Суроватка - суперхрана! Какво има в бялото чудо?

Какво ни трябва всеки ден, за да сме здрави? Неотдавнашно проучване на възрастта от Европа стигна до дъното на този въпрос и установи, че суроватката е „суперхрана“. Прочетете тук какво може да направи бялото чудо.

Суроватката е страничен продукт от производството на сирене. За да може да се направи сирене и кварк от мляко, водата се отстранява от млякото. Това става чрез добавяне на ензими като сирище или млечнокисели бактерии, които сгъстяват млякото. Течността, която пада, е суроватка. След това от протеините и мазнините се прави сирене или кварк.

Какво има в него?

В допълнение към витамините B1, B2, B6 и B12, 100 милилитра суроватка съдържат 0,2 g мазнини, 0,8 g протеин, 4,7 g въглехидрати, натрий, калций и калий. Също така съдържа 94% вода и общо 24 калории. Съдържанието на протеин от 0,8 g на 100 ml е относително ниско, но суроватъчният протеин е още по-важен за нашето тяло. Аминокиселините, които съдържа, имат следните ефекти върху вашето здраве:

Триптофанът осигурява добър нощен сън и добро настроение
Левцеинът регулира енергийния баланс в мускулите ви и е важен за изграждането на мускулите
Тялото се нуждае от цистеин, за да образува кости, хрущяли и кожа

Вашето тяло не може да произвежда всички тези протеини (незаменими аминокиселини), така че те трябва да се доставят отвън чрез вашата диета всеки ден. Те са важни за много функции на тялото, за вашата имунна система и за регенерацията на тялото.

Защо суроватка?

Много храни имат по-високо съдържание на протеини от суроватката. Например, 100 g яйце съдържа 18 g протеин, а рибата тон дори 26 g. Суроватката обаче има по-добър състав на протеини и освен това е по-лесна за смилане. Високият дял на левцин (96 mg на 100 g) е от решаващо значение за поддържането и изграждането на мускулите.

За какво се нуждае тялото от протеини?

Протеините са важни за изграждането на мускулите. Между 30 и 80 години хората губят 30-40% от мускулите си. Това, което помага срещу това, е упражнението от една страна, но и правилната диета, в която протеинът играе важна роля. Когато говорите с хора на около 40 години, непрекъснато чувате фразата: „От 30 нататък напълнявах година след година“. Това се дължи на загубата на мускулна маса! Други негативни признаци на стареене, които могат да бъдат чути от много възрастни хора, включват увеличени фрактури на костите, остеопороза, лошо зарастване на рани и проблеми с баланса. Всички последици от твърде малкото мускули в напреднала възраст.

Формулата е: упражнения + суроватка = забавен процес на стареене

Това, което ежедневно съветвам клиентите си, е просто да продължат да се движат. Тук е достатъчна програма за ежедневни упражнения от 30 минути. Било то с колело за пазаруване, разходка или туризъм сред природата, посещение на фитнес зала или плуване в открития басейн - особено сега с прекрасното време. Многото предимства, които упражненията носят в допълнение към фигурата и повече радост и енергия позволяват на всеки от нас да остарее здравословно.

Колко суроватка трябва да консумирам?

Изследвания върху суроватката показват, че трябва да консумирате поне 20 g суроватъчен протеин на ден. Най-добрата полза идва от приема на 40g в комбинация с упражнения. Ако не обичате суроватката, можете да опитате и кисело мляко или гръцко кисело мляко с ядки и пресни плодове за закуска. Гръцкото кисело мляко съдържа повече суроватка от нормалното кисело мляко и освен това е по-кремообразно.

Заключение

Суроватъчните продукти трябва да бъдат в менюто ви всеки ден. Когато купувате суроватка под прах, имате избор между суроватка на прах, суроватъчен концентрат, изолат и хидролизат. Съдържанието на протеин е различно във всичките четири варианта. Тук можете да намерите списък на всички важни свойства (по 100 грама):

- Суроватка на прах: Съдържание на протеин 12g, 70g млечна захар недостатък: Ниско съдържание на протеин
- Концентрат на суроватъчен протеин: Съдържание на протеини 70 - 80%, 6 - 8% въглехидрати и 4 - 7% мазнини. Предимство: Най-евтиният вариант.
- Изолат от суроватъчен протеин: Съдържание на протеин 90 - 96%, въглехидрати и мазнини около 1%. Предимство: Висококачествен и идеален за хора с непоносимост към лактоза
- Хидролизат на суроватъчен протеин: Най-висококачественият протеин (99%), който може да се усвои от тялото най-бързо. Недостатък: Леко горчив вкус и скъп