Това е, което винаги сте искали да знаете за калориите!

Ние приемаме енергията, необходима ни за живота, чрез храната си. Всички знаят, че ако ядете повече калории, отколкото изгаряте, наддавате. Ако искате да сте слаби, трябва да приемате по-малко калории. Но на кого му пука от факта, че калориите са еликсирът на живота за нашето тяло, така да се каже, с който поддържа всички процеси? Не бихме могли да живеем без калории.

Какви са калориите всъщност?

Всичко, от което тялото ни се нуждае за живот, се получава от храната: протеини, мазнини, въглехидрати. Тези макронутриенти се разграждат в кръвта ни чрез стомаха и червата и накрая достигат до клетките на тялото. Там те попадат в метаболизма на отделните клетки, служейки като материал за изграждане на клетки и като доставчик на енергия. Ако има твърде много хранителни вещества, ненужната част се оказва в съхранение на мазнини. Енергията, получена от хранителните вещества, може да бъде измерена - в калории. Така калориите описват енергийното съдържание на храната. Нашето тяло се нуждае от тази енергия, за да захранва органите и да поддържа всички жизненоважни процеси, като дишане, сърдечен ритъм или кръвообращение, да работи. Нашето тяло изгаря калории без прекъсване, дори докато спим.

Калориметрия - така се изчисляват калориите

Мазнините са най-големият ни източник на енергия. Когато тялото изгаря мазнините по време на метаболитния процес, се развива много топлина или енергия, докато изгарянето на въглехидрати и протеини създава по-малко топлина. Собственият процес на горене на това тяло може да се симулира с малка пещ, калориметър. Диетолозите използват калориметър, за да изчислят кои хранителни вещества съдържат колко калории. Количеството енергия от един грам мазнини е около 9 килокалории, това от един грам въглехидрати и един грам протеин и 4 килокалории. Килокалорията е хиляда пъти по-голяма от основната единица, т.е.отговаря на 1000 калории.

Оптималното разпределение на приема на калории

Ние получаваме енергията си в различни количества от протеини, мазнини и въглехидрати. Тези макронутриенти се обработват по различен начин и служат за различни цели. За да осигурим оптимално тялото си, за да остане здраво и да работи правилно, е важно да му осигурим точното количество калории от всеки доставчик на енергия.

Определете вашите лични енергийни изисквания

Два фактора определят колко енергия или калории са ви необходими лично: вашият основен метаболизъм и вашето ниво на активност. Ние консумираме калории във всяка дейност: дори когато ставаме, разбира се, когато вършим домакинска работа, седим на бюрото в офиса и дори докато се целуваме. За да останем активни, трябва редовно да снабдяваме тялото си с нова енергия чрез прием на калории. Нашата основна скорост на метаболизма зависи от възрастта, пола, ръста и теглото. Специалистите по хранене са разработили формула, с която можете да изчислите личната си базална скорост на метаболизма: телесно тегло (в кг) x 24 часа x 1 kcal. Ако тежите 65 kg, имате основна скорост на метаболизма 1560 kcal. Ако съберете енергийните си разходи (в зависимост от нивото на активност), ще получите добра индикация за това колко висока е вашата дневна консумация на енергия.

Оборот на изпълнението

10-20 процента: умерено упражнение
30 процента: лека физическа активност
50 процента: умерена физическа активност
70-100 процента: тежка физическа активност

С тегло от 65 кг и лека физическа активност ще постигнете консумация на енергия от 1560 ккал плюс 468 ккал. Ако дневният прием на калории е над тази стойност, наддавате. С приемането на по-малко калории отслабвате.

Правилният баланс е от решаващо значение

Ако консумираме повече енергия или калории всеки ден, отколкото са ни необходими за личните ни енергийни нужди, т.е. ако го консумираме отново, тялото ни съхранява излишната енергия в нашите мастни клетки. Напълняваме! Ако приемаме приблизително същото количество калории чрез храната си, тъй като се отърваваме от тях през деня чрез базален метаболизъм и упражнения, теглото ни остава постоянно. Ако, от друга страна, искаме да отслабнем, трябва да консумираме по-малко калории, отколкото консумираме, или да станем по-активни, за да изгорим повече от тези приети калории. Защото, ако използваме повече енергия, отколкото приемаме, тялото извлича своите резерви, подобно на мастните клетки, за да получи необходимата енергия. Отслабваме!