Защо не трябва да пиете плодове, а да ги ядете!

От STYLEBOOK | 23 май 2017 г., 16:08 ч

ядат

Прясно изцедените сокове и смутита се считат за истински суперхрани и вкусни продукти за отслабване. Но плодовете в течна форма не са толкова здравословни, колкото сме смятали преди. STYLEBOOK.de разговаря с експерт по хранене.

Имаме добри и лоши новини. Хубавото: ако ядем малка купичка боровинки три пъти седмично, намаляваме риска от диабет с една четвърт. Лошото: Ако пием плодовете, пресовани като сок, дори увеличаваме риска от заболяване.

Плодовите сокове могат да ви разболеят

Звучи странно, но това е резултат от научни изследвания. За период от 24 години Бостънското „Харвардско училище за обществено здраве“, заедно с международен екип от изследователи, спазваха диетата на почти 190 000 участници в изследването. Учените установиха, че консумацията на грозде, ябълки, круши и боровинки в частност има положителни ефекти върху инсулиновия баланс. НО: Тези, които, от друга страна, все повече заместват пресните плодове със сок, са значително по-склонни да развият захарен диабет.

„Плодовите сокове нямат много общо с пресните плодове“, обяснява експертът по хранене в Хесен Свен-Дейвид Мюлер пред STYLEBOOK.de.

Преди портокалът да е преминал от дървото в опаковката за пиене, протичат различни технически процеси, в хода на които се унищожават ценните хранителни вещества в плодовете. Специалист по хранене и автор на книги Мюлер („Лексикон за хранителна стойност на калориите“) обаче не само предупреждава срещу закупения продукт: „Дори когато го изцедите сами, почти всички фибри се губят!“

Моля, не натискайте!

Хубавото на портокалите, ябълките и други подобни са преди всичко техните минерали и витамини - и те са в и под кората. Ако изцедите плодовете си, вие унищожавате структурата му и по този начин здравословните вещества. Това, което остава, е вода с малко вкус и много захар. Тъй като тялото едва ли има проблеми с обработката на абсорбираната течност, глюкозата за миг достига червата през червата. В резултат на това нивото на кръвната захар се покачва и се отделя повече инсулин. И точно тук се крие рискът от диабет и затлъстяване.

Може да е домашно смути

Плодовете от едно парче, от друга страна, първо трябва да се дъвчат и след това да се усвояват бавно - много по-здравословен процес, който не преследва неестествено нивото на инсулина нагоре.
„Само домашно приготвените смутита са добре наполовина“, признава експертът по хранене Мюлер пред STYLEBOOK. При преминаване през тях повечето от витамините и фибрите се задържат, за разлика от натискането им. Но бъдете внимателни: смутитата наистина не ви пълнят и вие! При пюриране плодовете имат по-малък обем и поради това не запълват стомаха толкова много.

Едни и същи калории с нулева ситост и почти никакъв прием на витамини? Предпочитаме да хапем хрупкава ябълка всеки ден - тя така или иначе държи лекаря далеч.