Палмова захар: тест и препоръки (12/20)

Написано от

тест

Най-четени

Последна актуализация: 16 април 2020 г.

Нашия подход

Добре дошли в нашия голям тест за палмова захар 2020 г. Тук ви представяме всички тествани от нас захари от палми. Съставихме подробна информация за вас и добавихме обобщение на отзивите на клиентите онлайн.

Искаме да улесним решението за покупка и да ви помогнем да намерите най-добрата за вас палмова захар.

Можете също така да намерите отговори на често задавани въпроси в нашето ръководство. Ако има такива, ние ви предлагаме и интересни тестови видеоклипове. На тази страница ще намерите и важна информация, на която определено трябва да обърнете внимание, ако искате да купите палмова захар.

най-важното накратко

  • Палмовата захар идва предимно от региона на Югоизточна Азия и все още традиционно се произвежда там с трудоемък и отнемащ време ръчен труд.
  • Палмовата захар се предлага в три различни версии: кристална, като паста или в пресована форма. Те се различават само по форма, срок на годност и употреба при готвене.
  • Палмовата захар може да замести обикновената домакинска захар едно към едно във всички области и поради ниския си гликемичен индекс може дори да се използва от диабетици без колебание.

Тест за палмова захар: нашите любими

Направихме селекция от големия брой оферти. Това трябва да ви помогне да намерите палмовата захар, която е идеална за вас:



















Ръководство за закупуване: Въпроси, които да обмислите, преди да купите палмова захар

Какво е палмова захар?

Напълно отгледаната захарна палма може да произвежда до 30 литра сок на ден, а стволът й да достигне височина до 30 метра. (Източник на изображението: unsplash.com/Madhushree Narayan)

Палмовата захар се произвежда главно в Югоизточна Азия (главно Тайланд, Индонезия, Виетнам, Мианмар или Камбоджа), но също така и в Шри Ланка, Южна Америка и Индия.
Може да се получи само чрез много сложен и отнемащ време ръчен труд.

За разлика от маслените палми, захарните палми растат само в богати на видове гори и трябва да се обменят с други растения. Тропическите гори и жителите му се запазват и биологичното разнообразие дори се насърчава. Поради метода си на отглеждане и производство, палмовата захар е и една от най-устойчивите захари, които съществуват.

Устойчивото отглеждане и смесеното отглеждане защитават почвата и затрудняват разпространението на вредителите. Следователно плантациите могат да се справят без използването на химически средства за борба с вредителите. Следователно палмовата захар е много естествена захар, без пестициди.

Как се прави палмова захар?

Сега фермерите се изкачват до високия метър ствол в продължение на няколко дни и дават на получената тръба леки удари, за да стимулират производството на палмовия сок. След няколко седмици върхът на пъпката може да бъде отрязан и сокът да се събира няколко пъти на ден с помощта на контейнери.

Естественият процес на ферментация на изтеклия сок започва в рамките на няколко часа поради топлината. Така че трябва да се обработва бързо.

Първо, сокът се прекарва през сито, за да се отстранят примесите и палмовите отломки. След това се вари до сироп за около пет часа.

След като сиропът се сгъсти, той може да се излее в съдове, за да кристализира. За целта сиропът се разбива за около двадесет минути, докато започне кристализацията. Сега масата се поставя във форми и може да се охлади, докато стане твърда. Резултатът е палмова захар в пресована форма. За да се получи палмова захар под формата на прах, масата трябва само да се втрие или разбие.

Дали палмовата захар е същото като захарта от кокосов цвят?

За разлика от палмовата захар, захарта от кокосов цвят се предлага в кристална форма или като сироп и е със светлокафяв цвят. Производствените процеси обаче са почти еднакви и вкусът почти не се различава.

Ценителите обаче твърдят, че захарта от кокосов цвят е малко по-сладка от палмовата захар. Но както винаги казваме: вкусовете са различни!

Какви специални свойства има палмовата захар?

Гликемичният индекс оказва голямо влияние върху кръвната Ви захар - колкото по-нисък е индексът, толкова по-бавно ще се повиши нивото на кръвната Ви захар.

В резултат палмовата захар също така удобно предотвратява апетита за храна и може да бъде от голяма помощ при отслабване. И все пак това не трябва да ви изкушава да използвате повече захар от обикновено. Палмовата захар е „по-здравословна“, но ако се консумира в повече, тя все пак ще удари бедрата ви.

В 100 г има огромни 400 калории, колкото в бялата захар. В допълнение има 95 g до 100 g въглехидрати в 100 g палмова захар, поради което тя в никакъв случай не е подходяща за нисковъглехидратни.

Палмовата захар има леко малц, подобен на карамел вкус и е по-сладка от нормалната захар. (Източник на изображението: unsplash.com/Widuri Putri)

Палмовата захар съдържа съставки като калций, калий, магнезий, цинк и желязо. Сумите обаче са толкова малки, че не оказват значително влияние върху вашето здраве или принос към ежедневните ви нужди. Въпреки това се казва, че палмовата захар има антиоксидантен ефект. За съжаление това все още не е научно доказано.

Мога ли да консумирам палмова захар, ако имам диабет или непоносимост към фруктоза?

Ситуацията е различна при непоносимост към фруктоза, защото радостта на един човек е болка на друг - палмовата захар се състои предимно от двойната захарна захароза.

Що се отнася до дискусията за поносимостта в случай на непоносимост обаче, мненията са различни. За да сте в безопасност, трябва да говорите с Вашия лекар, преди да използвате палмова захар или да направите предварително проучване.

Къде мога да купя палмова захар?

Можете да купите палмова захар в различни онлайн магазини, дрогерии (с късмет), супермаркети или органични пазари. По-долу сме изброили няколко магазина, в които определено ще намерите нещо:

  • Онлайн магазини: Amazon, Ebay
  • Супермаркети: Rewe, Edeka, Kaufland, Globus, Hit, Asia-Shop
  • Аптеки: DM, Rossmann

Какво струва палмовата захар?

Въпреки това можете да закупите висококачествена палмова захар от някои производители само за десет евро за килограм. Както винаги, тук важи същото: Няма горни граници на цените.

Какви алтернативи има на палмовата захар?

Към този момент ние изброихме шепа алтернативи и техните свойства, които могат да държат свещ за палмова захар и да бъдат добър заместител.

Следните две алтернативи са най-близки до палмовата захар.

Брезова захар

Брезовата захар, по-известна като „ксилитол“ или „ксукер“, има същата подслаждаща сила като бялата захар и може да се използва едно към едно по този начин. Той е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и може да се използва и от диабетици за готвене или печене без чувство на съвест.

Толерантността към непоносимост към фруктоза зависи от индивида и трябва да бъде изяснена предварително.

Стевия

Заедно с палмовата захар, стевията е много популярен заместител на захарта и има 300 пъти по-голяма подсладителна сила от обикновената домакинска захар и освен това е без калории.

Може да се използва за печене и рафиниране на десерти, но също така и за топли ястия. Освен това е доказано, че стевията е подходяща за диабетици, а също и безопасна за хора с непоносимост към фруктоза.

Но има много други начини за подслаждане на храна, напитки и т.н. Те включват следното:

Описание на захарта
Агаве сироп Тази течна алтернатива е 1,4 пъти по-сладка от нормалната захар, но не значително по-малко калории. Агавеният сироп е особено подходящ за подслаждане на кисело мляко, мюсли или напитки, но също така и за салатни превръзки или топли ястия. Гликемичният индекс е много нисък, което прави тази алтернатива идеална за диабетици. Ако обаче имате непоносимост към фруктоза, сиропът от агаве трябва да се консумира с повишено внимание.
Еритритол Тази алтернатива на захарта има вкус леко като мента и освен охлаждащия си ефект, за щастие няма калории. Когато готвите или печете обаче, трябва да използвате малко повече еритритол, тъй като той съдържа само около 70% от сладостта на нормалната захар. Еритритолът се понася добре при диабет или непоносимост към фруктот.
Цяла тръстикова захар Тръстиковата захар е може би най-известната алтернатива на захарта. Този вид захар има вкус на карамел и е по-малко сладък от захарта. И все пак можете да го замените едно към едно според вкуса ви. Той е малко по-богат на калории от своите връстници, но напълно нерафиниран и естествен.

Решение: Какви видове палмова захар има и коя е подходяща за вас?

По принцип палмовата захар може да бъде разделена на три вида:

  • Палмова захар в пресовано състояние
  • Палмова захар като прах
  • Палмова захар като паста

Единствената разлика се крие във формата на трите варианта. Кой в крайна сметка е най-подходящият за вас зависи изцяло от вашите индивидуални нужди и цел или усилията и времето, които искате да инвестирате в готвенето.

За да ви дадем по-добър преглед на сортовете палмова захар и да можем да решим кой е по-подходящ за вас, ние накратко изброихме предимствата и недостатъците по-долу.

Какво отличава палмовата захар в пресовано състояние и какви са нейните предимства и недостатъци?

Най-често срещаният вариант, който можете да закупите и в повечето магазини, е палмовата захар в твърда, втвърдена форма. В зависимост от версията, в която са били натиснати, те могат да изглеждат като торти, цилиндри, пирамиди или понякога се предлагат като цели блокове. За разлика от праха обаче, те са по-малко склонни да абсорбират вода и да образуват бучки.

За да се използва палмовата захар за готвене, обаче, тя първо трябва да бъде преработена и смачкана. Поради пресованата и твърда форма на захарта, дозировката може да бъде малко по-проблематична предварително.

  • Донякъде по-евтино
  • Лесно съхранение
  • По-малко склонни към слепване
  • Първо трябва да се смачка
  • Трудно за дозиране

Какво отличава палмовата захар като прах и какви са нейните предимства и недостатъци?

Палмовата захар като прах по същество не е нищо друго освен пресована палмова захар, която е била настъргана. Поради допълнителната работа, свързана с производството, този вариант може да бъде малко по-скъп за някои производители.

Тъй като захарта вече е под формата на прах, тя може да се използва директно за готвене и за разлика от пресованата палмова захар е по-подходяща за рафиниране на напитки или за карамелизиране. Прахът определено е най-подходящ като заместител на тръстиковата захар.

  • Може да се използва веднага
  • Лесно за дозиране
  • По-добре за напитки
  • По-добре за карамелизиране
  • Предлага се по-рядко
  • Малко скъпо
  • Склонни към слепване

Какво отличава палмовата захар като паста и кои са нейните предимства и недостатъци?

Досега не сме се фокусирали толкова върху този вариант, тъй като палмовата захар много рядко се предлага като паста и ще бъде трудно да я намерите дори в интернет. Независимо от това, ние искаме да ви запознаем с всички форми на палмова захар и, разбира се, да не ви ги откажем.

Не е необходима отделна работна стъпка за производството на пастата от палмова захар. Сиропът от палмова захар се вари само по-малко, така че да се създаде вискозна паста.

Пастата от палмова захар има високо ниво на остатъчна влага поради начина на производство, което я прави идеална за консервиране. Поради консистенцията на пастата, за разлика от твърдата форма, тя също е много по-приятна за дозиране. В същото време обаче той не е толкова издръжлив поради високата влажност.

Тъй като пастата е най-простата форма на палмова захар, тя е и най-евтината средно.

  • Може да се използва веднага
  • Лесно за дозиране
  • По-евтино
  • Много рядко се предлага
  • Кратък срок на годност

Критерии за покупка: Можете да използвате тези фактори, за да сравните и оцените палмовата захар

За да можете все още да виждате гората за всички палми, когато я купувате, и да можете да изберете продукт с чиста съвест, има различни критерии, които можете да използвате, за да сравните и оцените всички палмови захари и производители:

  • чистота
  • устойчивост
  • Органично качество
  • Страна на произход
  • миризма

В следващите раздели ще ви обясним как точно можете да използвате тези критерии и да изберете най-добрата палмова захар за вас от многото предложения.

чистота

Когато купувате, обърнете внимание на чистотата на палмовата захар, за да сте сигурни, че захарта е получена изключително от цъфтежа на захарната палма. Евтините продукти често се смесват с други видове захар и вече не са естествени.