Тяло, завършек и Ко.: Какво означава речникът на виното?
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Тяло, завършек и Ко.: Какво означава речникът на виното?
Каро Маурер
Като цяло винената лексика се използва за обяснение на външния вид, миризмата и вкуса на виното по специфичен и особено подробен начин. Но също така много общи термини получават синоними в света на виното. Особено изгодно е овладяването на специализирания речник по време на дегустация на вино. По този начин можете да видите как експертите преценяват определени видове вино и можете да вземете участие в дегустацията.
Общи термини от речника на виното:
- Край: Финалът е послевкусът на вината. Терминът описва периода, през който вкусовото впечатление на виното остава върху небцето и езика след поглъщане.
- Букет/Букет: Букетът описва аромата на виното. Ароматите идват директно от гроздето и се развиват по време на ферментацията и по време на съхранение в цев или бутилка.
- Декантиране: Технически термин за декантиране от бутилката в гарафа за отделяне на виното от твърди вещества като утайката. На обикновен език декантирането означава и аериране на виното. Доставката на кислород чрез прехвърлянето му в луковичен съд всъщност се нарича графин.
- Финес: Приравнен с деликатеса на виното
- Нос: Оценката на миризмата след завъртане на стъклото
- Тяло: вкусова плътност и структура на виното.
- Дегустация: Често се използва като синоним на дегустация на вино. Виното е тествано и вкусено за мирис и вкус.
За да може да се разграничат индивидуалните вкусови нотки на виното, по време на дегустацията е важно виното да се разпредели равномерно в устата и да се остави за известно време в устата. За да идентифицират още по-точно горчивия вкус, сладостта, киселинността и соления вкус, винените експерти използват специален речник, който се различава от обичайните описания на вкуса.
Винен речник за оценка на вкуса:
- Комплекс: Виното съдържа различни ароматни аспекти
- Сладко: Вино, което съдържа много захар или аромат на зрели плодове
- Прясно: Младо, пенливо вино
- Неутрално: Вино с малко аромат
- Меко: вино с ниска киселинност
- Сухо: Виното съдържа малко неферментирала захар.
- Halo Top Ice Cream Вашият EDEKA Dittrich в Щайнсфурт
- ЛЕДЕН КРЕМ от Rocka Nutrition - Ново в EDEKA EssBerg в Packhofstrasse - EDEKA Essberg
- Halo Top, най-популярният сладолед от САЩ; скоро в Едека
- EDEKA рецепта за нарязан черен дроб
- Форум за блокери на въглехидрати; фитнес