Убиване, грижа и лечение на дивеч

Хигиената на играта започва с Адресиране на играта. Отклоненията от нормалното поведение и промените във външния вид могат да бъдат индикация за болестен процес и по този начин a официална следкланична проверка направи необходимо.

Например, следните характеристики се считат за обезпокоителни по отношение на консумацията на дивеч от хората: ненормално поведение (напр. Без страх от хора) или нарушения на общото състояние (напр. Тежка диария, отклонения в козината); Тумори/абсцеси или отоци и възпаления на костната система, в тъканите, мускулите или върху органите; цветни отклонения и промени в размера на мускулите и органите; открита кожа и счупени кости, които не са причинени от убийство; значително отслабване.

Към Убий играта При изстрел трябва да се спазват както хуманното отношение към животните, така и хигиената на дивеча. Това се прави с изстрел за бързо убиване (защита на животните!), Който не уврежда стомашно-чревния тракт и, ако е възможно, избягва унищожаването на ценен дивеч.

След убийството е правилното нещо Разкъсайте се и се погрижете на дивеча е решаваща стъпка за хигиената на дивеча и по този начин за използването му като храна. Ловът на копитни дивеч трябва да бъде разбит възможно най-бързо и вътрешните органи да бъдат отстранени. В случай на фирмен лов, тръгвайте най-късно след около 2 часа (при ниски външни температури), при топло време най-късно след 1,5 часа. Ако не е възможно да се отворят веднага след убиването, трябва да се извърши частично възстановяване: Отворете коремната стена до гръдната кост, прорежете диафрагмата от двете страни на гръдната стена и преместете обвивката напред. След приключване на лова, парчето най-накрая се изкормя и вътрешните органи се изследват за промени (вж. По-горе). След като играта се грижи правилно, тя се охлажда до + 7 ° C възможно най-скоро и може да се използва или замрази след фаза от 1-2 дни.