Топ 15 вегетариански салати

Салатите само за вегетарианци ли са? Глупости! Освен че вегетарианците ядат повече от салата, нашите 15 идеи за рецепти също така осигуряват на всеки ядещ месо добра порция здравословни витамини, минерали и фибри. Колкото по-цветни, толкова по-добре.

Ще ви кажем какво да търсите във вегетарианския обяд и защо салатата е идеалният вегетариански обяд.

Какво прави добрия вегетариански обяд?

Когато се спомене вегетарианската диета, често се чуват възражения от всички страни, като например "но как отговаряте на вашите нужди от желязо и протеини?" Много хора все още не са наясно с предимствата на растителната диета и често липсват специализирани познания за хранителните вещества и в кои храни се съдържат в каква форма и количество.

Изобщо не е толкова трудно. Във фотогалерията ви показваме кои салати осигуряват много енергия и много здравословни хранителни вещества - идеалната основа за постигане на вашата фитнес цел.

Кои вегетариански заливки за салата са вкусни и здравословни?

За да направите вегетарианската салата пълноценен обяд, просто я сводете с няколко вкусни гарнитури. Те осигуряват здравословни мастни киселини, както и важни фибри и минерали. Тези деликатеси са точно по наш вкус и внасят много разнообразие във вашата салата:

Кълнове и разсад
Те ви осигуряват витаминна и минерална сила и са отлични в салатите и като гарнитура. От бобови растения, като леща или боб мунг, до зърнени храни и листни зеленчуци като кълнове от броколи, можете лесно да отглеждате кълновете и разсадите си у дома в буркан с кълнове.
Ядки и ядки
Орехите са известни със своя ефект, поддържащ работата на мозъка - други ядки и ядки също съдържат ценни микроелементи и фибри, които поддържат храносмилателните функции.
Нахут
От чашата, която кацат директно в салатата или прясно изпечена, те осигуряват перфектната хрупкавост и ароматен вкус. Най-хубавото при доставчиците на протеини: благодарение на високото съдържание на фибри те ви поддържат сити за дълго време.
Семена и плодове от нар
Плодов удар на свежест с антиоксиданти, които имат противовъзпалително действие и подпомагат защитата на клетките.
сусам

Зърна със супер мощност: Освен важните фибри, те ви осигуряват и протеини, здравословни мазнини и, с високото си съдържание на калций, дори правят млякото наистина конкурентноспособно.

Предпочитате обикновен обяд? Тук ще намерите най-добрите идеи за лесен за приготвяне обяд. Можете да намерите повече съвети за здравословен обяд тук в нашата статия за 8-те най-лоши клопки за отслабване на обяд.

Всичко е свързано с цветния микс - можете да се храните пълноценно и здравословно с свежи, свежи листа и вкусни топинги. Така че стигнете до купичките за салата: идеалната мощна салата е само на няколко крачки. Просто кликнете върху галерията за повече вдъхновение.

Лятна салата с безобразно вкусна комбинация от вкусове, която също се приготвя бързо

300 g ягода (и)
2 супени лъжици балсамов оцет
1 връзка ракета
100 г козе сирене
сол
пипер
2 супени лъжици зехтин
1/2 шепа орехи
1 чаена лъжичка сусам

Измийте ягодите, отстранете дръжката, нарежете на филийки и поставете в купа.
Добавете балсамов оцет и малко прясно смлян черен пипер, оставете да престои 5 минути. Междувременно почистете ракетата, изтръгнете я на парчета с размер хапка и я добавете заедно с натрошеното козе сирене. Подправете със сол и черен пипер, залейте със зехтин и поръсете със сусам и орехи.

Калории (kcal): 393
Мазнини: 30гр
Протеини: 15g
Въглехидрати: 15g

Оставете тази екзотична салата от булгур да престои една нощ преди сервиране. Изчакването се възнаграждава - с богат аромат на подправки и аромат на разстоянието

75 г булгур
150 ml вода (вряща)
2 средни домата (и) (големи екземпляри)
1/2 връзка пролетен лук
1 връзка магданоз (гладка, прясна)
1/4 връзка мента
2 супени лъжици зехтин
сол
пипер
1 среден лимон

Поставете булгура в купа и го залейте с вряла вода, след което го оставете да кисне 30 минути.
Доматите нарежете на кубчета, а младия лук нарежете на фини пръстени.
Накълцайте магданоза и моя. Смесете всичко с булгура и подправете със зехтин, сол, черен пипер и сока на един лимон. Ако искате, можете също да добавите няколко дебели лимонови клинове към салатата (както е на снимката).
Оставете го да стръмни за 60 минути. Украсете с листа от прясна мента.

Калории (kcal): 275
Мазнини: 14g
Протеини: 6g
Въглехидрати: 32g

Впечатлете приятели и семейство с тази необикновена и необичайна лятна салата

1 средно голям звънец (червен)
2 средно големи червени лука
12 средни чери домати
350 г диня (каша)
1 глава маруля (или смес от салата, например агнешка салата, рукола, айсберг.)
2 клончета мента
200 г фета
4 супени лъжици билков оцет
1 супена лъжица мед
6 супени лъжици зехтин
сол
пипер

Измийте чушките, доматите, марулята и ментата. Нарежете тънко чушката, намалете наполовина чери доматите. Обелете лука и го обработете на тънки пръстени.
Нарежете месото на пъпеша на ленти и отстранете всички видими камъни. Ако искате (и имате подходящите инструменти), можете да изрежете малки топчета от пъпеш. Разкъсайте марулята и откъснете листата от ментата, нарежете сиренето фета на малки парченца.
За дресинга разбъркайте заедно оцета и меда, постепенно капете в маслото при разбъркване и подправете със сол и черен пипер. Изсипете дресинга върху съставките и сервирайте.

Калории (kcal): 396
Мазнини: 31g
Протеини: 12g
Въглехидрати: 17g

Оставете северноафриканския нюх във вашата кухня. Кускусът се приготвя бързо и подобрява всяка салата. С домати и моцарела има и средиземноморска нотка

200 г кус-кус, суров
250 мл зеленчуков бульон
1 супена лъжица зехтин
1 среден лимон
1/2 среден лук (и)
1/2 връзка магданоз
пипер
250 г моцарела
1 средно голяма краставица (и)
250 г домат (и)

Оставете бульона да заври и добавете кускуса плюс 1 супена лъжица зехтин, оставете го да набъбне на слаб огън за около 5-10 минути. В края на времето за готвене разхлабете леко кускуса с вилица.
Измийте лимона с гореща вода, настържете на ситно половината кора, изцедете сока. Нарежете лука на ситно. Откъснете листата от магданоз, грубо нарежете. Смесете с лук, лимонова кора и сок, олио, сол и черен пипер. Нарежете моцарелата на кубчета и разбъркайте. Остави настрана.
Измийте краставицата, грубо заровете и веднага сгънете в готовия кускус.
Измийте доматите, отстранете дръжката, нарязани на осми или грубо зарове. Добавете към кускус с микса моцарела и магданоз. Смесете всичко внимателно, подправете на вкус и го оставете да се стръми за момент.

Калории (kcal): 434
Мазнини: 21g
Протеини: 19g
Въглехидрати: 42g

Вкусна пролетна салата, която лесно можете да вземете със себе си в офиса. Вземете превръзката отделно и я залейте първо върху нея

50 g тестени изделия, сурови (пълнозърнести)
200 г бебешки спанак (пресен)
200 г зелени аспержи
4 средни чери домати
1/2 среден червен лук
1 супена лъжица балсамов оцет
0,5 супени лъжици зехтин
сол
пипер
Билки (пресни, по ваш избор)

Пригответе пастата според инструкциите на пакета.
Измийте спанака и нарежете на ивици. Четвърти домати. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете грубо аспержите на коси парчета.
Загрейте олиото в тиган и хвърлете за кратко лука и аспержите в него и запържете леко.
Отцедете макароните, изплакнете със студена вода и смесете със спанака и доматите, след това добавете топлите аспержи и лука.
Смесете оцет и олио, подправете със сол и черен пипер. Изсипете салатата и украсете с пресни билки.

Вместо юфка, хляб, пуперникел и др. Също могат да се ядат със салата от спанак.

Калории (kcal): 341
Мазнини: 9g
Протеини: 17g
Въглехидрати: 47g

Задължително на всяко парти за барбекю: салата от пресни листа. Освен пилешки крилца и пържола, в чинията има и няколко витамина!

1 глава маруля (по ваш избор)
1 връзка репички
2 средни яйца (твърдо сварени)
1 чаша черни маслини
2 средни шалота
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица бял балсамов оцет
1 връзка див лук (нарязан на фини рулца)
сол
пипер

Нарежете и измийте марулята, репичките нарежете на тънки филийки.
Нарежете яйцата на филийки, тънки пръстени шалот. Поставете всички съставки в купа.
Смесете съставките за дресинга в малка купа и добавете, сервирайте веднага.

Калории (kcal): 299
Мазнини: 28g
Протеини: 8g
Въглехидрати: 9g

Не винаги трябва да е яхния: Бобовите растения, като леща, също са чудесни в салатата. Лещата съдържа големи количества фибри, които ви помагат да отслабнете по-бързо. От една страна, според научни изследвания те намаляват чувството на глад с около 15 процента

75 г ориз басмати, предварително сварен (предварително сварен за микровълновата)
125 г леща, сух продукт (от консервата)
1 супена лъжица кориандър
1 супена лъжица мента
1 шушулка лют пипер
1/4 червен лук със среден размер
1 среден домат (и)
1/2 чаена лъжичка джинджифил (прясно настърган)
1 чаена лъжичка масло (меко)
1 супена лъжица гръцко кисело мляко
сол
пипер
1 средна вар

Смесете ориза и лещата в купа, безопасна за микровълнова фурна. Покрийте съда с чиния, варете ориза в микровълновата фурна за 60 секунди на най-високата настройка.
Нарежете грубо обеления лук, мента, лют пипер, домат, кориандър, джинджифил и парченца масло в кухненски робот (или накълцайте с нож). Извадете сместа от ориз и леща от микровълновата фурна, разбъркайте всичко заедно.
След това смесете гръцкото кисело мляко и подправете със сол, черен пипер и сок от лайм.

Калории (kcal): 562
Мазнини: 10g
Протеини: 34g
Въглехидрати: 85г

Вкусна салата с топло, гратирано козе сирене с топинг от мед и мащерка

1 шепа маруля
1/2 средни оранжеви
20 г орехи
80 г руло от козе сирене
1/2 чаена лъжичка мащерка (сушена)
1 чаена лъжичка мед
1/2 чаена лъжичка горчица
1 супена лъжица рапично масло
1 чаена лъжичка балсамов оцет

Измийте марулята, филирайте портокала.
Нарежете рулото от козе сирене на филийки с дебелина 1 см, поръсете с купчина мед и малко суха мащерка и поставете във фурната за около 10 минути на 180 °.
Смесете останалите съставки в дресинг и залейте салатата.
Разстелете топъл талер от козе сирене върху салатата.

Калории (kcal): 569
Мазнини: 47g
Протеини: 20g
Въглехидрати: 18g

Супер пълнеща салата - благодарение на лещата. Идеален за приготвяне - също и за изнасяне в кутията за обяд

100 г леща, сух продукт
300 мл зеленчуков бульон
2 средни домати
1 скилидка чесън
1 среден лук
1 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
сол
пипер
2 супени лъжици магданоз (нарязан)

Гответе лещата в зеленчуковия бульон за около 10 минути. Измийте доматите, разрежете ги наполовина и отстранете дръжките. След това нарежете половинките на парчета.
Обелете чесъна и лука и нарежете на ситно. Смесете лимонов сок, олио, сол, черен пипер, лук и чесън към дресинг.
Нека лещата се охлади малко, след което се смесва със зеленчуковия бульон с доматите и дресинга. Ако е необходимо, предварително изсипете малко бульон, за да не стане твърде течен. Добавете магданоза към салатата и разбъркайте, готово.

Калории (kcal): 281
Мазнини: 14g
Протеини: 14g
Въглехидрати: 28g

Киноата - зърното от Андите - съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини, което е много необичайно за растителна храна. Псевдозърното също съдържа над два пъти повече калций и желязо от пшеницата

50 г киноа
150 г салата (по ваш избор)
5 средни чери домати
1/4 средно големи краставици
1/2 среден звънец (жълт)
1 супена лъжица балсамов оцет
1 чаена лъжичка зехтин
1/2 чаена лъжичка горчица
сол
пипер

Пригответе киноата според инструкциите на опаковката.
Разкъсайте марулята, нарежете на кубчета доматите, краставицата и червения пипер и разбъркайте всичко заедно.
Смесете дресинг с останалите съставки и полейте върху салатата.

Калории (kcal): 311
Мазнини: 12g
Протеини: 12g
Въглехидрати: 41g

Дивият ориз има по-малко мазнини и калории от обикновения ориз, но повече протеини. Следователно ще ви засити по-дълго.

80 г див ориз
100 г салата от ендивия
50 г карфиол
100 г чери домат (и)
30 g Горгонзола
2 супени лъжици слънчогледови семки
2 чаени лъжички зехтин
1 чаена лъжичка сок от лайм

Гответе див ориз според инструкциите.
Накълцайте ендивията, карфиола и доматите и смесете с ориза.
Натрошете сиренето и добавете към салатата, поръсете със слънчогледови семки.
Смесете маслото и сока от лайм и сервирайте като дресинг.

Калории (kcal): 739
Мазнини: 43g
Протеини: 26g
Въглехидрати: 63g

Колкото по-цветна е салатата, толкова по-добре: ценните растителни вещества като каротеноидите придават на зеленчуците цвета им

4 стръка зелени аспержи
1 среден морков (и)
4 листа маруля от ендивия
1 средна тиквичка
1/2 среден звънец (червен)
10 средно големи захарни грахчета
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица оцет от бяло вино
сол
Пипер (пресен от мелницата)
400 g бял боб (и)
3 супени лъжици козе крема сирене
25 g кълнове (напр. Кълнове от люцерна, алтернативно: грахови листа)

Нарежете тънко аспержите и морковите.
Четвъртете тиквичките по дължина и ги нарязвайте на тесни ивици като листа от ендивия, чушки и снежен грах.
Смесете зехтина, лимоновия сок и оцета от бяло вино в голяма купа и подправете със сол и черен пипер. Отцедете зърната и добавете в купата с нарязаните зеленчуци. Смесете съставките, докато всичко се навлажни със соса.
Разстелете марулята в чиниите и украсете с прясно козе сирене и листа от грах или кълнове от люцерна.

Калории (kcal): 226
Мазнини: 10g
Протеини: 13g
Въглехидрати: 18g

Салата от блиц боб: Какво не можете да си представите от шест прости съставки като зелен фасул и чесън. И това само с няколко прости стъпки.

1 кг зелен фасул (и)
1 супена лъжица кедрови ядки
10 г сирене пармезан
1 връзка босилек
3 скилидки чесън (големи)
6 супени лъжици зехтин
сол
пипер

Измийте пресен зелен фасул, откъснете го и гответе до al dente.
След това откъснете листата босилек и обелете пресен чесън. Залейте малко зехтин върху топлия и разполовен боб, добавете пресования чесън и босилека.
Оставете да престои 30 минути и подправете на вкус.
Нарежете пармезана и поръсете с кедрови ядки върху салатата. Готово!

Калории (kcal): 192
Мазнини: 15g
Протеини: 6g
Въглехидрати: 10g

Авокадото съдържа въглехидратите манохептулоза. Той намалява нивата на кръвната захар, което означава, че нервните и мозъчните клетки, които могат да обработват само глюкозата, са по-добре снабдени. Ефект: Чувствате се по-будни и концентрирани

100 г салата (микс по ваш избор)
1/4 средно авокадо (а)
1/2 среден звънец (жълт)
2 средни палмови сърца
1 среден лук
100 г гъби шийтаке
1 чаена лъжичка масло
1 средно голяма тофу баничка
1 чаена лъжичка горчица
1 чаена лъжичка зехтин
1 щипка сол
1 щипка пипер

Измийте марулята, завъртете на сухо и я поставете в купа.
Добавете нарязаните авокадо, червен пипер и палмови сърца.
Нарежете лука на кубчета, почистете и нарежете гъбите, след което задушете в тиган с масло.
Добавете към салатата, след което изпържете баницата от двете страни.
Смесете горчицата, зехтина, солта и черния пипер в дресинг, сервирайте.

Калории (kcal): 606
Мазнини: 44g
Протеини: 23g
Въглехидрати: 26g

Универсалността през есента: Тиквата може да се приготви по най-различни начини. Тук в печената версия в хрупкаво легло от маруля: