Това е новата стара любима риба на германците

През последните години най-консумираната риба е сьомгата. Сега друга риба го измести от първото място.

Миналата година германците трябва 14,4 килограма риба и морски дарове на глава от населението според неотдавна публикуваните оценки от Рибния информационен център (FIZ). Това е повече от предходната година: През 2017 г. потреблението на глава от населението е 14,1 килограма.

Кои риби ядат най-много германците?

в Класиране на най-ядените видове риби челната позиция се промени през последната година. От 2014 до 2017 г. сьомгата се държи като любимец на рибата на германците, но има още един лидер през 2018 г .: Аляска минтай с пазарен дял от 18,4 процента (2017: 16,5 процента). И това не е първият път на предната седалка. Преди 2014 г. той беше най-предпочитаният сред германците в продължение на години. Новият подгласник, сьомга, има пазарен дял от 15,4 процента (2017: 16,7 процента).

Годни за консумация риби: най-консумираните видове риба в Германия (данни за 2018 г.)

Какъв вид риба е минтак от Аляска?

Минтак от Аляска - противно на търговското му наименование - не принадлежи към рибата сьомга, но е Риби от семейство трески. Тя е тясно свързана с атлантическата и тихоокеанската треска. Други наименования на минтай Аляска са минтай Аляска или минтай Тихоокеански.

Ето как изглежда минтаят в Аляска.
Снимка: Σ64 (CC-BY 3.0)

Името сайда е историческо търговско наименование от времето, когато видове треска са били използвани за първи път като заместител на сьомгата. Аляски минтай се среща почти изключително на германския пазар през Форма на филе. Именно рибата се среща главно в популярни замразени продукти като рибни пръчици или Гурме филета включен.

Бяла риба: Рибата в рибните пръсти обикновено е филето на Аляски минтай.
Снимка: HandmadePictures - stock.adobe.com

За първи път риба тон на 3 място

Раздвижване имаше и на останалите места в класацията на най-изяжданите риби през миналата година: Сьомгата вече следи Риба тон, на херинга са се преместили от трето на четвърто място.

14 килограма морски дарове на глава

FIZ приема, че консумацията на риба ще продължи да бъде висока през 2019 г. 14 килограма на глава навън. „Очакваме търсенето да продължи да нараства и в бъдеще - казва Рене Щалхофен, председател на FIZ, - тъй като рибата и морските дарове са популярни храни както за частна консумация, така и за консумация извън дома, благодарение на тяхното разнообразие и безопасност и удоволствието имат положителен принос за балансираното хранене ".

Освен това Информация за риба и морски дарове и за устойчиво закупуване на риба са достъпни на уебсайта на FIZ (както и онлайн запаси от риба и информация за аквакултури.

С информация от: FIZ; Изображение на статията (горе): photocrew - stock.adobe.com

Относно редакцията

Интересува се от гастрономия и хранителни стоки, но особено сладкиши и закуски.