СПИСАНИЕ ЗА ВИНО, ДУХОВЕ И БИРА КОННИЧИВА, ЯПОНИЯ СУШИ И САКЕ УАСАБИ НИКА УИСКИ МАНГА

СПИСАНИЕ ЗА ВИНО, ДУХОВЕ И БИРА КОННИЧИВА, ЯПОНИЯ СУШИ И САКЕ УАСАБИ НИКА УИСКИ МАНГА ПРОЛЕТ 2016 genussxxx 1

4 НЕ САМО СУШИ Посока към други японски специалитети 2 ТРИ ВЪПРОСА КЪМ ГЕЙША КУМИ 10 НА РИБНИЯ ПАЗАР В ЦУКИДЖИ Търговският център за риба и морски дарове в Токио Сгънете сами оригами. Б. на origami-kunst.de 12 ЗЕЛЕНО И ОСТРО: WASABI 14 РОДОВЕ - ПРОГРАМА 16 ЯПОНСКИ НОЖОВЕ Отпечатък род, Пролет 2016 издание за клиенти на Paul Ullrich AG Aliothstrasse 40, CH-4142 Münchenstein Телефон +41 61 338 90 90 info @ ullrich. ch, www.ullrich.ch Дизайн и концепция: четири. Werbeagentur AG Редакция: Paul Ullrich AG Текст: Christ Kommunikation AG Снимки: Andreas Zimmermann Lithos: Bildpunkt AG Печат: Speck Print AG Тираж: 25 000 копия Издава се два пъти годишно на немски и френски. Нов уеб магазин с много рецепти и предложения. ullrich.ch/genuss 18 НИКА УИСКИ ЕДНО И СЕГА Как Masataka Taketsuru и неговата шотландска съпруга Rita основават дестилерия за уиски и как техният продукт става най-добрият в света 21 SUMO HEROES Какво ядат сумотори? 22 SAKE: ПИЙТЕ ОТ KAISER Премиум саке: скоро пълноценно на устните на всички? удоволствие СЪДЪРЖАНИЕ 3

Konnichiwa, добър ден. За да мога да ви запозная с Япония в това удоволствие, пътувах до различни острови. Това беше поразително преживяване: Япония не е островна държава в нашия свят, това е различен свят. Може би има няколко свята един до друг: от една страна, свръхстимулацията в градовете на рекламата, трафика, тълпите, шума. Рафтовете на супермаркетите са не по-малко затрупани от фасадите и редиците от къщи. От друга страна, винаги има препратки към традиционната простота, ясни линии, старата, тиха японска култура. Може ли да се изправи да се промени? Хората ни казаха: Гейша Куми в чайната едва ли някоя млада жена би искала да продължи петгодишното обучение. Господарят на ножовете г-н Гото, последният, който прави всичко на ръка. Семейство Уасаби: Ще искат ли някога момчетата да свършат уморителната работа? Можем да бъдем любопитни да видим как се развива Япония. Желая ви много забавление с това удоволствие. Особено с нашата манга, която според японската версия се движи отзад напред и отдясно наляво. Вашият Urs Ullrich 4 НЕ се наслаждава САМО на SUSHI

GLOWLIGHT В ИЗТОЧНА ЯПОНИЯ ВСЕЛЕНА ПЪЛНА УДОВОЛСТВИЕ ЗА ОТКРИВАНЕ НА Удоволствие НЕ САМО СУШИ

Изящни СУШИ И САШИМИ? НА РИБНИЯ ПАЗАР TSUKIJI СВЕЖА РИБА ОТ ТОКИО Удоволствие НА РИБНИЯ ПАЗАР В TSUKIJI 11

КАКВО Е WASABI? КОРЕНОВ СКЛАД ОБОГАТВА КУХНЯТА. ЗЕЛЕНИ И ОСТРИ 12 удоволствие СЛЕП ТЕКСТ ЯПОНИЯ

УИСКИ, КОЙТО НИКАЛО НАПРАВЯ КАТО НИКА, СЪЗДАДЕН ОТ ЕДНА ОТ НАЙ-ДОБРИТЕ В СВЕТА ДИСТИЛЕРИИ МАЛТ И ЗЪРНО ОТ ЯПОНИЯ