Телешко и младо говеждо месо - хранене - потребителски услуги бавария

Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:

На място

Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.

среща

Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:

Влизам

Моля, въведете вашето потребителско име и парола:

хранене

10.10.2018 г., етикетиране на храни

Телешко и младо телешко месо

От 1 юли 2008 г. потребителите могат да купуват не само телешко и говеждо, но и младо говеждо. Какво се крие зад него?

Младо телешко месо е месо от говеда на възраст над 8 месеца, но не по-възрастно от 12 месеца.

телешко може да се използва само за животни, които са по-малки от 8 месеца по време на клането. Дори месото да се внася, то може да се продава само в Германия под тези имена.

заден план

В различни страни от ЕС телетата се хранят предимно с мляко и млечни продукти и се колят, когато са на възраст под 8 месеца. В други страни от ЕС телетата получават зърно, царевица и груби фуражи и се колят само когато са на възраст около 10 месеца.

Бяло месо - тъмно месо, което стои зад него?

Храненето и възрастта оказват пряко влияние върху цвета и нежността на месото. Колкото по-младо е животното, толкова по-леко и нежно е месото. Колкото по-възрастно е животното и колкото по-дълго получава твърда храна, толкова по-тъмно ще бъде месото. Досега светлото и тъмно месо се продаваше под името телешко в щандовете за продажба и създаваше объркване.

Тъй като телешкото и младото говеждо месо съдържат малко съединителна тъкан и мазнини, те са лесно смилаеми и лесно смилаеми. Колкото по-леко е месото, толкова по-младо и нежно е. Бялото месо не е признак на недостиг на желязо, тъй като сега законът изисква животните да бъдат снабдени с необходимото количество желязо.
Прясното месо има влажна, лъскава нарязана повърхност.

Съвет за пазаруване

Когато пазарувате, трябва да купувате местно месо или месо от животни, отглеждани в ЕС. Критериите за качество на животновъдството са строги и могат да бъдат проверени по-лесно в рамките на ЕС, отколкото в далечни страни. Добавянето на антибиотици като подобрител на ефективността е забранено в ЕС от януари 2006 г. Използването на хормони при угояване на животни също не е разрешено в ЕС, но се толерира в страни като САЩ.