Средиземноморски печени картофи - рецепта със снимка

1.Загрейте фурната до 220 градуса, измийте картофите и ги почистете старателно с четка, след това ги разрежете наполовина и поставете в купа.

2.Откъснете игличките от розмарин от клоните и ги накълцайте на ситно с голям нож. Добавете половината от него с олиото към картофите, разбъркайте добре и разпределете картофите в устойчив на фурна съд. Пипер и сол леко и гответе във фурната (долната решетка) за около 30 минути.

3.Сега обърнете котлона на 180 градуса, залейте виното върху картофите и оставете да цвърчи още 10 минути. През това време нарязайте на ситно кубчета чесън, намалете маслините наполовина и отстранете семената.

4-ти.Сложете чесъна, маслините и останалата част от нарязаните игли розмарин върху картофите и разбъркайте всичко добре с помощта на две дървени лъжици. Поставете го отново във фурната за 5 минути и го оставете да стръмни. Сервирайте поръсено с едра морска сол.

5.Средиземноморски печени картофи се съчетават чудесно с агнешко месо, също с пържени на тиган или на скара. Имахме и две напълнени пилешки гърди и първото брюкселско зеле за този сезон.

6-то.** Не харесвам други черни маслини - но този френски вариант е нещо съвсем различно: тези маслини са тъмно узрели на дървото и са сушени в туршията с билки от Прованс. Те са доста скъпи, но вкусни! Между другото, те са незаменими за моите ястия, където са споменати!