Дата на вечеря в петък вечер: Тава с картофи и гъби от фурната

Гъски празник, коледен пазар братвурст, фондю за месо - предколедният сезон е тежък за месото за мнозина. Идва вегетарианско ястие, което все още е наистина обилно, нали?

Вдъхнових се от рецептата на Джейми Оливър „Картофи и гъби al forno“ от неговата готварска книга „Зеленчуци“, с която той особено иска да насърчи месоядците да се хранят по-често без месо. За това той е проектирал ястия, които с подходяща консистенция и обилни аромати също вдъхновяват скептици за вегетариански ястия.

Картофи и гъби с пармезан

Но кой се придържа към рецептите? Адаптирах и адаптирах рецептата на Джейми Оливър за нас. Поставете го във фурната, правете други неща и след това се отпуснете и се насладете на затоплящо зимно ястие - без месо. Внимание! Това не е класическа дата за вечеря в петък вечер, защото подготовката отнема повече от 30-те минути, които обикновено си поставям за цел. Но тъй като по-голямата част от времето за готвене се извършва във фурната и не изисква никакви действия, то все пак се вписва в категорията "бързо и вкусно за двама".

Съставки и подготовка за 2 души

650 грама восъчни картофи, добре измити, но с кожата, нарязани на тесни филийки (като клинове)
2 глави лук, обелете и нарежете на четвъртинки или осминки
зехтин
300 гр. Смесени гъби (например кралски стриди, кафяви гъби, стриди)
2 големи яйца (L)
малко лук, нарязан
200 грама извара
40 грама прясно настърган пармезан (алтернативно, пикантно твърдо сирене като Pecorino)
1 дафинов лист
силна щипка индийско орехче
щипка пименто д’Еспилет
шприц лимонов сок
Мащерка и розмарин (откъснати от дръжката и грубо нарязани)
груба морска сол
черен пипер, прясно смлян
по избор: магданоз, грубо нарязан
В допълнение: агнешка салата или друга зелена, прясна салата

Аксесоари: устойчива на фурна форма или тиган и купа

Време за приготвяне малко под 1,5 часа, като малко повече от час се брои за готвене във фурната. Следователно работното време е управляемо.

Ето как работи:

Загрейте фурната до 200 градуса
Поставете картофените и лучените клинове в тигана, смесете със зехтин, сол и черен пипер (най-добре е да масажирате с ръце)
Добавете дафиновия лист и сложете всичко във фурната.
Оставете да се готви за около 45 минути, докато картофите и лукът са добре изпечени и придобият цвета си.
Междувременно почистете гъбите и ги нарежете на едри парчета
След 30 минути готвене, добавете към картофите и гъбите и разбъркайте добре (така те се готвят за още 15 минути).
Разбийте яйцата в купата, сгънете лука, индийското орехче, пимент д’Еспилета, лимонов сок, мащерка и розмарин.
Смесете изварата и подправете със сол и черен пипер.
Изсипете сместа върху зеленчуците във фурната и поръсете с пармезан.
Оставете всичко да спре още 10-15 минути.
Извадете от фурната и поръсете с едро нарязан магданоз.
Агнешката салата е на вкус особено вкусна!

Наистина обилно, засищащо ястие е готово, което не пропуска бекон или странично месо. Дори затоплен на следващия ден, отново има добър вкус. Но е особено вкусно направо от фурната.

Едва ли има по-спокоен начин за приготвяне на ястия в навечерието на Коледа. Така че не се притеснявайте, просто се насладете на времето, докато дните отново се удължат ...