Създайте свои собствени рецепти за смути

Освежаващо, здравословно и вкусно, така смутитата могат да бъдат описани само с няколко думи. Нищо чудно, че всички говорят за тях. Вече можете да ги намерите в хладилната секция на всеки магазин за отстъпки. Там обаче те са не само относително скъпи. Те също не са толкова богати на жизненоважни вещества, колкото домашните смутита, тъй като витамините се губят с времето. Преди всичко обаче изборът е ограничен, а с него и вкусовият опит, както и възможното разнообразие от микроелементи и биоактивни растителни вещества, които могат да бъдат погълнати.

Следователно приготвянето на смутита е много на мода. Необходими са ви само пасатор и пресни плодове и зеленчуци. Разбира се, има много рецепти за смути в Интернет. Но ако редовно правите такива напитки сами, в даден момент ще ви се прииска да експериментирате и да разработите свои собствени рецепти за смути. Тук сме събрали това, което е важно.

Какво характеризира смутито?

Името smoothie произлиза от английската дума smooth, което означава нещо като кремообразно, кремообразно или гладко. Смутито се характеризира със своята кремообразна, относително плътна консистенция. Това се създава, като се използват целият плод или всички зеленчуци. Това също прави разлика в сока, при който съставките се обработват със сокоизстисквачка, където използвате само получената течност и изхвърляте останалото. Този остатък обаче съдържа ценни фибри, поради което смутито е очевидно по-добрата алтернатива на домашния сок. Освен това прави смутито толкова хубаво и кремообразно.

Основната течност за смутито

Първо се нуждаете от начална течност. От една страна, това гарантира, че миксерът може да работи правилно. От друга страна, можете също да го използвате, за да промените консистенцията на смутито. Ако не работите със съставки с много високо съдържание на вода, като диня или краставица, смутито просто ще стане твърде плътно, без да добавяте повече течност. В крайна сметка не искате пюре, което можете да лъжица, а напитка, която лесно преминава през сламка. Класическото разреждане е разбира се вода. Творчеството обаче може да започне тук. Ако имате сокове в къщата, например ябълков сок, можете да ги използвате чудесно за смутито. Абсолютен вътрешен съвет обаче е използването на кокосова вода. Тъй като има относително неутрален вкус, може лесно да се комбинира с всякакви съставки. Съдържа и много здравословни съставки.

Мляко или подобни на мляко напитки осигуряват допълнително разнообразие при приготвянето на смутита. Това придава на смутито характер на млечен шейк и много индивидуално докосване. Също така си струва пиещите мляко да експериментират с вегетариански напитки като добре познатото соево мляко или друго мляко от зърнени храни като овесена напитка или напитка от лимец. Вкусът тук е труден за описване. Следователно трябва да го изпробвате, за да разширите собствения си вкусов хоризонт и да разберете какво е вкусно. Бадемовото мляко също е чудесен заместител на водата. Можете да ги получите във всеки добър магазин за биологични продукти. Финият бадемов аромат е отличен спътник на плодове като малини, ягоди и боровинки.

Изборът на плодове за смутито

Има няколко аспекта, които трябва да се вземат предвид при избора на плодове. На първо място е важно качеството. Всеки, който е инвестирал време и пари в здравето си, приготвяйки смутита за себе си, не трябва да прави компромиси с качеството на съставките. Следователно органичните плодове и зеленчуци винаги трябва да бъдат включени в смутито. Това има три предимства: 1. Можете също така да обработите купата, в или под която има много витамини. 2. Консумирате значително по-малко токсини от околната среда, за които е доказано, че водят до заболявания. 3. Плодовете съдържат повече минерали, тъй като почвите, на които днес се практикува конвенционално земеделие, често са много бедни на минерали. 4. Плодът има по-бистър вкус.

Ако създавате свои собствени рецепти за смутита, винаги трябва да се ориентирате към наличната оферта. За най-пресните възможни съставки, които купувате регионално и сезонно. Например боровинките получават приоритет, когато са в сезон в Германия, а не когато се продават в магазините. Разходката из седмичния пазар е идеалният източник на вдъхновение за съставките на следващата рецепта.

Друг критерий е последователността. Всеки, който разгледа списъка на съставките за индустриално произведени смутита, ще забележи, че бананите и ябълките обикновено са на върха. Това се отнася дори за смути от червени горски плодове или екзотично смути от манго и маракуя. В случай на готови продукти, това се дължи и на факта, че ябълките и бананите се купуват евтино. Но те също така придават на напитката типичната консистенция. Ако имате малко опит с смутитата, вие сте на сигурно място, ако работите с банани и ябълки и ги комбинирате с любимия си вкус, като прясна мента или ванилия. Колкото по-високо е съдържанието на вода в дадена съставка, толкова по-течно ще бъде смутито.

Зелени смутита

Зелените смутита са абсолютна витаминна бомба и уелнес напитка. Ако искате да измислите свои собствени рецепти със зелени съставки, трябва да отбележите, че зелените неща са или скучни до леко меки, или имат много силен, често горчив вкус. Така че, ако искате да пиете не само нещо здравословно, но и нещо вкусно, винаги комбинирате зелени съставки с плодове. Можете да се ориентирате добре към общи рецепти за салата: Те често си играят с цитрусови плодове като портокали или мандарини, както и с екзотични плодове като манго, папая, киви или пъпеш от медена роса. Смокините и наровете също са много вкусни и здравословни, но трябва да се „заглаждат“ достатъчно дълго.

Салатите са една от основните съставки в зелените смутита, а салатите съдържат горчиви вещества. Трябва да вземете това предвид. Леките видове маруля с малко горчиви вещества са маруля и айсберг. Ако ви харесва леко горчиво, можете да използвате например маруля batavia или romaine. Салатите с много горчиви вещества, така наречените салати от цикория като цикория или радикио, са по-малко подходящи. Освен ако този вкус не ви харесва. Ако искате да експериментирате с него, можете също така да премахнете дръжката и грубите листни жилки, за да омекотите вкуса. Салата от дъбови листа, лоло росо или агнешка салата осигуряват орехов аромат.

Местните билки дават допълнителен удар. Това се отнася не само за вкуса, но и за хранителните вещества. Тъй като много билки съдържат интензивни етерични масла, те трябва да се използват пестеливо. Не можете да сбъркате с магданоза по отношение на вкуса. Ментовият или лимонов балсам например имат особено свеж вкус. Можете да добавите малко кориандър към ананас или пъпеш, цитрусовите плодове могат да бъдат рафинирани с малко мащерка и естрагон, или праскова с босилек.

В класическото зелено смути няма кореноплодни зеленчуци, скорбяла или мазни храни, например без моркови, без ядки и т. Н. Ако обаче просто искате да ядете част от здравословната храна по вкусен начин, можете да комбинирате всичко, както искате.

Правилната комбинация за смутито

Комбинацията може лесно да се основава на други продукти, които съдържат плодове. Те включват кисели млека или конфитюри. Не без основание винаги ще намерите класически комбинации като маракуя с праскови или манго, ревен с ягоди или малини или бъз с ябълка.

По-малкото е повече: Нова рецепта за смути трябва да започва само с една съставка. След това се справяте с това, което върви с него. След това трябва да добавите друга съставка и да направите тест за вкус. Ако добавите твърде много съставки, вкусът бързо става неопределим и губи своята привлекателност. Трябва постепенно да увеличавате дела на дадена съставка и да проверявате отново и отново как се променя вкусът. Ако ароматът стане твърде доминиращ, това е твърде много, ако ароматът се загуби, това е твърде малко.

Можете също така да експериментирате с цвят, като комбинирате съставки от същия цвят. Трябва да се ориентирате повече към пулпата, отколкото към кожата. Например ябълки и круши или малини и ягоди се съчетават добре. Друга идея е тематична компилация на съставките, напр. Б. за екзотични съставки според страната на произход, а също и според вида на съставките, като кореноплодни зеленчуци с моркови, цвекло и джинджифил.

Ако искате да възприемете по-„теоретичен“ подход, вашето творение зависи от киселинността или съдържанието на захар и комбинира плодове с много киселини като касис или грейпфрут с по-малко кисели плодове като круша или манго. Ако имате стомашни проблеми с кисели храни, трябва да добавяте към вашата рецепта само съставки с ниско съдържание на киселина. Ако се фокусирате върху сладостта, вземате сладки плодове с много захар с плодове и ги смесвате със съставки с малко захар. Субективното вкусово възприятие за степента на сладост със сигурност може да служи като ориентир.

Когато правите смутита с листни зелени зеленчуци, съотношението между петдесет процента листни зелени зеленчуци и петдесет процента пресни плодове е добра насока. Не е задължително да е по-зелено, защото иначе има доста силен вкус. Така че не винаги трябва да купувате салата. Много по-полезно е винаги да държите няколко листа, когато приготвяте салата за ядене и след това да ги използвате за нова рецепта за смути.

Други съставки за смутито

Витамините А, D, Е и К са мастноразтворими витамини. Витамин А, по-точно предшественикът провитамин А (бета-каротин), се съдържа главно в оранжевите, жълтите и зелените плодове и зеленчуци. Витамин К се съдържа и в зелените зеленчуци. За по-добро използване е препоръчително да добавите малко парче масло към смутито - въпреки че това е мнение, което не се споделя от всички експерти. Тъй като е достатъчен малък изстрел, вкусът не е толкова важен. Орехово масло като здравословното арганово масло или ленено масло действа също толкова добре, колкото и неутрално масло като слънчогледовото масло. Дори зехтинът може да бъде правилният избор, когато създавате смути със зелени листни зеленчуци или билки.

За по-закръглен вкус добавете щипка сол към смутито. Както при всички съставки, и тук качеството е от значение. Висококачествена морска сол или хималайска сол принадлежи във всяка добре снабдена кухня и гарантира, че вкусовите рецептори на езика, които са чувствителни към солените вкусове, също се стимулират, когато се наслаждавате на смути.

Подсладителите трябва да са табу в успешната рецепта за смути. Често се допуска грешката, че се използват неузрели, внесени плодове. Ако бананът е все още зелен или мангото е все още твърдо, те няма да вкусят правилно. Плодовете от оранжерии също често нямат желаната сладост. Както се казва, вкусът им е като нищо. Въпреки това не винаги е лесно да се направи без захар, особено с смутита за деца. Тогава е най-добре да работите с мед, стевия или сурова тръстикова захар.

Така наречените супер храни, които имат високо съдържание на ценни вещества като антиоксиданти, могат да бъдат друго полезно допълнение. Трябва да се споменат например семена от чиа, прах от Acai Berry или прах от мака. Водорасли на прах като холера или спирулина са подходящи за детоксикация. По-специално вегетарианците обичат да добавят растителни протеини на прах към смутито, напр. Б. от органичен коноп добавен.

Ако искате студено смути, за да се освежите през лятото, можете да използвате и кубчета лед вместо вода. Замразените плодове също са много практични. Те не са толкова вкусни и здравословни, колкото пресните, но поддържат смутито студено. Тъй като напитката бързо се затопля много, особено с високоефективни миксери.

Не на последно място трябва да има боклуци и плевели, за които наистина е забавно да пишете свои собствени рецепти. Можете да обработите много зеленчукови листа, които иначе бихте изхвърлили, например листните зеленчуци от моркови, целина, цвекло или колраби. Ако имате градина, можете дори да „съберете” листа от глухарче, чиито съставки имат много положителни свойства.