Fachzeitungen.de - Независимият портал за специализирани списания, специализирани публикации и електронни книги

Модерен култ към тялото

авториздателствоГодина на издаванеБрой странициISBNформатзащита от копиранеоборудванецена

Сабине Мерта

Издателство Франц Щайнер

2012 г.

421 страници

9783515095136

PDF/ePUB

Воден знак/DRM

PC/MAC/eReader/Tablet

23,90 евро

„Храната убива повече хора от меча“, каза гръцкият лекар Гален преди 2000 години. И той е прав и до днес: Яденето твърде много и заседналият начин на живот са най-големите рискове за здравето в нашето общество.
Но идеалът на нашето време е да бъдем слаби. Бумът на диетите, фитнес гурутата и диетолозите са свидетелство за това. Тънката линия е един от решаващите фактори за социално признание и професионален успех, а култът около фигурата оформя нашето съзнание - включително хранителни разстройства.
Сабине Мерта разследва тези противоречия и открива произхода на съвременната естетика на тялото в движението за реформа на живота около 1900 г., което преувеличава стройността като символ на начин на живот: Новото занимание с тялото е свързано с изцяло препроектиране на тялото много повече от просто мислене за здравето Сфери на живот - от облеклото и възпитанието до сексуалния морал.

". Изследването на Сабине Мерта, което ни отвежда дълбоко в историята на култа към тънкото тяло, е едновременно преподавано и очарователно написано. въвежда. ' Вестник Саутгерман

„Изследваната щателно работа предлага богата интересна информация и понякога изненадващи открития. ' Четене

". Сабине Мерта провежда проучвания за причините за нашия идеал за стройност - и открива забавни и странни неща, с които от древни времена се е формирала перфектна картина. СЕБЕ СИ

„Проницателна книга. ' Индикатор за деня

„Това проучване ни отвежда дълбоко в историята на култа към тялото за отслабване - заслужава си да бъде прочетено за засегнатите, в семейството, сред приятели [. ] подарък за себе си или за гореспоменатите жертви. ' Вестник по естествена медицина

Купете тук:

Хоризонтални раздели

Тънък!
Модерен култ към тялото

Търговската марка може да бъде защитена от закона, дори ако няма препратка към съществуващи права на собственост.

Библиографска информация от Немската национална библиотека

Немската национална библиотека изброява тази публикация в Немската национална библиография; подробни библиографски данни са достъпни в Интернет на адрес http://dnb.d-nb.de.

Всяко използване на произведението извън границите на закона за авторското право е недопустимо и наказуемо. Това се отнася по-специално за преводи, препечатки, микрофилмиране или подобни процеси, както и за съхранение в системи за обработка на данни.

Дизайн на корицата: deblik, Берлин

Производство на електронни книги: издателски услуги le-tex GmbH, Лайпциг

Въведение

„Храната убива повече хора от меча.“ 1 Този цитат на гръцкия лекар Гален идва от ръководство за отслабване от 20-те години на миналия век и е по-валиден днес от всякога. Почти всеки трети германец е с наднормено тегло, 15 до 20% от децата от затлъстяване. Храненето с твърде мазнини и заседналият начин на живот се превърнаха в заплаха за здравето номер едно. Основните последици за здравето от хроничното преяждане са високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет и рак. Свързаните с диетата заболявания представляват около една трета от разходите в здравната система. По този начин борбата срещу затлъстяването се превърна в новия „социален въпрос“ на съвременните заможни общества.

Съображенията за здравето и желанието за тънка, спортна форма на тялото карат потребителите да избират диетични храни, здравословни храни, „органични“ храни и „леки“ продукти и да ги карат във фитнес студия. По-специално жените се опитват да подобрят фигурата си или да намалят теглото си чрез „диета“. Но какво се разбира под „спазване на диета“?

Това обикновено включва сдържано хранително поведение, т.е. H. разбира се намален прием на храна. Това семантично ограничение на диета с намалено съдържание на калории става известно на концепцията за диета едва през 20-те години. В това изследване думата „диета“, която произлиза от гръцкото dìaitá (правилен начин на живот), се използва в първоначалното си значение, за да обозначи алтернативен начин на живот, който се отклонява от обичайното хранене, тъй като е исторически проверимо, както в движението за хранителна реформа от 19 век Диетичните форми на храна са съществували преди да се разпространява съвременната теория за калориите.

Днес е трудно да си представим ежедневието без диетична храна. Диетичната и здравословната хранителна индустрия и фитнес индустрията показват темпове на растеж както никога досега. Вълната за отслабване обхвана голяма част от населението. Но малко се знае за историческия произход и развитието на диетичната храна и модата за отслабване. В много случаи има само неясни предположения, например, че съвременните диети, реформите и намалената храна са „изобретения“ от най-новите времена и резултат от екстремен идеал за стройност, чиято история се връща към преувеличения моден идеал от 60-те години, въведен от известния английски фотомодел Twiggy » въплътен «.

Следователно основната цел на тази книга ще бъде да осигури надеждна историческа основа за това развитие за първи път. Той ще се фокусира върху три основни въпроса:

Кога могат първите истински предшественици на съвременната диетична храна, която от една страна се е развила с течение на времето под влиянието на нов култ към отслабване в редуцираща диета, но от друга страна никога не е загубила първоначалните си хигиенни ползи като лечебна храна, исторически доказана?
Кога могат да бъдат проследени първите идеи за хигиенно тяло, което може да доведе до постепенна промяна в осъзнаването на тялото и което е помогнало да се оформи идеалът за красота на тънко, младо, спортно тяло?
Колко тясно са свързани промените в хранителната информираност (хранене и здраве) и информираността на тялото (хранене и физическа естетика) от края на 19 век?

През последните няколко десетилетия по тези въпроси вече се появиха различни публикации от голямо разнообразие от научни дисциплини. Тук трябва да бъдат споменати накратко:

Книгите на Карл Еберхард Ротшух („Движение за натуропатия, движение за реформи и алтернативно движение“), Корнелия Регин („Помощ за самопомощ и здраве: Натуропатичното движение в империята“) и Мартин Дингес („Движения критични към медицината в германския райх около 1870 - около 1933“). Към това са добавени двете социално-исторически дисертации на Волфганг Р. Крабе („Социална промяна чрез реформа на живота“) и Джудит Баумгартнер („Хранителна реформа - отговор на индустриализацията и промяната на храните“), както и фундаментално проучване на берлинския социолог Ева Барлезиус за социалната и организационната структура на движението за реформа в живота Естествен начин на живот: За историята на реформата на живота в началото на века «). Всички тези творби само незначително докосват темата за култа към стройността и не изчерпват източниците.

За разлика от англоговорящите страни, все още няма изчерпателна монография за теоретичните идеи и практически концепции за здравето, диетата и естетиката на тялото в Германия в началото на века. Засега има само четири международни проучвания по въпроса за стройността: книгата „История на мазнините“ на Питър Н. Стърнс, която сравнява американските условия с френското хранене и култура на тялото, работата „Култура и съзнание за тежестта“ на английския психиатър Мерват Насер, която изследва социо-културния фон на хранителните разстройства, изследването „Парадокс на изобилието“ от Харви Левенщайн за историческата връзка между здравето и храненето в Америка и книгата „Дик или тънък? Култът на тялото през вековете «във френски условия Резултатите от тези проучвания обаче не могат просто да бъдат пренесени в германските условия, тъй като германското натуропатично движение от 19 век с широкото му въздействие не е регистрирано.

В останалата налична литература темите за диетата и стройността или се гледат твърде повърхностно или само от специални перспективи, най-вече от психологическа, медицинска, социологическа или историческа гледна точка на жените, без да ги отразяват на общия им исторически фон. От психологическа гледна точка Тилман Хабермас, например, се занимава в няколко публикации с културно-историческите условия за развитие на психически обусловени хранителни разстройства. Допълнителни проучвания върху историята на хранителните разстройства и хранителните заболявания идват от Джейкъбс Брумберг, Валтер Вандерейкен и берлинския психолог Кристиан Клотер.

Медицинският историк Дитрих фон Енгелхард от Любек предлага нещо, което си струва да прочетете в своя обзор на „културната история на телесния опит“, но не установява необходимата връзка между диететиката и телесния култ; американката Наоми Вълк, от друга страна, критикува "безмилостното" индустриално печалба с модерния идеал за стройност на западния свят. Социалният учен Томас Клайншпен ограничава своето изследване „Защо сме толкова ненаситни?“ До психоаналитично изследване и интерпретационен подход на хранене между нормалност и отклонения, но забравя да попита за историческите причини за появата на тези телесни норми, изградени от обществото. По-информативна за избрания от нас проблем е книгата »Must der Speck weg?», Под редакцията на Анжелика Грауер и Питър Ф. Шлотке? Борбата за идеала за красота «. Авторите накратко засягат темата за историческото развитие на идеалите за красота на тялото, но не навлизат в подробности.

В областта на жените и джендър изследванията има и някои скорошни работи, които критично осветяват съвременния идеал за стройност. Мартина Бик, например, в книгата си „Защо тлъстите хора да ни правят слаби?“ Обвинява „ужаса на стройността“, който се упражнява върху жените, по-специално от медиите и широката общественост, а също и книгата на Ема „Чрез Thick and Thin «обвинява модерно продиктувания култ за изключителна стройност за развитието на животозастрашаващи хранителни разстройства. Медицинският историк от Цюрих Ервин Х. Акеркнехт отрязва историята на диетата в своята работа „Терапия от примитивите до 20-ти век“, но я проследява само до медицинските и хранителни постижения от началото на века, без те в същото време.