Truvia като заместител на захарта в Back 2020 - House - Nc да се направи

Рецепта: бисквитки от лешник със спелта със стевия/лешници без захар (ноември 2020 г.).

Съдържание:

Mike Mozart/Flickr/Attribution 2.0 Generic

Повечето от нас са чували за безкалоричния подсладител Truvia. Знаем, че е идеално да добавите към кафе или да поръсите върху грейпфрут - но можем ли да използваме Truvia, за да печем с любимите си рецепти? Отговорът е да и Truvia улесни размяната с тяхната смес за печене, както и сместа си от кафява захар. Все още можете да използвате естествения подсладител при печене, но това ще ви отнеме малко повече процесорна мощ.

Използвайки сместа за печене

Ако използвате естествения подсладител, за да замените захарта във фурна, ще трябва да запазите част от захарта в рецептата. Тази смес за печене вече е свършила работата вместо вас - това е комбинация от малко естествена захар заедно с Truvia, която ще ви спести 75 процента от калориите, които обикновено се намират в порция гранулирана захар, като същевременно добавя сладък вкус, текстура и цвят.

Важно е да се отбележи, че съотношението на захарта към сместа за печене не е едно към едно. Уебсайтът на Truvia има таблица за преобразуване, която прави превключването супер лесно. Например, ако имате нужда от 1/2 чаша захар за вашите бисквитки, добавете само 1/4 чаша от сместа за печене.

Въпреки че Truvia казва, че печеното ви би трябвало да се развива така, сякаш използвате обикновена захар, те предлагат няколко съвета, в случай че лакомствата ви не излязат от фурната по желание. Добавянето на около 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сода за хляб - особено към кифли и сладкиши - ще добави насипно състояние към печените продукти и ще им помогне да покафенеят.

Замяната на захар означава, че ще загубите маса - полученото тесто ще бъде по-малко, отколкото ако сте направили рецептата с обикновена захар. За да компенсирате това, можете или да използвате по-малък тиган (например 8-инчов блат за торта вместо 9-инчов тиган) или да замените част или цялото масло или съкращаването с растително масло. Това не само увеличава масата, но и намалява количеството на наситените мазнини.

Използвайки сместа от кафява захар

Подобно на сместа за печене, сместа от кафява захар комбинира Truvia с кафява захар. Той добавя същата сладост, влага и текстура като истинската кафява захар със 75 процента по-малко калории на порция. Както при сместа за печене, съотношението между кафявата захар и сместа от кафява захар е две към едно. Ако вашите печени изделия не се получават както искате, Truvia препоръчва същите съвети за печене, както при използване на сместа за печене, за да добавите обем и цвят.

Използване на естествения подсладител

За разлика от други алтернативи на захарта, Truvia не може да се използва като еквивалентен суап при печене - не може да замени чаша захар за чаша в печени изделия. Компанията, която произвежда Truvia, казва, че за най-добри резултати оставете поне 1/4 чаша истинска захар във вашата рецепта (следователно и смесите за печене, които те създават). Истинската захар играе важна роля в допълнение към осигуряването на сладост, когато печете с нея. Приготвянето на захар редовно помага за покафеняване, разстилане и структурата на готовите печени изделия.

След като добавите 1/4 чаша обикновена захар към вашата рецепта, можете да замените останалата захар с Truvia - това не е съотношение едно към едно - като използвате таблицата на уебсайта за лесно преобразуване. Таблицата съдържа измервания както за опаковките на Truvia Natural Sweetener, така и за лъжицата.