Триглицериди - подценената опасност

22 юли 2014 г.
от д-р мед. Юджийн Ренц

Докато холестеролът е добре познат термин в областта на липидния метаболизъм, в нашите консултации многократно установяваме, че триглицеридите, известни също като неутрални мазнини, са до голяма степен неизвестни.

Като рисков фактор за кръвоносните съдове (втвърдяване на артериите) те играят роля, която не бива да се подценява. Ако стойностите са много високи, съществува и риск от остро възпаление на панкреаса (панкреатит).
От една страна, триглицеридите се поглъщат с храна; от друга страна, триглицеридите могат да се произвеждат и от самия организъм, за предпочитане от захар или по-общо от въглехидрати и алкохол. Те се състоят от глицерин и три мастни киселини, прикрепени към него. Триглицеридите се използват за съхраняване на енергия в мастната тъкан.
Преди вземане на кръвна проба за определяне на стойността на триглицеридите, трябва да се спазва фаза на гладно от най-малко 12 часа, тъй като триглицеридите - за разлика от холестерола - реагират бързо с увеличаване, когато се хранят.

Допреди няколко години нормалната концентрация в кръвта е била 94 cm при мъжете и> 80 cm при жените, което значително увеличава риска от предшественика на захарно заболяване, известно още като метаболитен синдром.
Тогава повишените триглицериди често се появяват едновременно с нисък HDL холестерол (така нареченият „добър“ HDL („обичам те“) холестерол), високо кръвно налягане, повишени нива на инсулин и вероятно дори леко повишени нива на кръвната захар. В тази ситуация почти винаги виждаме признаци на затлъстяване на черния дроб на ултразвука. Това се нарича комбинация от промени в метаболизма, наричани още метаболитен или синдром на просперитета.

Следователно триглицеридите са не само независим рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания (втвърдяване на артериите), но често и „индикатор“ за наличието на други рискови фактори в контекста на метаболитен синдром.

Поради тясната връзка между повишените нива на триглицеридите и метаболитния синдром, намаляването на въглехидратите е особено важно в храненето, а не предимно намаляването на приема на мазнини. Омега-3 мастните киселини (както се срещат в мазните морски риби) дори могат да помогнат за подобряване на триглицеридите.

Форма на хранене, която отговаря особено добре на тези изисквания, е нисковъглехидратният LOGI метод. В конкретни термини това означава: сладките като цяло, особено сладките безалкохолни напитки, но също така и всички други въглехидрати като картофи, тестени изделия, ориз ("гарнитури") и хляб трябва да бъдат значително намалени. Всички нисковъглехидратни зеленчуци (домати, чушки, тиквички, патладжани, всички видове зеле, но също и мазното авокадо), както и бобовите растения (боб, грах, леща) и богатите на протеини храни са евтини.