Тези 11 ресторанта в Хамбург имат звезда Мишлен

11 езера за къпане, където можете да се освежите

Хамбургската кухня е разнообразна, вкусна и преди всичко - отлична! Единадесет (!) Ресторанта успяха да получат една или дори няколко звезди от желаното ръководство на Мишлен през 2020 г. Фаворит в Хамбург е „The Table“ на Кевин Фелинг. Ресторантът в Hafencity за четвърти пореден път събра три звезди. Четири други магазина получиха по две звезди на Мишлен, а тази година Bianc е нов. Canard Nouveau може да очаква и звезда с още пет ресторанта от тази година. Тук можете да се насладите отлично:

The Table in Hafencity е единственият 3-звезден ресторант в Хамбург. В кухнята на Кевин Фелинг нещата са далеч по-различни от никъде другаде: Тук няма да намерите фурни и грил станции, защото в The Table кухнята на фюжън идва на дизайнерските маси. Експериментираме с течен азот и разбиваме традиционните ястия на отделни части и ги интерпретираме отново. Това има своята цена: меню от седем ястия струва 180 евро на човек, а подходящите вина, които го придружават, струват още 95 евро.

Масата
Shanghaiallee 15, 20457 Хамбург
Вторник - събота: 19:00 - 12:00 часа
Меню за 180 евро, акомпанимент за вино 95 евро
Повече информация

Ресторант Haerlin в хотел Vier Jahreszeiten предлага това, което се очаква от звезден ресторант: достойна атмосфера с плюшени фотьойли и изискани покривки и много изискана кухня. Малките забавни гюели в мидени черупки са последвани от ястия като огнена скара с гъби и лимонова мащерка или сурови мариновани миди с гъши дроб със зимен трюфел. Цената на едно меню започва от 145 евро, а вината, които трябва да отидете с него, започват от 85 евро. Ако ви харесва още повече, можете да резервирате „Масата на готвача“, маса с изглед към кухнята и менюто директно от готвача. Точка на разходите тук: 320 евро, включително вино.

Херлин
New Jungfernstieg 9-14, 20354 Хамбург
Вторник - събота: 18:30 - 21:30
Меню от 145 евро, вина от 85 евро
Повече информация

The Seven Seas предлага не само грандиозна гледка от Зюлберг над Елба, а като 2-звезден ресторант предлага и мощно кулинарно изживяване: ястия като кралски раци сурови и поширани с пъпеш, евкалипт и кориандър или калкан с индийски аромати на сладки картофи и цикория и шам фъстък спечелиха на ресторанта две звезди. Цената на едно меню е между 79 и 180 евро.

Седем морета
Süllbergsterrasse 12, 22587 Хамбург
Работно време: сряда - събота: 18:30 - 23:00, неделя: 11:30 - 15:00 и 18:30 - 23:00
Меню от 79 евро

Удоволствие от две звезди в Bianc в HafenCity

В допълнение към The Table, в HafenCity има още един ресторант, който можете да намерите в ръководството на Michelin: Bianc. Зад ресторанта, който е удостоен с две звезди от 2020 г., стои родният италианец Матео Ферантино, който в ресторанта си на Сандторкай цени регионални и сезонни продукти, превърнати в малки произведения на изкуството с голям финес. От 125 евро можете да опитате няколко курса тук - дори има меню само за вегетарианци!

Ресторант Jacobs се намира в достолепния хотел Louis C. Jacob на Elbchaussee: най-доброто местоположение! Стилът на кухнята: прост и намален. Главният готвач Томас Мартин готви с остра прецесия. На масата има преди всичко много риба, например пърженото филе от калкан с шампанско beurre blanc и гратиран праз. Четири ястия, включително изглед към Елба, се предлагат за 89 евро и съответното вино за 59 евро.

Ресторант Jacobs
Elbchaussee 401-403, Хамбург
Сряда - петък: 19:00 - 21:30, събота и неделя: 12:30 - 14:00, 19:00 - 21:30
Меню от 89 евро, акомпанимент за вино от 59 евро
Повече информация

Бретан лежи на Вътрешния Алстер. Поне когато седите в гурме ресторанта Se7en Oceans, поръчвате изискан рибен специалитет от едно от седемте морета и се наслаждавате на погледа си, скитащ над водата. Благородният адрес на последния етаж на Europa-Passage предлага френски моменти на удоволствие а-ла "Поглезете се" далеч от лудата суматоха в пазаруването. Мислим, че няма нищо по-лесно от това и препоръчваме менюто с десет ястия, наречено „Дегустация на Морел“ за 119 евро.

Океани Se7en
Ballindamm 40, 20095 Хамбург
Вторник - събота: 12:00 - 15:00 и 18:00 - 12:00
Меню около 119 евро
Повече информация

Ако сте в разгара на градската тъга (благодаря за нищо, времето в Хамбург!) Копнеете за уютен, топъл селски живот и много добра немска кухня, препоръчваме Landhaus Scherrer. Вече входната част на традиционната къща на Elbchausee с нейния гурме ресторант, винарска изба и отделно бистро позволява на всеки блус да отлети: открита камина и стилни меки мебели ви канят да се задържате; Макароните в пастелни цветове - представени в подходящ стил на селска количка за сервиране - очакват страхотното гурме кино на главния готвач Хайнц О. Веман. Понастоящем можете да занесете вкусните ястия направо в дома си или да ги доставите до дома си.

Розови листенца, кускус, индийско орехче. Малкият, но изключително фин ресторант "Piment" в Хохелуфт-Ост доказва, че ориенталските деликатеси са много повече от хумус и фалафел. Разположен малко скрит между магазини за йога и шикозни бутици, този добър адрес впечатлява с много френско-мароканска изтънченост. Причината за това е главният готвач Уахаби Нури. Главният готвач, който идва от Мароко и е израснал в Германия, смесва бретонска скумрия с репички и джинджифилов гратен (22 евро) или поръсва подправната смес Ras el Hanout върху телешки плешки, приготвени дълго във фурната (38 евро). Освен това има спокойна атмосфера и изискани вина.

пименто
Lehmweg 29, 20251 Хамбург
Понеделник - вторник и четвъртък - събота: 19:00 - 23:00
Меню от 78 евро
Повече информация

Борис Касприк искаше собствен ресторант, затова през 2015 г. отвори „Petit Amour“ на Spritzenplatz в Ottensen. Тук на дневен ред е традиционната, традиционна продуктова кухня. Телешкото jus има вкус на телешко, а не на червено вино. И поради високите стандарти в специално изработената малка кухня се пекат три вида хляб, бутер тестото се прави от гостите, а сладките хапки с еспресо се създават в ъгъла на сладкарницата. Но тогава плащате и едно или две евро повече.

Само на един хвърлей от Landhaus Scherrer, можете да вечеряте в по-пуристична, но в никакъв случай неудобна атмосфера: в Le Canard Nouveau. Посещението си заслужава заради уникалната гледка към Елба и пристанището на музея Övelgönne. Ястията на шеф Норман Етцолд могат да се насладят или като вечерно меню вечер, или можете да се отбиете за обяд. След това можете да опитате звездна кухня за 56 евро като меню от 4 ястия.

Le canard nouveau
Elbchaussee 139, 22763 Хамбург
Обяд: вторник - петък: 12:00 - 14:00, Вечеря: вторник - събота: 18:30 - 22:00
Повече информация

Един от най-добрите ресторанти в града не е там, където бихте очаквали: 100/200 е намерил дом на Билхафен, с изглед към мостовете на Елба. Тук много е различно, отколкото в другите звездни кухни. Кухнята е фокусна точка на ресторанта, така че можете да гледате, докато готвите. Водещият принцип на Томас Имбюш и Софи Леман е „Сложността се крие в простотата“ и така това, което е климатът, се озовава на масите. Сезон след сезон има менюта, адаптирани към природата. Холистичен подход, който се възнаграждава със звезда на Мишлен.