Супа от сирене ризлинг

Разбира се, един ризлинг има най-добър вкус със супата от сирене Ризлинг, сухо качествено вино или полусуха късна реколта, в зависимост от вашия вкус.

съставки за 4 лица

1 глава лук
1 скилидка чесън
1 праз
2 моркова
2 картофа
30 г масло
1 литър пилешки бульон
1/8 л Ризлинг
1/8 л сметана
50 г настъргано сирене Ементал
Сол пипер

Обелете и нарежете на кубчета лука; почистете и измийте праза и нарежете на колелца; Обелете и нарежете на кубчета морковите и картофите; Натиснете скилидката чесън.
Потнете зеленчуците в маслото, напълнете с бульона и варете около 20 минути; След това пасирайте супата с режещата пръчка, разбъркайте ризлинга и сметаната. Подправете супата със сол и черен пипер и сервирайте поръсена с настърган кашкавал.

Рецепта от Hiltrud Frieß, Weingut Frieß, Weinolsheim
(от книгата "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)