Тиквена супа - и какво прави тиквата истинска храна за герои

Есен - времето от годината, когато навън става по-цветно, по-тъмно, по-хладно и влажно. Но ние също трепереме повече и много от нас се борят с първите течащи носове и кашлица. Какво по-добро за това от подсилваща и затопляща супа?

Поставих онлайн рецепта за тиквена супа за вас. Трябва да призная, открих тиквата за себе си едва миналата есен, преди това беше по-скоро декоративен елемент за мен, отколкото в менюто ми.:-) Още по-ентусиазиран съм от това и опитвам все повече рецепти с него. Защо? Защото това е истинска сезонна и регионална храна за герои! Има различни ядливи тикви - четири популярни и универсални сорта са:

Хокайдото

Цвят и форма: ярко оранжев; по-скоро кръгла
Пулп: твърд/твърд, брашнен, за да изсъхне
Вкус: орехов, напомнящ донякъде на кестени
Опции за приготвяне: супи, пюре, тиквени „пържени картофи“, гювечи, салати
Специална характеристика: купата може да се консумира

Butternut

Цвят и форма: кремава тиква
Пулп: твърда, бледа
Вкус: орехов и сладък
Възможности за приготвяне: десерти като торти, супи, пюрета, гювечи, супи
Специална характеристика: лесна за работа поради гладката обвивка, която трябва да бъде премахната

Скуошът от индийско орехче

Цвят и форма: тъмно зелено, кафяво, наситено оранжево; по-скоро кръгла
Пулп: жълт до оранжев
Вкус: плодово-кисел> има най-пикантен вкус, между другото, когато не е съвсем узрял
Опции за приготвяне: идеален е за десерти като торти, тарти, рончета; както и чудесно за супи и салати
Специална характеристика: Поради тясната „връзка“ с Butternut, черупката също е много тънка и лесно се отстранява. Скуошът от индийско орехче има малко семена и още повече целулоза. Поради факта, че тази тиква може да тежи до 40 кг, тя често се купува във вече изрязани сегменти.

Спагети скуош

Цвят и форма: кремаво жълтеникав - може да има зелени или оранжеви ивици; овална форма (подобно на пъпеш от медена роса)
Пулп: лек; Влакната стават подобни на спагети след готвене
Вкус: мек (подобен на тиквички)
Опции за приготвяне: Алтернатива за паста/добавка> заедно с тестени изделия или вместо това с доматен сос и пармезан z. Б., салата, гювеч, зеленчукови пържени/гулаш
Специална характеристика: пулпата е подобна на спагети спагети
Метод на приготвяне: Надупчете тиквата наоколо с вилица, отрежете стеблото и гответе във вода за около 20-30 минути, в зависимост от размера. Като правило, изчислете 10 минути на килограм. За да проверите дали е сготвено: тест за натиск с пръст> вижте дали може да се натисне малка депресия. Извадете от водата, разрежете наполовина и изстържете пулпата.

Все още не сте фен на тиква? Може би следното ще ви помогне 6 причини, поради които си струва да включвате тиквата в диетата си от време на време:

1. Микронутриенти и фибри

Тиквата има много минерали - особено магнезий и калий. Докато магнезият е полезен за мускулите и нервната ни система, калият поддържа естествената ни "дренажна система" на бъбреците нежно и по здравословен начин. Тиквите съдържат и много фитохимикали, преди всичко бета-каротин. Вторичните растителни вещества помагат на тялото ни да произвежда само антиоксиданти, за да се предпази от свободните радикали, които увреждат и отслабват нашите клетки. Бих искал също да подчертая изобилните фибри, които тиквите имат. Те ви засищат за дълго време, насърчават храносмилането и имат положителен ефект върху евентуално повишени нива на LDL (= "лош": -)) холестерол.

100 g тиква съдържа средно 40 kcal под формата на 10 g въглехидрати, 1,5 g протеин и 1 g мазнини. Числата варират леко в зависимост от сорта, разбира се. Благодарение на фибрите, които съдържа, тази храна се насища бързо и трае дълго време - така че не е нужно да ядете толкова много от нея.

3. Воден баланс

Тиквите се състоят от 90% или повече вода - което е особено полезно за тези, които не пият много, за да получат ежедневно необходимото количество течност.;-)

4. Подходящ за леки храни

Тиквата е идеална като лека храна и като бебешка храна - главно поради специалния състав на аминокиселините, които съдържа, за да образува протеини. Следователно тиквата се смила много лесно.

5. Може да се използва променливо

Можете да направите толкова много различни и разнообразни ястия от една тиква. Така че дори „самотни домакинства“ не трябва да се страхуват да си купят „голяма“ тиква. Една "глава" може да се използва за приготвяне на супа, "пържени картофи", пюре и хляб. Така че имате разнообразие и все пак използвате всичко оптимално!:-)

Тиквата е много полезен зеленчук - не е необходимо много да се съхранява дълго време: когато се съхранява на хладно и сухо място, като в мазето, хладилника или килера, тиквите понякога могат да се съхраняват до шест месеца.

Забележка: След като бъдат изрязани, те трябва да бъдат премахнати в рамките на макс. Рециклирайте в рамките на 4 дни.

И така - сега към рецептата: супа от тиква

В допълнение към нашата оранжева храна за юнаци, кокосово мляко, куркума и джинджифил добавят "короната" към това ястие и ни връщат в Азия за момент на слънце. Последните имат и противовъзпалителен ефект и укрепват имунната ни система през по-хладните месеци от годината.

съставки: (приблизително 4 порции)

600g тиква Хокайдо
250гр моркови
1 Шарлот
1 скилидка чесън
1 супена лъжица кокосово масло
600 мл вода
1/2 чаена лъжичка изсушена мащерка
1 дафинов лист
150 мл кокосово мляко (неподсладено)
2 нива ч.л.
сол
пипер
Лют пипер (на вкус)
½ ч. Л. Куркума на прах
½ ч.л. къри
по желание: джинджифил (приблизително 1 см)

Подготовка:

Измийте добре тиквата - тиквата Хокайдо не трябва да се бели преди подготовката.
Зарове на големи парчета.

Обелете морковите и ги нарежете на едро.

Обелете праза и шарлотата от чесън и нарежете на кубчета.

Поставете кокосово масло в голяма тенджера и го загрейте, задушете лука и чесъна заедно с куркума. Добавете тиквата и нарязаните на кубчета моркови и изсипете вода. Настържете мащерка в ръка и добавете. Добавете също дафиновия лист в саксията.

Оставете всичко да къкри около 20 минути. Тествайте с вилица дали пулпата е хубава и мека.

Извадете дафиновия лист, а останалите пасирайте много фино в миксера или с ръчния пасатор. Вероятно. след това седем.

Добавете кокосово мляко, сол, черен пипер, лют пипер и къри и оставете отново да заври.

Сервирайте с тиквени или слънчогледови семки.

(1) Ако обичате да ядете джинджифил, можете да сутенете тази супа с няколко допълнителни антиоксиданти и малко ингредиент със зеленчуците

(2) Вместо мащерка и дафинов лист можете да използвате и чаена лъжичка зеленчуков прах на прах.

Общо: 961 kcal | 101,7 g KH | 14,9 g Pr. | 38g F

На порция: 240 kcal | 25g KH | 3.7гр. | 9,5 g F.

Ям до голяма степен балансирана и базирана на нуждите храна, за да се поддържам във форма, здрава и пълна с енергия и да се чувствам добре в тялото си: за бъдещето си, спорта и работата си. Не трябва да правя без нищо. И вие ли искате това? Тогава нека се запознаем с нас - с удоволствие ще ви подкрепя и съветвам.