бивш ръководител на Изследователския институт за детско хранене (FKE). Тъй като правилното хранене е толкова сложно, DGE препоръчва да се консултирате с диетолог и да проверявате редовно доставките на критични хранителни вещества.

„Фатални последици и необратими щети“

Според говорителя Херман Йозеф Кал, професионалната асоциация за педиатри "категорично" отхвърля веганството при децата. Кал предупреждава за „фатални последици и необратими увреждания“: „Ако в мозъка пристигне твърде малко витамин В и различни аминокиселини, това може да доведе до сериозни закъснения в развитието на зрелостта на мозъка и важни когнитивни нарушения“, казва педиатърът. В екстремни случаи има тежки обучителни разстройства.

Експертите смятат, че вегетарианската диета е по-осъществима. "Ние не сме толкова негативни, тъй като обикновено се ядат яйца и се пие мляко. Децата обикновено се хранят добре", казва лекарят. DGE счита, че този вариант се препоръчва като "постоянна храна". Педиатърът Kahl съветва да приемате допълнително желязо - чрез таблетки или капки и да правите кръвна картина веднъж годишно. Пълнозърнести продукти, варива и ядки също са добри източници на желязо. Майката на Тамара също се придържа към това: „Ние така или иначе купуваме пълнозърнест хляб и веднъж седмично имаме яхния от леща“, казва тя.

Оптимизираната смесена храна е най-добрият избор

Като цяло дъщеря й се развива добре, което педиатърът също потвърждава. "Но не мога да кажа, че вегетарианската диета я е разцъфнала и изглежда особено здравословна", каза майка й.

Основното нещо е евтино:Колко полезни са месните специалитети?
Остатъци от лекарства:Антибиотици в месото - колко лошо е всъщност?
Риск от рак:Какво прави месото толкова опасно за здравето
Консумация на месо:Само месо да купувате от месаря? "Няма гаранция"
Придирчиви или Супертастър?:Когато всичко има много интензивен вкус

Mathilde Kersting смята за най-добрия вариант т. Нар. Оптимизирана смесена диета с много растителни храни и умерена консумация на животински продукти. Тази хранителна концепция е разработена от FKE, казва бившият директор. Той гарантира адекватно снабдяване с хранителни вещества с висока степен на сигурност. Тамара няма да се промени в обозримо бъдеще. „Стана част от нейния образ на себе си, че тя е вегетарианка“, казва майка Ан.