Куркума - подправка, която е богата на антиоксиданти и има противовъзпалителни свойства

Доскоро беше куркума в нашия регион напълно неизвестна екзотична подправка. Популярността му непрекъснато расте поради куркума Храната не само придава цвят и вкус, но също така дава антиоксиданти на човешкото тяло. Куркумата засяга тялото в няколко области, следователно е така полезен, неговата Ползи не само в кухнята, но и за тях здраве да знам.

Какво е куркума?

Ако някога сте забелязали корен от куркума, Не само прахообразната форма, вие се нуждаете от подобна форма като тази Имате корен от джинджифил. Това не е случайна прилика, тъй като куркумата (Curcuma longa) принадлежи към семейство джинджифилови (Zingiberaceae). Отглежда се в тропическите райони на Азия заради корен или под земята, което е известно като багрило или подправка от древни времена. Човечеството го използва от около 4000 години и има своето място и двете както на китайски, така и на Аюрведична традиционна медицина. [1] [2] [3]

Куркумата е най-известна с използването си в азиатската кухня, където е част от смес къри, но също така и част от масло, сирене или горчица. Характеризира се с остър вкус, пикантен аромат и силен жълт цвят, което от своя страна - куркумин - се дължи. [2] [4]

Куркуминът е полифенол, химически наречен диферулоилметан и е основният биоактивен компонент на куркумата. Доказано е, че работи на клетъчно ниво в човешкото тяло, засягайки няколко сигнални молекули. Куркуминът има противовъзпалителни свойства и може да повиши нивата на антиоксиданти, необходими за борба с оксидативния стрес. Той е важен компонент на куркума, но съдържанието му в растението е само около 3%. В много изследвания, изследващи ефектите на куркума, Екстракт главно С Куркумин използвани. Пълните ефекти на куркумина не могат да бъдат постигнати чрез използването му в храната, а чрез допълване на хранителни добавки с такава значително съдържание на куркумин. Друг важен факт е лошото усвояване на куркумина. Можете да помогнете за усвояването на куркумин от кръвта, като консумирате черен пипер с куркума. Черният пипер съдържа пиперин, че усвояването на Куркуминът се подобрява с до 2000%. [5] [6] [7]

Съдържание на хранителни вещества в куркума

куркума се предлага най-много под формата на смлян екстракт на прах. На пазара има и суров корен, но също и екстракт под формата на концентрирана напитка или шот. За по-добра ориентация в състава на куркумата представяме таблица с преглед на важните й компоненти [8]:

тук: наситени мастни киселини

от които мононаситени мазнини

от които умножават наситените мазнини

Куркумата е страхотна Източник на минерали, фибри и витамини с ниска Съдържание на холестерол и натрий.
В допълнение към цвета и вкуса, вие също добавяте разнообразни хранителни вещества към вашата диета. [8-ми]

5 ползи от куркума за човешкия организъм

1. Противовъзпалителни ефекти

Възпалението е реакцията на имунната система на наличието на вредни вещества в човешкото тяло. Възпалението обикновено се счита за нежелано явление, но без възпаление тялото не би могло да се бори с патогени. Проблемът е никакъв краткосрочно възпаление преди това да се преодолее трудности допринася. Причината за трудности е хронично възпаление, което е свързано с атаката на тялото от собствените му клетки. Причината за хронично възпаление може да бъде и така наречената западна диета, която включва увеличени дози захар, алкохол или преработени храни съдържа. Куркума и други необработени източници на храна, включително зеленчуци или плодове, са полезни за намаляване на възпалението в тялото. [7] [10]

Ключова съставка на куркума с противовъзпалителни ефекти е това, което споменах по-рано Куркумин. Изследване от 2004 г. разглежда ефикасност на НСПВС и твоят противовъзпалително и антипролиферативни ефекти. Според резултатите това е точното количество от Куркумин полезен борец срещу Възпаление, сОизобщо По-добре кога конвенционални противовъзпалителни средства като аспирин или Ибупрофен. Изследванията дори показват, че аспиринът и ибупрофенът са най-малко противовъзпалителен ефект от изпитваните вещества. Сред веществата с най-добра енергияПротивовъзпалителните свойства включват куркумин или ресвератрол (компонент от червено грозде). [11] [12] [13]

Хронична Отслабва възпалението имунната система и допринасят за хронични заболявания. Куркумин както и да е лечение на например артрит или Панкреатит да бъде полезен. Фондацията за артрит заявява, че куркума Може да намали проблемите със ставите при хора с артрит. The Компании препоръчва прием на капсули, съдържащи 400-600 mg куркума три пъти на ден до Възпаление да се намали. Фондацията за артрит препоръчва да се цитират няколко научни изследвания, които сочат към положителното ефект от куркума в Резултати посочи . [11] [14]

2. Антиоксидантни ефекти

Храни и вещества, които се борят със свободните радикали ефективно са, wдразни антиоксидант. Тези нестабилни атоми увреждат и причиняват човешки клетки Болести или Стареене. Свободните радикали се появяват естествено в човешкото тяло и способността на организма да се бори с тях се увеличава с увеличаването му Изгубена възраст, водещи до дегенеративни процеси и Стареене на Тяло води. В допълнение към факт, Тъй като радикалите се образуват по естествен път, ние увеличаваме появата им в тялото с лош начин на живот като Пиене на алкохол, пушене или консумиране на пържени храни. [15]

Активна съставка с антиоксидантни ефекти в куркума Куркумин, който също има способността да стартира антиоксидантни ензими в организма. Проучване от 2017 г. разглежда антиоксидантните свойства на водния и етанолов екстракт от куркума. Резултатите показват, тази куркума поради нейната активност в борбата със свободните радикали и високите нива Съдържа флавоноиди, полифеноли, танини или аскорбинова киселина естествен антиоксидант е. Естествено подувам за антиоксидантите са страхотни алтернатива към антиоксиданти под формата на търговски хранителни добавки. Търговските антиоксиданти са създадени от човека и могат да съдържат значително количество Консерванти съдържат. [10] [16]

3. Подкрепа на мозъчната дейност

В миналото е имало общоприетото вярване, че мозъчни клетки само се е увеличил в ранното детство. Благодарение на протеина BDNF (мозъчен невротрофичен фактор), Неврони обаче установете нови връзки и увеличете техния брой. Той се намира в мозъка и гръбначния мозък и има до Поддържане на здрави неврони също и функцията, комуникация между Неврони да се регулират. The Способност за мозъчни клетки Поддържането на здраве и дори установяването на нови връзки е особено важно от гледна точка на стареенето в тялото и естествената загуба на мозъчни клетки. Тя се основава на научни изследвания, които Куркуминът може да увеличи нивата на BDNF в мозъка, което може да забави или обърне мозъчните заболявания. [7] [10] [11]

4. Насърчаване на оптимални нива на кръвната захар

Основното предимство на куркума за тяло лежи в неговата противовъзпалителни свойства, но може да бъде полезно и за хора, които страдат от захар. Според 2012 проучване работи на 9-месечната консумация на куркумин имаше положителен ефект върху участниците в проучването. В края на времето резултатът беше сравнен въз основа на прогресията на заболяването до диабет тип 2. Диабетът е диагностициран при 16,4% от участниците в плацебо групата. В Група куркумин не е диагностицирана с диабет при нито един участник. Освен това резултатите показват, че в групата на куркумин е имало подобрение във функцията на β клетките, които са отговорни за производството на инсулин. В сравнение с плацебо групата, участниците не показаха нито един Странични ефекти. Според резултатите е Екстракт от куркумин безопасно и носи ползи за използването му в интервенцията преди Захарна намеса. [9] [17]

5. Намаляване на сърдечните заболявания

Хроничното възпаление на тялото е с Възникне на Сърдечно заболяване и това са водещата причина за смърт в световен мащаб. Едно от предимствата на Куркумин е ефект върху ендотела, който е вътрешният слой на кръвоносните съдове. Сърдечните проблеми могат да бъдат причинени от лошо Ендотелна функция и то лоша Регулиране на кръвното налягане причинени. [10]

Куркуминът е биоактивен компонент на куркума и неговите ефекти върху сърдечно-съдовите заболявания са докладвани в научно проучване от 2009 г. Антиоксидантните ефекти на куркумина намаляват кардиотоксичността, причинена от адриамицин, което може да предотврати сърдечно-съдови усложнения при диабетици. Противовъзпалителните ефекти на куркумина също могат да предотвратят и помогнат за предотвратяване на развитието на предсърдни аритмии Допринася за предотвратяването на камерни аритмии чрез намаляване на Са (2+) -Хомеостазата се коригира. [18]

Рискове от използването на куркума

Консумацията на куркума обикновено се счита за безопасно, но високите дози могат да представляват известни рискове за здравето. Някои хранителни добавки с екстракт от куркума 500 mg препоръчват 4 капсули на ден. Повишените дози куркума понижават кръвното налягане и нивата на кръвната захар, така че хората, които приемат лекарства за диабет и кръвно налягане, трябва да бъдат внимателни с техните добавки. Консултация с лекар преди прием подходящи са и по-високи дози куркума, тъй като куркумата влияе върху обработката на лекарства в черния дроб. [1] [19]

Куркумата не е само изключителна Подправката и оцветителят, присъствието му в храната и куркумина има много ползи за човешкото тяло. Няма много изследвания, описващи ползите от куркума, но вярваме, че броят им ще се увеличи, както и популярността на куркума. Куркумата придава на храната цвят и вкус, но също така и антиоксиданти за по-добра устойчивост на оксидативен стрес. Вярваме, че информацията за куркума ви е очаровала и вдъхновила. Бихте ли искали вашите приятели да научат за куркумата и нейните ползи за здравето? Чувствайте се свободни да подкрепите статията, като я споделите.