Трябва ли да се използва гликемичният индекс (GI) като ориентир при хранене?
Не, това би било твърде сложно. Гликемичният индекс, известен също като Glyx за кратко, е мярка за повишаване на кръвната захар, причинено от храна. Тази стойност се оказва малко полезна в ежедневието. Никой не може да го изчисли точно, защото всеки реагира малко по-различно на въглехидратите от храната.
За някои нивото на кръвната захар се покачва след хранене с високо съдържание на захар или скорбяла, а за други не се повишава толкова.
Въпреки това има общи правила!
Чистата декстроза, бял хляб или варени картофи водят до повишаване на нивото на кръвната захар особено бързо. Ако добавите мазнини, ефектът е по-малък. Диетичните фибри също понижават гликемичния индекс, защото забавят храносмилането.
Следователно ГИ не е включен в официалните препоръки за хранене на признати германски институции, но експертите го вземат предвид косвено чрез препоръката си да се ядат много пълнозърнести продукти и малко захар и сладкиши.
Същото важи и за американските или европейските власти. Вместо да обръщат внимание на гликемичния индекс, те препоръчват диета, богата на фибри, която също облекчава кръвната захар.
- Проучване Ето как германците готвят и ядат по Коледа по необикновен начин
- Това е начинът, по който пескетарианците се хранят ЯДЕТЕ ПО-УМНО
- Ето как се възстановява вашият К; след отказване от тютюнопушенето; аптечно списание
- Защо все още жадуваме за S след вечеря го има
- Какво носи храненето след часовника?