Есента е време на тиква

Тиквена супа с лимонена трева

Тиквата с ниско съдържание на FODMAP Хокайдо е не само пиршество за очите заради силния си цвят, но и с прекрасно орехов вкус. Тази тиква е много подходяща за супи. Когато се намачка на пюре, се получава кремообразна супа, особено с картофи. Тиквите от Япония вече се предлагат във почти всеки супермаркет.

Рецептата за супа от тиква е предназначена за 2-3 души и се подготвя за около 45 минути. Удобно е, че Хокайдо не трябва да се бели поради тънката му обвивка. Кокосовото мляко замества (съдържащия лактоза) крем в рецептата.

· 3 големи картофа
· 2 моркова
· 1 малка тиква (Хокайдо)
· 2 стръка лимонена трева
· ¾ масло бистър зеленчуков бульон
· 3 супени лъжици масло
· ½ л кокосово мляко
· Сол пипер
· Орехово масло

Първо обелете картофите и морковите и отстранете семената от тиквата. Ако вместо тиква Хокайдо използвате друга тиква, тя трябва да се обели, преди да се кълца. На четвърт лимонена трева. Нарежете тиквата, картофите и морковите на малки парченца и варете в бульона заедно с лимонената трева за около 30 минути, докато омекнат.

Отстранете отново лимонената трева и пюрирайте зеленчуците на ситно с ръчен пасатор. След това добавете маслото и кокосовото мляко, загрейте всичко, но не варете повече.

Накрая подправете със сол и черен пипер и в зависимост от желаната консистенция разредете с малко зеленчуков бульон.

Украсете супата в чинията с малко орехово масло.