Сварете яйца - това е правилният начин

Течно, меко, кремообразно или твърдо - всеки харесва яйцето си за закуска по различен начин. Което и ниво на готвене да предпочитате, най-важният прибор за варене на яйца е часовникът. Тъй като времето за готвене определя консистенцията на яйчен белтък и яйчен жълтък. Така че яйцата се получават точно както ви харесва!

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Колко време трябва да се готвят яйцата?

Към Сварете яйцата В тенджера кипнете вода. След това внимателно добавете яйцата - като използвате супена лъжица например. Сега настройте таймера за яйца и гответе в зависимост от желаното ниво на готвене. Следното време за готвене се отнася за яйце с размер М при температура на хладилника:

Твърд или мек, как може да бъде за вас? Снимка: Експерти по храни и снимки

4 минути - яйчният белтък се е съсирил, жълтъкът все още е доста течен.
5 минути - белтъкът е твърд, жълтъкът има мека сърцевина.
7 минути - Яйчният белтък и жълтъкът са твърди, но жълтъкът в средата все още е кремообразен, мек като восък.
10 минути - яйцето е твърдо сварено и напълно устойчиво на нарязване.

Яйцето все още ли е достатъчно прясно за тирамисуто? Или трябва да се озове в тортата? Това може лесно да се провери с теста за свежест за яйца.

Яйца с твърдо сваряване - продължителност и срок на годност

Яйце с размер М се вари твърдо за 10 минути или повече. Но ако искате да вземете твърдо сварените си яйца със себе си, например за пикник или парти, трябва да готвите яйцата за 12 минути. Можете да държите твърдо сварени яйца в хладилника няколко седмици. Уверете се обаче, че черупката на яйцата няма пукнатини!

Трябва ли да гасите яйца след готвене?

Охлаждането под студена вода е особено препоръчително, ако яйцата трябва да са меки. По този начин процесът на готвене се спира и яйцата запазват желаната консистенция. Твърдо сварените яйца не трябва да се гасят.

Какво да направите, за да не се спукат яйцата по време на готвене?

Кой не знае това: При готвене на яйца в черупката се появяват пукнатини, от които белтъкът изтича грозно. За да предотвратите това, може да ви помогне да извадите яйцата от хладилника няколко минути преди готвене. Така че температурната разлика не е толкова голяма, когато яйцата се поставят във врящата вода. Малко сол или малко оцет във водата за готвене ще доведе до коагулация на протеина по-бързо, ако черупката се счупи и нищо няма да изтече.

Можете също така да предотвратите спукването на черупката, ако прободете долния край на яйцето. Защото има малка въздушна камера, която се разширява при нагряване. Ако въздухът не може да излезе, има вероятност черупката на яйцата да се напука.

Готвене на яйца за много хора

За голяма закуска или брънч, който изисква голям брой гости и съответно голямо количество варени яйца, можете лесно да ги изпечете във фурната. За целта поставете 1 яйце в кухина на форма за мъфини и го поставете в предварително загрятата фурна на 175 ° C горе/долу нагряване. Яйцата са готови за 25-30 минути, в зависимост от това колко твърд трябва да бъде жълтъкът.