Ръководство за хранителни вещества: Тези здравословни мазнини ви правят слаби

Независимо дали мазнините или маслото - ненаситените мастни киселини са сред здравословните и основни хранителни вещества за тялото

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Той насърчава проблемните зони, разболява ви и придава по-голяма тежест на кантара - мазнините с макроелементи имат отрицателен послевкус за много хора. Но дори ако маслата и мазнините бързо се свързват с нелюбимите любовни дръжки по ханша, стомаха и бедрата, важно е да се прави разлика. Защото в зависимост от това кои мастни киселини консумираме, те също могат да имат положителен ефект върху тялото, да ви заситят дълго време и да насърчат изграждането на мускулите.

Какво представляват мазнините и защо са толкова важни?

Мазнините или липидите в химията са молекули, които са важна част от нашата диета. Те поддържат много важни функции в тялото. Те са разделени на две основни групи: наситени и мононенаситени или полиненаситени мастни киселини. Разликата в така нареченото насищане се състои от химическата структура на липидите и определя дали мазнината се класифицира като здравословна или по-скоро нездравословна. Повечето храни съдържат няколко вида мазнини - така че трябва да обърнете повече внимание на пропорциите на съответните видове.

Факти за мазнините: Тези здравословни мазнини се считат за здравословни

1. Мононенаситени мастни киселини

Мононенаситените мастни киселини са сред здравословните мазнини, тъй като са лесно смилаеми за тялото и следователно не са много стресиращи. Освен всичко друго, те имат положителен ефект върху нивото на холестерола в кръвта и спомагат за понижаване на „лошия“ LDL холестерол. Мононенаситените мастни киселини също имат защитна функция за нашите вътрешни органи и спомагат за усвояването на мастноразтворими витамини като A, D, E и K.

Тези храни са особено богати на мононенаситени мастни киселини

Ядки като бадеми, лешници и ядки кашу
Масла като зехтин и масло от рапица
Авокадо

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

2. Полиненаситени мастни киселини

Полиненаситените мастни киселини трябва да се поглъщат с храната, тъй като организмът не може сам да ги произвежда. Следователно те са съществена част от ежедневната диета, защото здравословните мазнини допринасят за функционирането на мозъка и сърцето. Най-известните от полиненаситените мастни киселини са омега-6 и омега-3 мастни киселини. Трябва да се отбележи, че дневното количество омега-6 винаги трябва да е малко по-голямо от омега-3.

В тези храни има много омега-3 мастни киселини:

Орехови ядки
Семена от чиа
Масла като ленено, конопено или орехово и рапично масло
мазни морски риби като сьомга или скумрия

В тези храни има много омега-6 мастни киселини:

Масла като масло от слънчоглед, авокадо, гроздови семки или пшенични зародиши
Авокадо
също мазни морски риби като сьомга или скумрия

По-добре да се избягва: противниците наситени мастни киселини

Наситените мастни киселини идват главно от животински храни като масло, сметана, пълномаслени продукти, мазно месо или колбаси. Докато те осигуряват на тялото много енергия, науката предполага, че наситените мазнини повишават нездравословното ниво на LDL холестерол в кръвта. Повишеното ниво на липиди в кръвта от своя страна може да доведе до последствия като сърдечни заболявания. Нарушенията на метаболизма на липидите също са свързани с прекомерна консумация на наситени масла и мазнини. Поради риска за здравето, Германското общество по хранене (DGE) препоръчва делът на наситените липиди да съставлява само 10 процента от дневния прием на мазнини.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Кокосово масло: изключение сред наситените мастни киселини

Въпреки че кокосовото масло е почти 90 процента наситени мазнини, то е положителното изключение за тази група. Той е не само от растителен произход, но е и лесно смилаем; ако се произвежда внимателно чрез студено пресоване, важните витамини и антиоксиданти също се задържат в мазнините. Кокосовото масло е особено подходящо за готвене, пържене и печене, тъй като е изключително топлоустойчиво масло в сравнение с рапично масло или масло. Когато е изложен на топлина, той се окислява по-бавно и следователно по-бързо се превръща в транс-мазнини (хидрогенирани мазнини), които се считат за особено вредни за здравето, тъй като - подобно на наситените мастни киселини - те повишават лошия LDL холестерол в кръвта и дори могат да увредят сърцето и кръвоносните съдове.

Наслаждавайте се умерено - толкова много мазнини са здравословни

Едно е сигурно: Ненаситените мастни киселини, които се съдържат главно в растителни храни и мазни морски риби, насърчават здраво, силно тяло, поддържат ви сити за дълго време и имат само минимален ефект върху нивото на инсулина - идеални условия за здравословна диета и слаба фигура. Следното обаче се отнася както за мононенаситени, така и за полиненаситени мастни киселини и по-малко здравословни наситени мастни киселини: Липидите трябва да се консумират само умерено. Според Германското общество по хранене само около 30 процента от енергията, консумирана ежедневно от храната, трябва да идва от мазнини. Причината: В сравнение с макронутриентите протеин и въглехидрати, липидите съдържат значително повече енергия с девет калории на 100 грама. Ако прекалите с консумацията на мазнини, тогава действително положителните свойства на хранителното вещество могат бързо да се превърнат в затлъстяване, проблемни области и заболявания. Така че по-малко винаги е повече, дори и със здравословни мазнини.

И трябва да се отбележи нещо друго. Не става въпрос само за това колко мазнини ядем, но и за това какво качество са те. Въпреки че все повече ненаситени мастни киселини от пълноценни и растителни храни трябва да бъдат в чинията, наситените мастни киселини от животински източници все още могат да съставляват до 10 процента от дневната консумация. Тук се прилага следното: Колкото по-естествено е храненето на животно и колкото по-добро е отглеждането, толкова по-качествени са мазнините.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки