Сушен боб

Тъй като сушените зърна не се произвеждат в родния регион, те се внасят от Южна и Северна Америка. Бобовите растения, които узряват в шушулките и се сушат на полето, са идеални за балансирано хранене, тъй като освен растителни протеини, съдържат и много фибри.

Различните видове боб

Има повече от 500 различни вида боб, които растат или на храста, или като катерещи се бобчета. В зависимост от тяхната зрялост и външен вид те се разделят на зеленчукови или сушени зърна. Сушените зърна се предлагат в различни форми. Те могат да бъдат намерени в дълги, кръгли, плоски и в сфери. Изсушените бели и цветни зърна също могат да бъдат закупени под формата на перли.

Сушен боб - производство и преработка

Изсушените зърна трябва да са с приблизително еднакъв размер, така че да се готвят равномерно по-късно. Като потребител обаче трябва да сте сигурни, че купувате по-големите зърна сушени, защото по-късно те ще станат по-меки, когато се приготвят, тъй като са тънка черупка и много мъка. Събраният боб не се измива, тъй като това би предизвикало предварително подуването му, поради което за изготвяне на боб се използват изсушени сита за разклащане. Зърната се почистват в това. Преди да приготвите храната, зърната трябва да се изплакнат със студена вода. След това изсушените зърна могат да бъдат обработени нормално. Трябва обаче да позволите по-дълго време за готвене от около 30 минути, защото зърната трябва да се сушат в студена вода. Горещата храна не омекотява черупката на зърната. Поради тази причина най-добре би било сухият боб да се накисва във вода предишната вечер, така че времето за готвене също се намалява.

Здравословна храна, сушен боб

Фасулът е много здравословен, независимо дали е пресен зеленчук или сушен боб, и освен това има много добър вкус. Следователно сушените зърна трябва да присъстват в менюто поне два пъти седмично. Защото освен богатия на растителни протеин сушен боб има и много минерали, които може да предложи. Тук ще намерите голямо количество калий, магнезий и калций, което е много важно за здравето. Някой, който обича да яде сушен боб, трябва да има предвид, че не можете да се подлагате на диета с тази храна, тъй като една порция има около 300 ккал.