Варено свински джолан

1.Оставете всички съставки да заврят в достатъчно голяма тенджера, поставете свинския джолан в нея и оставете да къкри около 60 минути на тих огън.

2.Когато се сготви за около 30 минути, загрейте маслото за зелето във втора голяма тенджера, запържете лентите лук до полупрозрачност, след това добавете киселото зеле, също дафиновите листа, плодовете на хвойната и кимиона.

3.Налейте черпака за супа, пълен с кокалчето, поставете капак и оставете зелето да се готви половин час на тих огън.

4-ти.Сега кокалчето се повдига от бирата в билковия съд с решетъчен черпак и се готви там със зелето почти час. Когато течността в зелето изтече, добавете малко от коктейла.

5.Премахнете дафиновите листа преди сервиране, подправете отново на вкус. и ако искате, можете лесно да завържете билката с царевично нишесте или сгъстител за лек сос - ние го предпочитаме без.

6-то.Сервирайте свинския джолан със зелето с картофи или пюре с порция горчица или пикантен хрян. хмммм.