Темпура - тесто

Тази рецепта за тесто за темпура е тесто с добавка на бакпулвер, при което тестото се раздува добре по време на пържене, което води до особено хрупкава обвивка от тесто около съдържанието.
Темпурата се използва като тесто, особено в азиатската кухня.
Малки, предварително мариновани парчета свинско месо, които се изтеглят през тестото и се запържват във фритюрника или тенджера с много масло, са особено популярни.
Тези парчета месо са част от добро сладко-кисело свинско месо.
Но също така пържени зеленчуци, като броколи, тиквички, карфиол, целина, малки гъби, раци и т.н. се пържат по този начин, много вкусно.
За китайски десерт можете да използвате това тесто за печене на малки парченца банан или ананас до хрупкавост и да сервирате с течен мед.

Състав: за 4 - 6 човека

Подготовка:

И ето как се приготвя тестото:
Разбийте яйце със сол в купа, която не е твърде голяма.
Смесете брашното, царевичното нишесте и цялото пакетче бакпулвер заедно.
Измерете студената вода и оставете настрана.
С помощта на бъркалка постепенно разбърквайте брашното заедно със студена вода, за да образувате гладко тесто без бучки.
Оставете това тесто да престои около 30-60 минути, за да кисне.
Ако тестото е станало твърде дебело, това често зависи от вида брашно, можете внимателно да разбъркате малко студена вода отново с размах.
След това бързо издърпайте зеленчуците, месото или плодовете през тестото.
В електрическия фритюрник или в тенджера в сгорещено олио или мазнина за пържене,
Печете при 190 ° C, светло жълто.
С помощта на решетъчна лъжица поставете върху дебел лист кухненска хартия, за да се отцеди.
Загрейте отново мазнината до 190 ° C.
Изпечете предварително сварените парчета тесто отново, докато станат хрупкави и сервирайте веднага много горещи.

Общото количество тесто, разпределено между 6 души, е приблизително 127 kcal и 1 g мазнина за една порция