"Това, което правим, е доста страхотно"

Поглед към стаята за гости на Bokeria.

Рита и Борис управляват бокерията.

На рафта има бутилки с джин.

Стените са украсени със стари тенис ракети.

Така че там ги виждате. Индустрията. Шофирате, карате и карате - и виждате пясъчник, релси, комини. Това също е част от Манхайм. И няма как да го пропуснете, ако искате да хапнете в Bokeria в Рейнау. Но не е ли това за Манхайм? Промишленост? Или просто очарованието на същото? Особено вечер изглежда доста добре. Когато навсякъде светне, пуши и хората работят почти по всяко време. „Да, така е, ние сме специализирани малко в индустрията“, казва Рита Антич и се усмихва. „Вторият ни ресторант, Heimat, също е в такава атмосфера.“ И това има значение. Именно мръсотията, тази прохлада, грапавостта, която се крие във въздуха, някак вдъхва нещо модерно, нещо раздразнено в цялото нещо. Почти скандинавска - тази индустрия в Манхайм ...

Bokeria - тенис клуб между другото - отдавна е собственост на семейство Antics. Борис ‘родителите са управлявали тенис терасата там. „Постепенно се оттеглихте - сега и двамата го поехме“, казва Борис и поглежда жена си. Сега се казва Bokeria, направен е да изглежда стар, но все пак изглежда нов. В салона има стар диван, а античните тенис ракети напомнят за произхода на мястото.

„Искахме да бъдем по-модерни и по-млади“, обяснява Антич. Това се показва и от менюто. Добър стек, впечатляваща селекция от джинове и преди всичко принципът: „Споделянето е грижовно“, казва Борис. „Да, обичаме, когато се отнасяте един към друг като семейство. Ето защо почти всички ястия са под формата на тапас. “Така че можете да поръчате по малко от всичко. Когато масата е пълна с храна, всеки може да я грабне. Но какво прави бокерията толкова специална? „Е, не сме преоткрили колелото. Но това, което правим, е доста страхотно. ”Борис се смее. „Изборът е малък, но само наистина добри неща. Например, нашата пържола се пържи само на скара на дървени въглища “, казва Рита.

Те са на 30 и 27 години. И вече има два ресторанта. Третият ще последва в началото на 2019 г. Те ще го открият с хандбалната звезда Уве Генсхаймер в Некарау. Как го правиш? Можете ли дори да имате свободно време там? Очевидно да. „Имаме страхотен персонал“, казва Борис. „И ние обичаме да пътуваме, пътуваме и много.“ Но те винаги трябва да бъдат достъпни, казва Рита. „Всъщност проверяваме имейлите си няколко пъти на ден. Дори когато сме в чужбина. “И те са там в по-голямата си част, за да получат идеи за своите ресторанти. Нови концепции, нови ястия, нови култури - "ние просто сме напълно заинтересовани от тях."