Тиквата ви прави здрави и стройни

Защитна сила и ниско съдържание на калории: 100 грама Хокайдо имат само 23 калории.

Тиквата всъщност беше любимият зеленчук на нашите баби, но оранжево-жълтото растение придобива нови почести от няколко години. Не само есенната и зимната кухня се превръщат във вкусно изживяване. Положителен страничен ефект са многото положителни здравни аспекти, обясниха TCM и експертът по хранене Клаудия Нихтерл.

Над 800 разновидности
Тиквата, една от най-старите хранителни култури, идва от Америка и се отглежда там повече от 5000 години. Дълго време в Европа е известна само кратуната с бутилки, която идва от Африка и се използва като контейнер, тенджера, лъжица или музикален инструмент. Днес над 800 сорта, известни по име, са в обращение, Америка и Нова Зеландия са сред основните области на отглеждане. Само един от тези сортове - щайската маслена тиква - има семена без черупки и е подходящ за производството на тиквено масло.

В допълнение към разнообразието от цветове и сортове, тиквата предлага важни съставки. „Месото е много смилаемо и от гледна точка на традиционната китайска медицина има укрепващ, имуноукрепващ ефект“, казва Нихтерл. Този положителен ефект се използва терапевтично при стомашно-чревни заболявания, сърдечни и бъбречни проблеми.

Тиквата има дехидратиращ ефект
Поради високото си съдържание на калий, тиквата има отцеждащ и отцеждащ ефект. Други важни вещества са витамин А (полезен за очите и метаболизма на кожата), витамин С, витамин Е (важен за липидния метаболизъм), комплекс витамин В, калций, магнезий и фолиева киселина. Поради високото съдържание на антиоксиданти и каротеноиди - тиквата Хокайдо съдържа повече каротин, отколкото морковите - тиквата също се обсъжда като защита срещу рак, според Nichterl.

Тиквените семки са дори здравословна закуска и поради съдържащите се в тях растителни хормони фитостероли са особено полезни за пикочния мехур и простатата. Две до три супени лъжици на ден се препоръчват за превантивни ползи.

Вкусно масло от тиквени семки
Тиквеното масло е особено популярно в Австрия. "Съдържа около 80 процента ненаситени мастни киселини, витамини, минерали, хлорофил и ценни етерични масла. Благодарение на благоприятния си модел на мастни киселини, тиквеното масло е подходящо за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и има положителен ефект върху холестеролния баланс. Линолевата киселина, която съдържа, стимулира имунната реакция и укрепва нервната система "познава експерта по хранене.

"Твърде често тиквата води в сенчесто съществуване като тиквената крем супа, но има много други начини за приготвяне. Тиквата е художник с бърза смяна - независимо дали е като предястие, основно ястие или гарнитура, независимо дали е в хляб, салата, десерт или торта - ястията с тиква са също толкова гъвкави, как има сортове на нашата земя ", каза Нихтерл. В TCM тиквата трябва да бъде в менюто възможно най-често.

Тиквата Хокайдо например идва от японския остров Хокайдо и сега също е популярна хранителна тиква в Австрия. "За разлика от повечето други видове тиква, тънката й обвивка става мека, когато се приготви и може да се яде. Ядките обаче трябва да бъдат премахнати. Пулпът има леко орехов аромат и стабилна консистенция, въпреки че съдържа почти никакви влакна", каза Нито един. Тиквата Хокайдо е много гъвкава за използване в кухнята. Той върви добре с почти всички вкусове, но особено добре се комбинира с джинджифил и лют червен пипер, обясни експертът. Подходящ е за супи, гювечи или като зеленчукова гарнитура. Само с 23 калории на 100 грама целулоза, Хокайдо е много нискокалоричен.