Stensitzky/Martin Low Carb за диабетици

Андреа Стенцицки-Тилеманс е диетолог и работи в собствената си практика. Тя е и диетолог на свободна практика в Института за спорт и спортни науки към Университета във Фрайбург и в Центъра за олимпийско обучение във Фрайбург-Шварцвалд. Професор доктор. Стефан Мартин е главен лекар по диабетология в Асоциацията на католическите клиники в Дюселдорф (VKKD) и директор на Западногерманския център за диабет и здраве (WDGZ).

Андреа Стенцицки-Тилеманс проф. Д-р Stephan Martin Low Carb за диабетици С над 100 рецепти за по-добри кръвни стойности

5 7 Уважаеми читатели 8 Моят перфектен ден 10 Ниско съдържание на въглехидрати за диабет тип 2 18 За какво е ниско съдържание на въглехидрати? 31 Рецепти 32 Закуска 42 Супи 50 Вегетариански ястия 82 Риба 104 Месо 145 Списък с рецепти и съставки 148 Индекс на Ó Ó Тиквички нигратин, гръцки стил (страница 77)

8 Моят перфектен ден Круша извара 250 г извара 1 круша 2 супени лъжици ленени семена 2 супени лъжици ядки 1 супена лъжица овесени или спелта люспи ½ чаена лъжичка канела Броколи фритата За 2 души лесно 400 г сезонни зеленчуци 5 яйца приблизително 50 мл мляко Пипер Сол индийско орехче 1 глава лук 60 г шунка 2 супени лъжици рапично масло Измийте крушата, изрежете осмите и отстранете сърцевината. Смесете изварата с лененото семе. Накълцайте ядките и ги добавете. Поставете изварата върху чиния за закуска, разпределете парчетата круши отгоре, поръсете със зърнените люспи и праха с канелата. Накълцайте зеленчуците и бланширайте за около 5 минути във вряща подсолена вода. Разбийте яйцата с мляко и подправки. Накълцайте лука и шунката. Задушете лука в тиган с масло до полупрозрачност. Добавете зеленчуците и шунката и запържете за кратко. При затворен капак оставете яйчената смес да стегне на слаб огън за около 6 минути. Обърнете фритата и пържете след около 3 минути. Доматената салата се съчетава добре с нея.

9 зеленчуци от средиземноморската фурна 1 супена лъжица игли от розмарин ½ връзка риган 3 супени лъжици рапично масло 200 г малки картофи 1 голям морков 1 патладжан 1 тиквичка (средно голяма) 1 червен звънец чушки 250 г чери домати 1 средно голям лук 5 скилидки чесън черен пипер Измийте картофите и ги нарежете наполовина. Нарежете зеленчуците на филийки или кубчета, обелете лука и чесъна и нарежете на осем. Смесете всичко заедно с билковото масло, поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и гответе в предварително загрята фурна на 180 C за около 20 минути. Намаляването на кварка върви добре с това.