Хитра диета, но голям бизнес

Хиляди швейцарци отслабват с метаболитен баланс. Експертите критикуват метода: принципът не е устойчив от научна гледна точка.

Актуализирано: 02.02.2012 г., 7:25 ч

В момента метаболитният баланс е в тенденция. Хиляди швейцарци отслабват. Но хранителната програма е противоречива сред експертите, тъй като твърдението, че е съобразена с личния метаболизъм, не може да бъде научно доказано.

Всеки, който иска да отслабне с Метаболитен баланс, трябва първо да се подложи на кръвен тест. Това осигурява 36 различни стойности, например за липидите в кръвта, хормоните и храносмилателните ензими. Измерените стойности трябва да дадат заключения за редица храни, които връщат личния метаболизъм „обратно в баланс“, както се казва. Въз основа на определените стойности на кръвта и лична информация, компютърната програма Metabolic Balance създава специален списък с храни, който специалните съветници по Metabolic Balance обясняват на желаещите да отслабнат в личен разговор. Други видове поведение се препоръчват според случая. Например, един клиент трябва да направи без броколи, докато друг трябва да направи без моркови. Има много вода за пиене. По-късно в хода на диетата има място и за други храни в плана на менюто, освен предписаните в началото.

Програмата е разработена преди десет години от немския лекар Волф Фунфак. Той издава лицензи за своята хранителна концепция, базирана на принципа на франчайзинг от 2002 г. Вече участват консултанти в над 33 държави. Според Funfack досега 50 000 души в Швейцария са получили съвети.

Излишно изследване

Кръвният тест е досаден за швейцарските диетолози относно метода на метаболитен баланс. „Ако някой е без симптоми, такива измервания винаги са опасни“, казва Марк Донат, ендокринолог от университетската болница в Базел. „Стойността може да бъде увеличена и случайно. Това може да предизвика цяла поредица от разследвания, които са напълно ненужни. " От негова гледна точка единственото, което има смисъл, е измерването на кръвната захар. Повишеното ниво на кръвната захар може да показва диабет или негов предшественик и може да бъде добре регулирано чрез диета.

Има и друга критика: стойностите на кръвта също могат да показват сериозни заболявания. Това притеснява специалиста в Цюрих за наднормено тегло Филип Байснер, който преди всичко поставя под въпрос експертния опит на съветниците по метаболитен баланс: „Как медицински специалист трябва да оцени сложната кръвна картина?“ Експертът от Центъра за затлъстяване при диабет Цюрих се опасява, че измерените стойности могат да бъдат погрешно интерпретирани от съветниците по метаболитен баланс.

Спешно обучение

Страхът от неправилно тълкуване от неквалифицирани съветници не изглежда неоснователен. Консултантите трябва да преминат само четиридневен курс за сертифициране. Кандидат без никакви предварителни познания в здравния сектор трябва да ходи на училище цели 17 дни.

В допълнение към опасностите, които крие кръвният тест, за експертите остава неясно как стойностите се използват за определяне на отделните храни, които би трябвало да „хармонизират“ личния метаболизъм. Например нито една от стойностите не показва специфична непоносимост към храна.

Поразителното обаче е, че всички хранителни планове се основават на един и същ модел на плетене. Всички те не съдържат мазнини или масла, никакви готови продукти или сладкиши и практически никакви въглехидрати като тестени изделия, ориз, картофи или хляб. Само малки количества от разрешените храни могат да се ядат.

„Това, което Метаболитният баланс предписва през първите две седмици, е с прости думи диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини без захар“, казва Беатрис Конрад Фрей, президент на Швейцарската асоциация на квалифицираните диетолози HF/FH (SVDE). Не е изненадващо, че това има ефект. "Разбира се, че отслабвате, когато намалите енергийните доставки по този начин."

Метаболитен баланс предписва осем основни правила, така че телесното тегло да не се увеличава неконтролирано по-късно, когато другите ястия са разрешени отново. Има само три хранения на ден. Между тях има петчасови почивки за храна, а след 21 ч. Храносмилателният тракт почива в леглото.

Беатрис Конрад Фрей със сигурност може да научи нещо от тези правила: „Паузите за хранене имат смисъл. Но пет часа са твърде строги - често са достатъчни три до четири часа. " Диетологът обаче се намръщи на друг регламент: всяко хранене в програмата трябва да започне с хапка протеин. Това е с цел предотвратяване на прекомерно отделяне на инсулин. Хормонът забавя изгарянето на мазнините. Конрад Фрей го маха настрани: „В стомаха цялата хранителна каша първо се смесва, преди да попадне в червата и оттам в кръвта. Но само когато нивото на кръвната захар се повиши, инсулинът се освобождава. "

Мнозина се отказват

Изследователи от немския Институт за рехабилитация Хохрейн са изследвали дали метаболитният баланс наистина ви помага да отслабнете. 851 души, които искаха да отслабнат, взеха участие в изследването, което беше публикувано преди година в списанието "Journal of Nutrition and Metabolism". Резултатът е смесен: две трети от участниците са загубили пет или повече процента от телесното си тегло след една година. Само половината от тях обаче се придържаха към петчасовите почивки за хранене и само две трети от правилото за три хранения. Почти половината от всички участници в проучването обаче се отказаха преждевременно, най-вече с мотива, че програмата не е съвместима с изискванията на работата или семейството.

Авторите на изследването отдават успеха на желаещите да отслабнат преди всичко на впечатлението за индивидуална диета, която увеличава идентификацията с програмата. Личният съвет също засилва този ефект.

Някои успехи, без доказателства

Това поставя експертите по хранене в тази страна в дилема. Защото въпреки озадачаващите списъци - или може би заради тях - много хора с наднормено тегло са загубили килограми с програмата. И в крайна сметка именно този успех е важен за търсещите помощ. „За определени хора метаболитният баланс води до целта, поради което не го удържам от никого“, казва специалистът по метаболизъм Марк Донат. "Но намирам за нечестно, когато се правят пари с недоказани претенции."

Други експерти също виждат метода като псевдонаучен. „Малко абсурдни факти, медицински оправдани и уж индивидуално пригодени, водят до печеливша програма за отслабване.“ Това е тайната на програмата, казва хранителният психолог Робърт Семпач. Той намери твърдите списъци и правила за проблемни за участниците: "Тези, които вече не могат да се придържат към правилата, имат усещането, че са се провалили."

Специалистът с наднормено тегло Филип Бейснер вижда в Metabolic Balance преди всичко сложна маркетингова система. „Няма медицинско обяснение за това“, казва Байснер. "Дори не знам дали е законно да се печелят милиони по този начин."

Краят оправдава бизнеса

Всъщност касата на Wolf Funfack трябва да звъни правилно. Според швейцарски доставчик на метаболитни баланси той печели 110 франка на клиент. Той препоръчва на своите съветници минимална фиксирана ставка от 540 франка. Това включва три консултации, както и личния списък с хранителни стоки с инструкции. Клиентът обаче трябва да отдели и 80 до 200 франка за кръвен тест.

Когато го питат за критики от специализираните кръгове, Wolf Funfack се позовава на учебници по хранителна медицина, които описват хранителни терапии за различни заболявания. Това, което се отнася за болните, обаче не важи за здравите. Швейцарското общество по хранене (SGE) пише, че има място за всяка храна в диетата на здрави хора, при условие че те се понасят добре.

Heike Hänssler-Rott е консултант по метаболитен баланс в Цюрих. Тя е убедена, че цената ще си струва за клиентите. „Ако не сте отговорили, не сте следвали указанията“, казва обучената медицинска сестра. Тя не греши в това. Учените, които са сравнявали различни диети за отслабване, стигат до прост извод: Само тези, които следват диета с ограничено съдържание на калории, са успешни в отслабването - как изглежда, няма значение, стига да е балансирано.

За диетолога Беатрис Конрад Фрей ключовият въпрос, който всеки човек, който търси съвет, трябва да зададе, е: кои принципи на здравословното хранене мога да спазвам цял живот?

Тази статия беше автоматично импортирана от старата ни редакционна система на новия ни уебсайт. Ако срещнете грешки в дисплея, искаме вашето разбиране и подсказка: [email protected]

Отново е време за нещо хубаво!

Дори ако в момента всеки има чувството, че трябва да се подложи на диета: Желанието за нещо добро бързо се възстановява. Не е задължително да е пищно. Три вкусни януарски рецепти - и една за френска торта Богоявление.

01.04.2012 г. Актуализирано на 01.04.2012 г.

Първата дама поставя учениците на диета

Постни зеленчуци вместо мазни бурито: Мишел Обама представи новия план за хранене за американските училищни столове. Децата също няма да се налага без любимата си храна за угояване в бъдеще.

26.01.2012 г. Обновено 26.01.2012 г.

Гигантска змия на козе диета

Мрежестият питон Atomic Betty е дебел. Твърде дебел. Ето защо паркът за влечуги в Госфорд, Австралия, ги поставя на диета. Сега таванското помещение получава само три до четири кози - и вече не десет на година.