10-те най-богати на желязо зеленчуци

Не само месото осигурява на тялото ни жизненоважно желязо. Следващите 10 вида зеленчуци са звездите сред доставчиците на минерали.

Вегетарианците отбелязват: не само месото осигурява тялото ни с желязо. Следните зеленчуци са пълни с него. Особено жените често страдат от дефицит на желязо.

карфиол

На всеки 100 грама от вкусния зеленчуков зеле има 0,6 милиграма желязо. Възрастният човек се нуждае от около 10 до 15 милиграма на ден. Ежедневните нужди са трудни за покриване само с карфиол (в Германия: карфиол), но белите цветчета определено съставляват лъвския дял. Благодарение на високото съдържание на витамин С, ние можем да абсорбираме желязото особено добре.

копър

Страхотната грудка, която не е за всеки от гледна точка на вкус, бие карфиол със съдържание на желязо 0,7 милиграма на 100 грама. Семената на копъра също се считат за чудодейно лекарство за храносмилателни проблеми.

броколи

Той е герой, когато става въпрос за здравословно хранене, а също така ни осигурява много кръвотворно желязо: на всеки 100 грама зелени дървета има 1,3 милиграма желязо. В допълнение, същото количество съдържа 370 милиграма калий, което е важно за нормалната функция и възстановяването на мускулите, наред с други неща. Казват също, че броколите предотвратяват диабета и предпазват от рак.

репичка

Те са известни с меката си топлина и потенциала си за мирис интензивни оригвания. Но розово-червените грудки могат да направят много повече, например по отношение на доставката на желязо: 100 грама съдържат средно 1,5 милиграма от важния минерал. Освен това репичките са с изключително ниско съдържание на калории и имат антибактериален ефект.

артишок

Следва шега: дори би шокирал Арти, ако знаеше колко желязо има в артишок! Не, сериозно: 100 милиграма естетически зеленчуци осигуряват 1,5 милиграма желязо и по този начин се равняват на репичките. Кулинарен съвет: Потопете листата на сварения артишок в кремообразни айоли. Това също така осигурява антиоксиданти от чесъна и има небесен вкус. Казват също, че зеленчуците намаляват нивата на холестерола.

тиквички

Те не само могат да бъдат направени на вкусни зодълчета и по този начин да служат като заместител на юфка с ниско съдържание на въглехидрати, но и насочват значително количество желязо в кръвта ни. Тиквичките могат да съдържат 1,5 милиграма желязо на всеки 100 грама. За да направите зелените тикви по-твърди за ухапването, можете да изстържете семената с лъжица, преди да ги приготвите.

Кейл

Сега става интересно, защото сега бавно се обръщаме към истинските суперзвезди, що се отнася до съдържанието на желязо. Kale отскоро се предлага и в австрийските супермаркети и е подходящ например за смутита, като салата (добре масажирана с дресинг, иначе е твърде жилава) или приготвена като гарнитура. 100 грама идват с 1,9 милиграма желязо и добра порция витамин С.

морков

Не всички доставчици на вегетарианско желязо са зелени, както морковите впечатляващо доказват: 100 грама моркови съдържат около 2,1 милиграма желязо. Също така съдържа много бета-каротин, който е от съществено значение за очите, които могат да бъдат най-добре усвоени от тялото с малко масло.

Черен салсиф

Той не е най-атрактивният кореноплоден, но има мек вкус и високо съдържание на желязо. Известен също като зимни аспержи, черният салсиф съдържа невероятни 3,3 милиграма желязо на 100 грама. По-специално феновете на Heuriger познават корена като обилна салата.

Йерусалимски артишок

Земната круша е победител в списъка на богати на желязо зеленчуци. Грудката принадлежи към същото семейство като слънчогледа и може да се готви и яде сурова. 100 грама съдържат 3,7 милиграма желязо.

Какво ще кажете за предизвикателство с желязо? Пригответе вкусна зеленчукова яхния, приготвена от тиквички, моркови, ерусалимски артишок, броколи, резене и карфиол и се насладете на салата от салсиф и репички или артишок с потапяне като предястие. За десерт има зелено смути с къдраво зеле. Така че гарантирано ще станете следващата Желязна лейди или Железният човек! И всичко без месо.