Суфле от сьомга - рецепта с картинка

1.Посолете и пипернете (размразената) сьомга и запържете в малко олио. Когато сьомгата приключи, намачкайте я с вилица и охладете. Студената настройка е много важна, в противен случай белтъкът ще се срути по-късно и суфлето няма да втаса. Намажете с масло форми за суфле.

2.Смесете сьомгата със соса от мечка или сметановия сос от копър. Отделете яйцата и добавете жълтъците. Разбъркайте всичко добре и подправете добре със сол, черен пипер и лимонов сок. Загрейте фурната до 180 ° C (конвекция около 170 ° C).

3.Разбийте белтъците с щипка сол до твърдост (колкото по-студен белтъкът, толкова по-добре работи). Внимателно сгънете белтъците в сместа от сьомга, докато всичко се смеси добре.

4-ти.Напълнете сместа във форми за суфле (достатъчно за 4-5 форми). Суфлетата отнемат около 20-25 минути. Важно: НЕ отваряйте фурната по време на печене! Багетът с леко осолено масло е най-вкусен с него. Суфле на човек също е достатъчно като предястие.