Смисъл или глупост Каква полза всъщност има „ниското съдържание на въглехидрати“?

Зад целия шум около новите диети в САЩ се крие абсолютно правилното твърдение, че американците са по-дебели от всякога след фаза на мастна фобия, продължила добри двадесет години: Почти две трети от всички американски граждани тежат твърде много, половината от тях дори твърде много.

Не е изненадващо, че американците бързо преминават към диета, която им позволява да ядат пържола, бекон, яйца, сирене и мазнини без ограничения. Защото истинските храни за угояване, така че Аткинс и Агатстън са съгласни, са въглехидратите.

Поток от захар и нишесте в съвременните храни може да стимулира панкреаса да увеличи хронично секрецията на инсулин. А твърде много инсулин насърчава съхранението на мазнини в клетките, затруднява разграждането и не на последно място предизвиква глад - отново за захар и нишесте. В крайна сметка това може да доведе до "инсулинова резистентност" (предварителен стадий на диабет), при който хормонът вече не работи правилно в организма. Хипотезата е, че метаболизмът на инсулина се нормализира чрез намаляване на приема на въглехидрати. След строга фаза въглехидратите могат да се консумират отново в ограничена степен.

Риск от ацидоза

Засега подходът не е грешен, потвърждава екотрофологът и терапевтът на гладно Ралф Мол: „Всъщност намаляването на въглехидратите води до обездвижване на панкреаса и по този начин до загуба на мазнини.“ Но според Мол: „Високият прием на животински протеини в тази диета е залят. тялото с пикочна киселина и арахидонова киселина. Това води до подкисляване и евентуално дори до възпалителни процеси. Тези, които следват диета като тази в продължение на четири до шест седмици, със сигурност могат да отслабнат доста добре - но в дългосрочен план рискуват последици за здравето като ревматизъм, подагра или алергии. "

Краткосрочният успех на диетите с ниско съдържание на въглехидрати се потвърждава и от Dr. Майкъл Бошман от Германския институт за хранителни изследвания, Потсдам-Рехбрюке: „Проучванията показват, че тестваните с Аткинс отслабват успешно. Диетите със строго ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат първоначална искра за хора с много наднормено тегло, особено след като препоръките са лесни за спазване и диетата е лесна за спазване от много хора. За да се поддържа теглото, обаче, конвенционалните диети (смесена храна с ниско съдържание на мазнини) се оказаха по-подходящи. "

Ниско съдържание на въглехидрати може да развали настроението ви

Оттогава проучване на Масачузетския технологичен институт показа, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до лошо настроение. Въглехидратите помагат да се стимулира производството на серотонин. И това вещество действа като естествено успокоително и повдига настроението. Според изследователя Джудит Въртман, жените са по-засегнати от този дефицит, отколкото мъжете.

Експертът от FIT-FOR-FUN и автор на бестселъра "Идеалната диета", проф. Д-р Майкъл Хам: „Не всички въглехидрати са лоши - и по-специално спортистите все още се нуждаят от много от тях. Следното се отнася за всички: храни с нисък гликемичен индекс като грубозърнест хляб, плодове, зеленчуци и бобови култури не само съдържат правилните въглехидрати, но и витамини и фибри, които ни помагат да поддържаме форма. А пълнителите като картофи, тестени изделия и басмати или пълнозърнест ориз също са част от здравословната диета! "

И така: ако направите интелигентния избор по отношение на мазнините и въглехидратите, все още правите всичко правилно по отношение на диетата!