Стриди гъби f; г гений; той

Стридите не се наричат „телешки гъби“ за нищо. Вкусът и текстурата наистина напомнят на нежното месо, а приготвянето е бързо и лесно. Прочетете всичко, което трябва да знаете за популярните гъби в нашите познания за продукта.

Гъбата стрида, наричана още стрида, принадлежи към групата на листните гъби. Гъбата, за която се смята, че произхожда от Югоизточна Азия, дължи името си на външния си вид, който напомня на стрида.

В нашите географски ширини расте в така нареченото „гъбено грозде“ по стволовете и пънчетата на местните широколистни дървета. Шапката му с форма на черупка е 5-15 см, понякога до 20 см и е бяла, сиво-синя или кафява на цвят. Месото е твърдо и сочно и има силен ароматен вкус на горска гъба.

Закупуване

Стридите се радват на нарастваща популярност по нашите географски ширини. Поради начина, по който се отглеждат, те се предлагат пресни през цялата година на пазара, в супермаркета или в зеленчукопроизводителя. Когато купувате, уверете се, че шапките са здрави и не са скъсани. Гъбите не трябва да са сухи, меки или петна.

Гъбата може да се намери в местните широколистни гори от късна есен до първата нощна слана.

Изображение на бюлетин за диети за жени

Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.

Транспорт и съхранение

Стридите трябва да се транспортират на въздух, за предпочитане в плетена кошница. В никакъв случай в найлонови торбички, тъй като те бързо се потят поради високото си съдържание на вода и по този начин лесно се развалят. Когато пристигнат у дома, те могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника до една седмица, без загуба на вкус. Съхранявайте гъбите в картонени кутии или хартиени торби, така че да не получават синини или пот.

подготовка

Гъбите не са много трудоемки. Не е нужно да се перат. Достатъчно е, ако го почистите леко и отстраните остатъците. На повърхността на гъбата малко след прибиране може да се образува бяло покритие. Това се причинява от спорите, съдържащи се в гъбичките, но тя е годна за консумация и може да бъде внимателно изтрита с кърпа, ако е необходимо. За приготвяне на гъбите се отрязва само долното стъбло.

Стридите имат свой ароматен вкус и могат да се използват по много начини в кухнята, напр. панирани, пържени, за пречистване на супи или сосове, като гарнитура или сурови в салати. Трябва да добавяте сол само след приготвяне, в противен случай гъбите ще се поливат по време на готвене.

Приготвените гъбни ястия могат да се подгряват без риск за здравето. Температурата по време на затоплянето обаче трябва да бъде най-малко 70 ° по Целзий.

хранителни вещества

Стридите са с ниско съдържание на калории (11 kcal/100 g) и имат високо съдържание на вода и фибри (5,9 g/100 g). Те са богати на ниацин и витамини от група В и съдържат минерали като калий, фосфор, магнезий и желязо. За разлика от други видове гъби, те имат лесно смилаеми протеини, които не натоварват тялото. Всичките осем незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе само, се съдържат в стридата гъба. Каротеноидите, съхранявани в гъбата, предпазват тялото ни от свободните радикали.